15/07/2025
🍑 Koláč z prvních meruněk z Jankovky
Letos jsme se v Jankovce dočkali první úrody meruněk – sladkých, šťavnatých a krásně voňavých. A protože to je pro nás malý důvod k oslavě, upekli jsme z nich koláč, který zmizel rychleji, než stihl vychladnout.
Recept je jednoduchý.
Těsto:
• 300 g špaldové hladké mouky nebo kombinovat s klasickou hladkou moukou pšeničnou
• 180 g másla
• 100 g cukru krupice
• 1 vejce
• 1 lžička kypřicího prášku
• špetka soli
Tvarohová náplň:
• 500 g tvarohu (ve vaničce)
• 1 vejce
• vanilka
• citronová kůra
• cukr dle chuti
• čerstvé meruňky
Přidat můžete do těsta i skořici, nebo na povrch přidat mandle.
Jak na to:
1. Do mísy prosejte mouku, přidejte cukr, sůl, kypřicí prášek, vejce a na kousky nakrájené studené máslo. Prsty zpracujte v drobenku. Nechte těsto odpočinout v lednici asi 15 minut.
2. Mezitím si připravte tvarohovou náplň – tvaroh smíchejte s cukrem, vanilkou, citronovou kůrou a nakonec přidejte vejce. Dobře promíchejte.
3. Formu vyložte pečicím papírem. Dvě třetiny těsta nasypte na dno a prsty rovnoměrně umačkejte.
4. Na těsto rozetřete tvarohovou náplň, poklaďte nakrájenými meruňkami a zbylé těsto rozdrobte navrch.
5. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 45 minut – dozlatova. Hotový koláč poznáte podle špejle – měla by vyjít ven suchá.
6. Po vychladnutí můžete (ale nemusíte) posypat moučkovým cukrem.
