Vášnivý milovníci kávy v blogu

Coffee House PRAGUE

Francouzská 100, Praha 10, 101 00
po – čt 8.00 – 19.00
pá 8.00 – 17.00
http://www.coffeehouseprague.eu/
https://www.facebook.com/coffeesource
Coffee Source prostě nějak nemusím, v kavárnách nabízející jejich kávu jsem s výslednou chutí nebyl nikdy zcela spokojen. Hlavním důvodem bylo, že většina kaváren používá stejný druh kávy na alternativu a tu samou kávu na espresso. A ve většině případů to nedopadá moc dobře. A většinou v neprospěch espressa.
Jelikož nejsem tvor tvrdohlavý a občas i odpouštějící ( ), dal jsem jejich kávě ještě jednu šanci, a to přímo u zdroje, v jejich vlastní kavárně na Francouzské ulici. K návštěvě pomohlo i to, že pražírna se svojí kávou (Kenya AA TOP Kiangoi) skončila na třetím místě ve „slepém“ cuppingu pořádaného lidmi kolem SCAE a Baristy roku 2015. Tím pádem je to, podle slov Kávových listů, třetí nejlepší pražírna v ČR. To, že je u nás něco přes 60 pražíren, a do cuppingu jich bylo vybráno podle nespecifikovaného klíče 9, je věc druhá, hodna k zamyšlení. To je ale jiný příběh.
Konec bláznivých úvah a zpět k pražírně. Hlavní osobností pražírny je pan Petr Košťál. Spolumajitel a pražič v jedné osobě. Historie Coffee Source počíná rokem 2003, kdy majitelé otevřeli obchod orientovaný na dovoz italských kávovarů (La Marzocco) a kávy z malé sicilské pražírny. Někdy kolem roku 2005 došlo k rozšíření prodeje o čerstvě praženou kávu a v roce 2007 již praží ve vlastní pražírně v domě ve Francouzské ulici. Někdy začátkem roku 2013 dochází ke stěhování procesu pražení do Štěrboholské 73 a z prostoru ve Francouzské 100 vzniká kávový bar s kavárnou, se zahrádkou ve vnitrobloku a školícím centrem.
Ve Francouzské Vás v zimě přivítá poměrně omšelý dům hnědofialové barvy, který přes léto obrůstá příjemnější popínavou zelení. Hned při vstupu si podáte ruku s „pákou“ (klika je tvořena pákou z espresso přístroje), pak můžete vejít. Přivítají Vás dvě usměvavé slečny, které Vám splní každé kávové přání. Interiér je rozčleněn na bar a prodejnu v první místnosti. Pak následuje chodba, která je zároveň vstupem do domu a do dvora. Přes chodbu se dostanete do dalšího prostoru, který má charakter kavárny. Celý interiér je zařízen prvorepublikovým nábytkem s větší či menší patinou a skvěle se hodí k exteriéru domu. Nějaká taká omšelost ala Original Coffee je cítit na každém rohu. Letní návštěva s možností posezení na zahrádce je určitě příjemnější. Kávu, jež si budete chtít odnést domů, Vám připraví do papírového sáčku přímo ze zásobníků, a naváží před Vašima očima. Samozřejmostí je i doplňkový prodej kávových udělátek, náhradních filtrů, mlýnků, šálků apod.
Pokud si na místě chcete zvýšit obsah kofeinu v těle, tak máte na výběr espresso a nápoje z něho připravované, dále aeropress, dripp a i méně vídaný french press. Pokud chcete zahnat také žízeň, tak je tu pro Vás nabídka limonád. Na zahřátí je doporučený domácí mátový či zázvorový čaj nebo horká čokoláda. Něco na zub se občas taky najde.
Ceny jsou velmi, ale opravdu velmi podivné. Espresso za 25 Kč je skoro jako ze snu. Ještě lépe působí machiato za 30, cappuccino za 35 Kč, dripp a aeropress za 50 Kč, french press za 40 Kč, zázvorový či mátový čaj za 40 Kč, čerstvé domácí limonády litr za 60 Kč. Jsme vůbec v Praze a v prodejně výběrové kávy?
Za naší návštěvy byla na prvním mlýnku jejich vlastní BIO směs a na druhém mlýnku Kenya. Zvoleno bylo espresso z BIO směsi (dle stránek pražírny je to směs brazilské Fazenda Nossa Senhora de Fatima, etiopské Sidamo gr. 2 organic a indické Arabica Organic Baalmadi Estate). Bohužel až při odchodu jsem zjistil, že druhá káva je ta káva, jenž se účastnila na začátku zmiňovaného cuppingu. Tak snad stihnu příště nebo na Baristovi roku. Espresso bylo naservírováno naholo na podtácku. Voda v espressu byl jemný náznak čokolády přecházející v grep. Chuť byla výrazněji kyselejší, ale ne nepříjemně. Crema byla oříškově hnědá, ale necelistvá a tenká. Tento nešvar se nám po Praze nějak rozšiřuje – poslední návštěva v La Boheme Cafe nebo v týdnu navštívené Kafe Karlín předvedlo podobnou cremu. V Kafe Karlín korunovanou tím, že opadla dříve, než jsem stačil zaplatit. Ještěže v mezidobí proběhla návštěva Domu kávy, kde pan Bilík pořád umí.
A jsme u konce, Coffee House PRAGUE se předvedl v dobrém světle, jen škoda takového lehce „ušmudlaného“ interiéru. Pokud máte rádi kyselejší kávy tak s klidem doporučuji, a myslím si, že alternativy budou dosti použitelné. Ceny jsou velmi příjemné až překvapující a trochu se divím, k dnešní tendenci dovozu německých (silně acidních) káv z menších pražíren, které jsou u nás prodávány jako něco špičkového za horentní ceny;-)

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.822040621176126.1073741829.791141790932676&type=1

CoffeeHouse Prague | pražírenská kavárna Coffee Source Nicaragua SHG – El Recuerdo Doporučujeme Publikováno 20 Říjen, 2014 | Autor: admin Tato velmi sladká a aromatická káva odrůdy Red Catuai pochází z oblasti El Pinabet nálézající se v regionu Nueva Segovia. Konkrétně je vypěstována na farmě El Recuerdo farmářem Henry Antonio Herrerou. Kávovníky se pěs…

https://www.facebook.com/events/1516559761942849/

Kavárna Nový svět

Nový Svět 2, 118 00 Praha 1 - Hradčany

Pondělí - Sobota: 11:00 – 19:00
Neděle: 11:00 - 18:30

http://www.kavarna.novysvet.net/
https://www.facebook.com/kavarnanovysvet

Znáte Nový svět (teď nemyslím ten za mořem)? Takové romantické podhradí mezi Loretou a Brusnicí, kde sídlí letní scéna divadla Ungelt a dříve zde probíhaly Letní shakespearovské slavnosti. Okolí vypadá jak z předminulého století a nejpříjemnější je cesta z Malostranské přes Jelení příkop pod Loretánským náměstím při říčce zvané Brusnice (to je to, co částečně teče Jelením příkopem). Zde sídlí, v jednom z historických domů, přibližně před rokem otevřená (6. 12. 2013) kavárna – kávový bar zvaný dle místa Kavárna Nový svět. Cestou sem dávejte pozor, ať kavárnu nepřejdete. Jediné upozornění na přítomnost kavárny je drobná černá tabule s nabídkou a malinkatý popisek na černé tabulce na zárubni vstupních dveří. V dobrém počasí ještě párek židliček kolem dřevěného trámku sloužícího jako stoleček.
Kavárna se tváří jako čistě rodinný podnik, kdy určitá podobnost proběhnuvšího (asi) pana majitele a mladšího pána, který spolu obsluhoval, byla zřejmá. I slečna z kuchyně, jež se občas zapojila do obsluhy, vypadala dle proužkovaného trička jako také zdejší. Jen ten mladý klučina jako hlavní barista byl nějaký divný ;-) a do konceptu se moc nehodil (typ ala Dům kávy). Na tak malou kavárnu poměrně velké obsazení, ale na druhou stranu se na kávu moc dlouho nemuselo čekat. Ještě teď mě budí ze spánku poslední zážitek z mnou opěvovaného Bohéma, kdy objednávka filtru byla na 30 – 40 minut, espresso dosahovalo pouze průměrných kvalit, a příjemné slečny s přehledem o nabídce káv se z obsluhy někam vytratily;-).
Po příchodu nás překvapila obsazenost kavárny, na tak „odlehlé“ místo bylo skoro plno. Naštěstí se místečko pro dva ve výklenku našlo. Prostor kavárny je malý a příjemně intimní. Stoly jsou rozmístěny tak, že nikde přísedící nepřekáží. V hlavní místnosti (vstupuje se přes bar) je cca šest stolečků pro celkem tak 20 osob. Interiér je vyzdoben střídmě několika originály grafik, plus nějaká postarší komoda v rohu. Vaše pozadí se uvelebí v Tonkách s područkami. Jak již bylo zmíněno v přední části je bar, vyrobený vtipně ze staršího ponku a za ním se nachází otevřená kuchyně/přípravna. Nalevo od baru jsou posuvné dýhované dveře, které slouží zároveň jako nabídková tabule. Na baru trůní překrásná a legendární Faema E61.
Nabídka kavárny je klasická, káva (nápoje založené na espressu, z alternativ aeropress, drip), čaje (kvalitní Harney & Sons), čokoláda a domácí nebo Prager limonády. Na větší zahřátí svařené víno nebo grog. Na osvěžení pivo, víno nebo cider. Když na Vás přijde hlad, tak se najde i nějaký ten domácí koláč, popřípadě toust, pannini nebo polévka. Vše samo sebou z lokálních surovin.
Hlavním dodavatelem kávových směsí je (chtělo by se zvolat bohužel) pražírna Doubleshot. Když máte ale štěstí, můžete narazit na Londýnské Ozone nebo Tap Coffe. Když máte trochu menší štěstí tak na Německé Jb. Smůla se navrací s přeceňovaným The Barn;-)
Kulturu kavárna podporuje pořádáním různých koncertů nebo organizací filmových večerů ala Al Cafetero. Občas je v nabídce i cupping.
Ceny jsou na lokalitu velice příznivé a po delší procházce potěší obzvlášť. Espresso 35 Kč, aeropress a drip svorně 58 Kč, cappuccino 45 Kč, latte 55 Kč, pivo 35 Kč, svařené víno 40 Kč, toust 33 Kč, polévka 55 Kč.
Objednávka zněla jasně (bohužel dodavatele jsem se dozvěděl až opožděně) espresso a cappuccino. Espresso bylo servírováno jako „holátko“ (voda nám byla naservírována při usednutí ke stolu v Ikea lahvi). Crema měla lehce tmavší zabarvení a byla méně hutná, ale dobře se „zatáhla“. Chuť ostružina – grep – citrón a horší a horší, jak káva chladla. Cappuccino bylo opatřeno lístkovým latte artem a překvapilo tenkou mléčnou pěnou (cca 2mm), ale dobře našlehanou. Chuť se dá nazvat, jak přítelkyně vtipně popsala, zkyslé mléko. Prostě, ať se na mě znalci kávy nezlobí, ale většina směsí od Doubleshotu na filtr ano, ale do páky ať neleze.
Ač káva vhodná spíše pro milovníky kyselého ovoce, tak kavárnu lze doporučit. Na čaj, grog a svařák v tomto počasí ideální. V létě se něco na osvěžení taky najde. Když máte štěstí, tak můžete narazit i na zajímavé kousky od světových pražíren. Prostředí a atmosféra bohatě vynahradí lehké kávové zklamání. Na zakončení romantické procházky ideální místo. Děti a kočárky bych ale nechal doma;-)
PS: Pro starší a pohybově méně zdatné je k přístupu na WC doporučena lehká znalost horolezeckého umění (normové schodiště se bohužel moc do sklepů nepoužívalo).

O´papa, Revoluční 7, 110 00 Praha 1 - Nové Město
po - pá: 7:00 - 21:00
so - ne: 8:00 - 20:00

http://www.opapa.cz/
https://www.facebook.com/opapafood?fref=ts

Včera jsme vyrazili za vánoční Prahou, na Staromák, na stromek, svařák, trdelník, pečené kaštany… všude turisti, turisti, lidi, lidi, lidi, lidi, však to znáte. Cestou v ulici Revoluční jsme narazili na poměrně nový podnik s názvem O´papa. Klasický moderní podnik, kde je údajně vše čerstvé, kde nabízejí snídaňové a obědové menu, lehkou kuchyni s vysokým podílem cereálií a vyváženou nabídkou plněného čerstvého pečiva. Vše působí dostatečně in a nabízejí vše, co právě teď letí :-) . Možná jen káva, by mohla být, z nějaké malé lokální pražírny, a ne komerční Vergnano 1882.
Interiér působí hodně příjemně, obnažené cihelné pilíře, jednoduchý sedací nábytek, dřevem obložený bar a nádherně naleštěný espresso přístroj. Nad barem je vývěsní tabule z OSB desky s nabídkou ala Ema a stylové grafické doplňky. Na podlahu je použita poměrně netradiční, vinilová napodobenina takzvaného „slzičkového“ plechu. Zajímavostí je samoobslužný regál, kde si v klidu vyberete bagetu, jogurt, pečivo, ovoce, zeleninu bez dohledu obsluhy. Prostě všude na Vás dýchá, že se někdo hodně moc snažil, ať podnik vypadá tak, jak má správný módní podnik vypadat. Bohužel, ale tím podnik ztrácí svoji duši. Prostě tady asi hipstera nepotkáte.
Menu je docela široké. Můžete si dát různé freshe, smoothies, cidery, vína, čaje, espressa a espresso nápoje. Pochutnat si můžete na domácích croissantech, tvarohových koláčích, koláči s rebarborou, s citrónem, na muffinech, domácích bábovkách, štrůdlu, nebo pokud upřednostňujete slané, tak máte na výběr různé quiche, polévky, saláty, sendviče, opečené nebo zapečené chleby, bagety, panini, tortilly nebo wrapy. Jak by řekl Pohlreich, jestli je vše čerstvé, tak při návalu se z toho musí kuchař podělat. Do toho přidejte ovocné a zeleninové saláty, sushi, jogurty, sušené ovoce a denní menu. Zkrátka vybere si snad každý.
Cenu si vykalkulujete jednoduše centrum + styl + čerstvé suroviny, a jste u jídla 30 – 40 Kč nad průměrem. Necelé dvě deci vína za 95 Kč, espresso za 45 Kč, latté za 80 Kč, cappuccino za 60 Kč, koláče kolem 90 Kč. Za snídaňová vajíčka Vám naúčtují kolem 80 Kč a snídaňové vejce Benedikt na domácím anglickém muffinu se slaninou 120 Kč. Jen ještě doplním, že za obědové menu zaplatíte 146 Kč a za polévku 72 Kč.
Zkouška kvality proběhla tradičně na espressu a cappuccinu, které byly doplněny o zajímavý, tvarohovo-jablečný závin. Espresso překvapilo jemným nádechem „kouřových“ ostružin :-) přecházející v příjemnou hořkost. Musím uznat, že to byla jedna z nejlepších „italských“ směsích, co jsem měl čest ochutnat. Cappuccino mělo výraznou mikropěnu. S chutí kávy vytvářelo skoro dokonalý chuťový kontrast mléko vs. káva. V závinu byla, poměrně netypická, kombinace jablek a tvarohu. Tvaroh nebyl nijak výrazně dochucen a s lehkou nakyslostí jablek vytvářel zajímavé souznění.
Co říci závěrem? O´papa je podnik, který vypadá dobře, má zajímavou nabídku, cenově odpovídá bio eko vlně ala sklizeno, grund a další, a kávu má na velmi slušné úrovni. Stylem ala bistro je to ale spíše jen Drink, Eat & Go…

Kavárna Leica gallery, Školská 28, 110 00 Praha 1

po–pá: 9 - 21h
so–ne: 14 - 20h

https://www.facebook.com/leica.gallery
http://www.lgp.cz/

Leica gallery je galerie s kavárnou a s úžasně vysokými stropy. Název si vypůjčila od světoznámého výrobce optické techniky, který si vydobyl renomé především jako výrobce skvělých značkových a hlavně velice ceněných (drahých) fotoaparátů. Galerie je součástí celosvětové sítě vzniklé za podpory výše jmenovaného výrobce. Historie těchto galerií sahá až do 70. let minulého století, kdy fungovali jako podpora mladých nadějných začínajících fotografů.
Ale zpět ke kavárně, jež před pár lety patřila do top 10 pražských kaváren. Kavárnu tvoří jeden velký a opravdu šíleně vysoký prostor, jenž je součástí navazující galerie, kam můžete nahlédnout cestou na WC. Interiér je vkusně zařízen tmavým nábytkem, který vyniká na světle šedém pozadí stěn, které jsou podpořeny zdobeným sněhově bílým stropem. Světle je také proveden bar, tak aby nerušil v prostoru. Nad barem se nacházejí obligátní černé tabule s nabídkou. Dle webu se sem vejde až 30 lidí (reálně do 20). Hlavní dominantou interiéru je velká knihovna, po levé straně od vstupu, plná knih o fotografování. Zájemci si mohou zapůjčit časopisy o tomtéž, které jsou volně k dispozici. Pokud Vás zaujme právě probíhající výstava, můžete si zakoupit některé fotografie v menším vydání. Příjemností je možnost odložení vrchníků na ramínka u vstupu. V kavárně pro přípravu kávy používají (asi) italskou směs od pražírny Cosmai Coffe.
V nabídce kavárny jsou quiche, panini, různé saláty, obložené chleby dle receptů známých fotografů a dezerty dle denní nabídky (za nás úžasný mrkvový dortík). Z kávy máte klasické espresso, lungo, doppio, machiato, noc panna (espresso + šlehačka), latte - pro barbary dokonce s příchutí;-). Nechybí vídeňská a alžírská káva. Specialitkou je Bon Bon – espresso + sladké kondenzované mléko, Carajillo – espresso s brandy, Sahlep se skořicí - mléčná turecká specialita z kořene vstavače (Cimrman by měl radost) a Chai latte – černý čaj + mléko + koření. Z dalších nápojů to jsou různé čaje, horké čokolády, svařené džusy, domácí limonády (konopná, bezová, kopřivová…), lahvové pivo, víno, soda, coca-cola, a něco málo z tvrdšího alkoholu. Do jedenácti hodin jsou v nabídce i snídaně.
Ceny jsou vyšší (zvláště u espressa a některých koláčů). Espresso stojí 40 Kč, cappuccino 49 Kč, čaje a jiné horké nápoje kolem 50 – 60 Kč, domácí limonády v rozmezí 42 – 48 Kč, trochu zamrzí 18 Kč za stáčenou sodovku (klasická voda z vodovodu by nikoho neurazila), snídaně jsou za klasických 99 Kč, quiche 89 Kč, tousty v rozmezí 50 – 80 Kč.
Vyzkoušena byla, tentokrát, opět klasická dvojička espresso a cappuccino. Espresso servírováno na podtácku s cukrem, vodou a obligátní sušenkou. Crema byla oříškově hnědá a poměrně kvalitní. Chuť klasicky hořká s jemnější dochutí pražených mandlí. Cappuccino s náznakem pokusu o latte art (asi smajlík), s výraznější kávovou chutí – prostě italská směs + teplé mléko + mléčná pěna = dokonalé cappuccino;-)
Hodnocení: Příjemné a klidné prostředí na dohled Václavského náměstí, korunované fotogalerií. Pokud se budete pohybovat mezi Václavákem a Karlákem, tak lze doporučit pro popovídání s přáteli více než vhodné prostředí, a na strávení času, než začne promítání v Kině 35 nebo v Lucerně, ještě lepší prostor.
Poblíž nacházející se cukrárna Saint Tropez je o něčem jiném a kavárna Svět kávy, která je taktéž v pasáži U Nováků, šla s kvalitou výrazně dolů. Občas se musíte ale obrnit trpělivostí, neb obsluha je někdy trochu pomalejší (jedna slečna obsluhuje celou kavárnu včetně přípravy pokrmů).

Sicily café
Senovážné náměstí 994/2, Nové Město, Praha 1, 11000
Po-Pá 8:00 – 22:00, So 10:00 – 21:00, Ne 11:00 – 21:00
www.sicilycafe.cz
https://cs-cz.facebook.com/sicilycafe
Bylo, nebylo nebo spíš bylo, že jsme vyrazily do Rudolfina na koncert vážné hudby. Vážná hudba je příjemná a hezká věc, ale balkón v Rudolfinu, kde se větší a rozměrnější člověk nevměstná, to už moc příjemná věc není. Po protrpěné hodině o přestávce s výrazem, že si jdeme pro kabáty kvůli odskoku na cigaretu, jsme vyklouzli (zdrhali) do tmy noci. Při úniku se zrodil plán, že kulturní vyžití by mělo být zakončeno nějakou příjemnou tečkou.
Při procházení rejstříků kaváren navštívených a k návštěvám hodných jsme došly k závěru, že nejblíže a hlavně ještě otevřená je kavárna jménem Sicily café na Senovážném náměstí, na dohled Jindřišské věže. Tak se stalo, že někdy kolem půl osmé jsme vstupovaly do příjemného prostoru kavárny.
Kavárna Sicily café byla otevřena někdy v půlce roku 2011. Koncept vychází z kombinace domácí kuchyně s vysokým podílem bio produktů a kvalitní italské kávy. Přes den funguje kavárna spíše jako restaurace, kde si můžete dát lehký oběd (v nabídce je i čistě veganské menu). V odpoledních hodinách přechází v kavárnu a bar. Prostor slouží zároveň i jako galerie. Velkým trumfem (pokud neujíždíte, na pro mě nepochopitelné, vlně zájmu o německé pražírny – silně kyselé) je, že jako jedni z mála (možná jediní) nabízí v Praze (v Čechách) kávové směsi od Milánské pražírny 7gr. Kavárna je nekuřácká.
Nabídka kavárny je poměrně široká. Vybrat si můžete různé koláče, quiche, burgery, wrapy, čerstvé těstoviny, saláty, domácí limonády, vína, koktejly, točené pivo, pálenky a něco málo se najde i pro kávomilce. Samozřejmostí je i snídaňové menu (v týdnu do 10:30 a o víkendu do obligátních 14:00). Jelikož tu máme kvalitní italskou směs, tak s alternativou nepočítejte ;-). Na výběr je espresso, ristretto, lungo, macchiato, cappuccino, latte, caffe au lait a nechybí ani vídeň, alžír nebo irská káva. Pokud máte přání, tak Vám za menší poplatek nahradí kravské mléko sojovým.
Ceny, na to že jste kousek od Václavského náměstí, jsou poměrně nízké. Espresso 38 Kč, cappuccino 50 Kč, latte 66 Kč, burger 149Kč, těstoviny 120 - 140Kč, denní menu kolem 110 Kč a snídaně 80 -100Kč.
Kavárnu tvoří dva větší prostory spojené širší chodbou, z které je přístup do kuchyně. V předním prostoru se nachází bar obložený světle lakovaným dřevem. Doplňky jako poličky a skříňky jsou tvořeny z recyklovaných palet. Vtipně působí stínítka osvětlení tvořená z použitých obalů od kávy a majsterštykem je osvětlení nad barem tvořené výřezem z palety, který tvoří rameno svítidla s šálků a podšálků na kávu tvořící kryt žárovek. Celek dotváří drobné doplňky týkající se kávy. Působí možná až lehce překombinovaně (obzvláště když probíhá výstava a stěny jsou zaplněny nesourodými obrazy nehodícími se do daného prostředí).
Volba tentokrát padla na espresso a lungo. Lungo bylo servírovano s vřelou vodou zvlášť, aby si mohl člověk naředit espresso podle chuti. Espresso bylo servírováno na podtácku společně s vodou na zapití, našlehaným mlékem a s cukřenkou. Pokud rádi pijete klasické italské směsi, tak asi nemusím popisovat chuť, ale raději pro méně znalé ;-) popíšu - lehký nástup hořkosti, pak jemně pražené oříšky a celek je zakončen výraznější hořkostí. Prostě klasika, minimální ovocitost a acidita. Pokud čekáte nějaký výraznější chuťový zážitek, tak s tím máte smůlu ;-)
Výsledek: podnik vhodný na pracovní schůzku, rychlý oběd, pomalé rande nebo na lehce protažené popracovní posezení. Obsluha je příjemná a má o Vás zájem. Káva zde dosahuje lehkého nadprůměru. Pokud milujete Itálii, tak budete spokojeni. Kavárna je kids friendly.

Malý trolling :-)
Napadl mě malý propočet, na kolik vychází jedno espresso :-)
Vstupní suroviny:
- 30ml vody
-7g kvalitni kávy (řekněme za 1000Kč/kg)
- práce baristy (cca 140Kč/hod)
Co vyjde?
- voda 0,3Kč
- káva 7Kč
- práce (cca 3minuty) 7Kč
Celkem 15Kč (OK, jeste nájem, provoz, a splatky na zařízení)

Když z toho uděláme capuccino
- 60ml mléka (1l za 30Kč) = 2Kč
Jsme na ceně 15Kč za espessso a 17Kč capuccino :-)

Když vezmete, že sadu mlýnku a kvalitního espresso přístroje pro domácí užití seženete za cca 12 500Kč. Tak, pokud si odpustíte espresso ve své oblíbené kavárně, tak návratnost takové investice je cca 3roky (při popijení kávy doma nebo u přátel ;-) ) nebo dokonce jen rok a půl, pokud nebudete kávu vůbec pít :-)

Ale dost kacířských myšlenek a rychle do nejbližší kavárny :-D

Můj šálek kávy, Křižíkova 105, Praha 8
http://www.mujsalekkavy.cz/

Prolog: Tuto recenzi berte spíše jako úvahu než plnohodnotnou recenzi. Někdy jsem se možná nechal trochu více unést. Tak mě případně omluvte. Ale myslím si, že když hodnotíte někoho, kdo je považován za nejlepšího ve svém oboru, tak by mělo být měřítko nastaveno výše než obvykle a pár podniků již dokázalo, že to jde kvalitněji i lépe.
V rámci nedělního výletu na den otevřených dveří ve Forum Karlín, jsme se nechali unést krásným počasím a společně s přítelkyní jsme navštívili vyhlášenou karlínskou kavárnu Můj šálek kávy. Byl skoro čas oběda a místní bohémové a blondýnečky se svými bohatými sponzory právě dorazily na snídani ;-) (Ok, pár normálních lidí tam bylo). Uvnitř bylo klasicky plno, tak jsme využili poslední záchvěvy letního sluníčka a posadili se na venkovní zahrádce. Zde nás měla na starosti slečna s nedoholenou hlavinkou v sepraných jeansách a v tričku, naštěstí měla aspoň barmanskou zástěru.
Prostor kavárny mám rád. Svým nevtíravým a útulným interiérem zaujme a působí více kavárensky než jiné nově vzniklé kavárny/kávové bary. Hlavním prvkem interiéru je bílo modro žlutá malba na cihelné stěně, vlastně takový jejich trademark, šálek a nápis „Můj šálek kávy“. Celek, laděný do světlých pastelových tónů, působí v kontrastu s obnaženými klenebními pasy uklidňujícím dojmem a i po pár letech se neokouká. Jedinou nevýhodou je, že na poměrně rušný provoz a množství návštěvníků, je prostor již nedostačující. Takže se Vám může stát, že na objednání čekáte 15 minut a na Vaši vysněnou kávu dalších 30 minut. Do toho pobíhající obsluha, které občas něco upadne, děti, kočárky, psy…ideální kavárenské prostředí ;-) - vlastní zkušenost přítelkyně z cca před měsícem v čase mezi 18:00 – 20:00. Alespoň díky tomu je v kavárně pořád plno a vypadá to, že je stále žádaná a exklusivní. Provozní doba je v týdnu od 9:00 – 22:00 a v neděli od 10:00 do 18:00. V sobotu máte smůlu.
V nabídce kavárny je snídaňové menu v rozmezí 85-120Kč. Denní nabídku tvoří lehké obědové menu v rozsahu 105-140Kč (většinou polévka, sendviče, saláty nebo humus). Dále jsou v nabídce různé koláče a dorty. Osvěžit se můžete domácí limonádou či vínem, které dodává sousední Veltlin. Dále je možnost točeného piva z některého malého pivovaru a nakonec i to hlavní - káva. Dodavatelem (de facto je Šálek společně s Alza Café jejich dvorní kavárnou) je česká pražírna Doubleshot. Kávu Vám připraví ve formě espressa, macchiata, cappuccina, café latte nebo flat white. V alternativě je v nabídce pouze filtr, což v dnešní době vac potů a aeropressů je docela škoda. Dále jsou v nabídce letní speciály jako espresso&tonic, affogato a podobně. V chladnějších dnech si můžete dát i šálek čaje nebo čokolády. Ceny jsou lehce vyšší, trochu platíte za „exklusivitu“. Espresso 40Kč, Cappuccino 55Kč, zákusky 65-70Kč. Úroveň Lounge nebo Emy.
Obsluha je lehce rozporuplná a dost záleží, na koho narazíte. Pokud je na baru jejich hlavní barman (můžete jej potkat na Karlínských trzích, takový ten s fouskem a dost komunikativní), tak to ještě jde. Jinak to bývá lehce odbité. Slečny jsou trochu roztěkané a hlavně se jich na nic z menu neptejte ;-) Na kamarádčin dotaz: „Jaký je rozdíl mezi jejich původním sendvičem s kozím sýrem a dnes jako novinka podávaným krajícem domácího chleba s kozím sýrem“ byla odpověď: „Že je prostě úplně jiný“ . Opravdu byl úplně jiný, jak cenově, tak chuťově a hlavně z toho, co se dalo nazvat malý oběd, se stala množstevně sotva svačinka :-/
Jako vzorek byla zvolena klasická dvojička espresso a cappuccino. Espresso bylo servírováno se sklenkou vody. Jak již bylo řečeno směs je od Doubleschotu, takže lehce vyšší kyselost byla očekávána, bohužel výsledek byl doslova nad očekávání - grep, citrón, šťovík Dost překvapila nevýrazná creama, která se líně povalovala na hladině espressa (tohle je špičková kavárna?). Cappuccino mělo skvělou mikropěnu s latte artem a bylo studené. Chuť mléčně-kyselá. Nechápu proč Doubleshot nezapracuje na nějaké lepší espresso směsi, která by byla více do kávova a ne tolika do ovocna-kysela. Pravda, že většina lidí si zde dává kávu s mlékem nebo filtr a zde se tak výrazná kyselost tolik neprojeví.
Můj šálek kávy je kavárna, které sláva trochu moc stoupla do hlavy. Velkou výhodu má kavárna v tom, že se díky „tomu, jenž nemůžu jmenovat“ a nějaké papouškující „žvýkačce“ stala slavnou. A bohužel dost lidí jde jako ovce tam, kde někdo známý tvrdí, že je to nejlepší ;-) . A aby oni sami mohli tvrdit, že si dali to nejlepší. A prostě ke kyselé kávě se musíte propít, protože to je pro Vás to nejlepší. A prostě my jsme známí blogeř,i a známe se navzájem, a dobře se známe s obsluhou a provozním, protože tam chodíme zadarmo. A je to to nejlepší co si můžete Vy dopřát…
PS: Lepší je zajít si na filtrovanou kávu, co Můj šálek kávy prodává ve stánku na Karlínských trzích. Tam na Vás čeká příjemná ranní káva a milá a usměvavá obsluha, na výběr většinou ze dvou směsí.
PSS: Ani po čtvrté návštěvě to není můj šálek kávy :-(
Epilog: Zkuste zajít a uvidíte sami, za každý názor jsem rád, třeba jsem fakt moc zaujatý. Jestli jste dočetli až sem, tak jsem potěšen.

Cofee room, Korunní 74, Vinohrady, 101 00 Praha
http://coffeeroom.cz/cs/kontakt/
Po týdnu opět na Vinohradech a zase na Korunní Cestou pro naše nové hrnky na cappuccino jsme se zastavily, pro mě skoro neznámém, espresso baru s jednoduchým a vše říkajícím názvem Coffee room. Cesta měla začátek opět na Náměstí Míru, ale tentokrát již bylo poměrně pozdě (na Espresso Bary po cestě určitě ;-) ), tak nás nic neodrazovalo od cílů cesty.
Prostředí baru působí příjemně a jednoduše, žádné designové specialitky se nekonají. Prostor je velikostně akorát, dva stolky pro čtyři, menší stolek u okna a police při zdi na posezení na barové stoličce. Před barem je malá dřevěná lavice, která zve na posezení venku. Koncept baru je obdobný EMNě, kávu kupují od různých menších renomovaných pražíren. Co týden, to máte možnost ochutnat kávu připravenou z jiné pražírny. Při naší návštěvě byla na mlýnku káva od Německé pražírny The Barm z Berlína, El Salvador z farmy Los Pirineos.
Bar má v nabídce jak kávové nápoje připravené na základě espressa, tak razí i alternativní přípravu kávy (na výběr je drip a vacupot). Dále si můžete vybrat mezi několika druhy koláčů či „domácích“ sušenek. Možnost je i lehkých sendvičových obědů či příjemných snídaňových menu (v nabídce tři). Na osvěžení je možnost koupě stylových limonád . Velkou výhodou (pro starší, těhotné a ženy) je přítomnost WC, které není v podobných podnicích moc běžné. Bar pořádá baristické kurzy a občas i cupping káv. Vybrané pražené kávy je možno koupit i s sebou.
Jako testovací vzorek bylo zvoleno espresso a cappuccino (což byla možná chyba). Espresso mělo jemnou oříškovou cremu a bylo podávané „na holo“ ;-) (voda funguje samoobslužně, a nic z kávové kultury k němu nedostanete). Chuť byla ovlivněna výraznou aciditou, s ovocným základem, se silnými tóny černého rybízu a malin. Prostě jak říká kamarádka, jako když si do kávy vymačkáte citrón :-) . Cappuccino mělo dobrou pěnu, množství akorát, ale chuť byla výrazně ovlivněna použitou kávu. Chvíli si člověk říkal, jestli nepije zkyslé mléko. Tady si myslím, že by měl být barista soudný a na espresso by měl používat směs na espresso určenou a ne „speciální, super kávu, koupenou ve známé pražírně“, která je, podle mě, vhodnější na alternativní přípravu než na espresso (nebo minimálně upozornit zákazníka, že na danou přípravu není tato směs vhodná). Zde musím vyzdvihnout přístup mnou, už asi moc, prosazovaného La Boheme Cafe, kde prostě mají svoji speciální směs na espresso a jiné směsi na alternativní přípravu.
Cenová úroveň je lehce vyšší, u espressa je na hranici 40Kč, což mi přijde, i přes „exkluzivní“ původ, lehce víc. Cappuccino je za 52 Kč a na příklad Drip je za přijatelných 52 Kč. Zákusek tentokrát zkoušen nebyl
Resumé? Příjemné prostředí, WC, v nabídce ne jen káva. Provozní doba v týdnu od 8:00 do 18:30, v sobotu od 9:00 do 18:00 a možnost ochutnat výtvory různých pražíren. Ale ta kyselost je někdy triskní :-/

Krásné září a Cafedu, Škrétova 490/12, Praha 2

http://www.cafedu.cz/informace/

Dneska mě vítr zavál do nově otevřené kavárny, studovny Cafedu. Zajímavý koncept, který tu snad ještě nebyl. Prostor, kde můžete v horním patře studovat, a do spodního patra si chodit pro kávu a nějaké to občerstvení v podobě sendvičů, quichů a nějaké té sladké odměny. K osvěžení je v nabídce i limonáda nebo víno. Žádná alternativní příprava kávy prozatím v nabídce není. Pro tento typ podniku by mi přišlo vhodnější mít možnost si objednat kávu ve větším množství, což alternativní příprava kávy umožňuje.
Po příchodu Vás upoutá velkorysý prostor s bohatým prosklením a s výhledem na Muzeum a Magistrálu. Interiér je zařízen moderně a světle. Samozřejmě nechybí, za barem, černě vymalovaná plocha sloužící jako tabule pro denní nabídku. Jak již bylo na začátku zmíněno, spodní část slouží jako „kavárna“ a horní, uzavřená místnost kam se dostanete po točitých schodech, jako studovna. Prostor „kavárny“ dotváří knihovny na stěnách, v nichž je sem tam knížka/knížky. Jako podtex Vám hraje příjemná hudba, než zjistíte, že to si někdo u sousedů pouští nahlas svoji oblíbenou kapelu. Překvapilo mě, že „kavárna“ byla poměrně zaplněna.
Slovo „kavárna“ dávám do uvozovek proto, že nevím, jestli podnik, který funguje jako samoobsluha (objednávky jen na baru?!!), nazývat kavárnou. Pro mě je to spíše kávový bar. Ale budiž. Holt jsem byl za trotla a seděl 15 minut u stolu naprosto bez zájmu obsluhy, než jsem přišel v rámci své inteligence (když mě slečna z obsluhy 3x bez nějakého zájmu minula) na to, že je vhodné objednat si na baru. Klasicky jsem vyzkoušel espresso. Platí se samozřejmě hned a to 42Kč, no jo no, vždyť jsme na Václaváku Bylo mi přineseno espresso jen na podšálku (aspoň to). Pokud chcete zbytek (vodu, cukr), musíte se zvednout, a samoobsloužit se na baru, popřípadě u šťastnějšího stolu, kde mají aspoň ten cukr. To, že espresso bylo v nějakém keramicko-skleněném šálku, mě už bylo jedno (sakra jedině porcelán !).
Pak konečně došlo k ochutnání espressa, creama hodně slušná, krásně oříšková a pěkně se po odhrnutí zacelila. Pak jsem přiložil šálek k ústům a jal se ochutnat ten skvost. A ouha, ještě se mi nestalo, abych si po napití popálil jazyk i patro Chuť byla silně ovocná, výrazně kyselá s lehkým nádechem hořkosti. Na dveřích mají uvedeno, že je to nějaká bio fair trade směs.
Jak už jsem uváděl, espresso mají za velice studentskou cenu 42 Kč. Prostor nonstop studovny je pro studenty (na půl roku) za lidovou cenu 252Kč, pro ne-studenty za 1728Kč. Jestli je hudba od sousedů slyšet i ve studovně jsem nezkoušel
Výsledek? Velice zajímavý počin, jen nevím, jestli umístění v těsné blízkosti Václavského náměstí (nejblíž to mají asi studenti z VŠE) je pro takový podnik vhodné, pravda že cenovou politikou moc studentští nejsou. Káva je průměrná, obsluha podprůměrná (ale dle komentářů na FB příjemná a milá, tak jsem měl asi špatný den). Provozní doba kavárny je nastavena od 7:30 do 22:00, což příjemně vychytává jak ranní, tak i po pracovní kávu. Studovna je otevřena non-stop, ale po desáté má studující, díky provozní době „kavárny“ s kávou utrum.
Možná příště…
Bohužel když si představím, co je o kousek dále na Vinohradské za podniky, tak to bude těžké...edit listopad, káva pořád stejná (šíleně horká), obsluha milejší a největší překvapení v kavárně plno...