Plešatej kuchař

🍔 SMASH BURGER 🇲🇽 MEXIKANO 🇲🇽

Suroviny na 5 burgerů:

🍔 houska na burgry: 5 ks
🥩 mleté hovězí: 1 kg
🥓 slanina: 20 plátků
🧀 chedar: 20 plátků

GUACAMOLE:

🥑 avokádo: 2 ks
🍋‍🟩 limeta: 1 ks
🧅 červená cibule: 1 hrst
🌿 koriandr: 1 hrst
🌶️ nakládané Jalapeño: 1 hrst
🥄 římský kmín: 1/4 ČL
🍅 rajče: 1 ks
🧂 sůl a pepř

💥‘90s TATARÁK 🥩

Moje srdcovka, na kterou nedám dopustit… 🤗🥰
Klasickej tatarák ze zadního hovězího tak, jak si ho pamatuju z devadesátek - zjemněný kapkou sladkého rumu nebo voňavého koňáčku, zasypaný 🌶️ chilli papričkou a pár kouskama kapary… 🤤

K němu topinky na oleji smažené a potřené 🧄 česnekovou pastou z prolisovaného česneku, oleje a soli. Protože (zatím…? 🤪) moc často nepeču, dlouho jsem nevěděl, jak využít vaječný bílek… 🤔 až mě napadlo, že v něm napůl vykoupu chleba a hle! Topinky jsou díky tomu z jedné strany měkoučké a z druhé (té “neobílkované”) pořád krásně křupavé.

‼️ JO ‼️ - tenkrát se do tataráku kečup dával,🤘 takže žádný pindání, jo? Jsou recepty bez kečupu a jsou taky super - jde jenom o to, na co máš zrovna chuť.

Suroviny:

ČESNEKOVÁ PASTA:
🧄 česnek: 6 stroužků
🧂 sůl: 1 ČL
🧈 olej: 3 PL

TATARÁK:

🐮 hovězí zadní mleté: 500 g
🍶 worcester: 1 ČL
🍶 sójová omáčka: 1-2 ČL
🧂 sůl a pepř
🧈 olej: 1 PL
🫑 paprika sladká mletá: 2 ČL
🧂 kmín mletý: 1 ČL
🥃 rum: 1 malý panák
🍯 hořčice plnotučná: 1 ČL
🥫 kečup: 1-2 ČL
🥚 žloutek: do každé porce 1x
🌶️ chilli: dle chuti
🌳 kapary: dle chuti

🌶️🔥 KATŮV ŠLEH / KAŤÁK 🔥🌶️

Všemi milován, ❤️ několika málo aktivisty nenáviděn, 🤦‍♂️ často neprávem přehlížen a opomíjen… 🤷‍♂️😢
Katův šleh... 🥰 a nebo po našem - KAŤÁK ❗🤤🤤

⚠️ VAROVÁNÍ ⚠️
Já osobně jsem milovníkem ostřejších jídel, proto si do každé porce ještě přidávám chilli papričku, ale prý je i tahle verze pro normální smrtelníky HODNĚ OSTRÁ..... Ale co.... ❗️sakra - kaťák má bejt ostrej, ne? 😉🤷‍♂️ Pokud tedy nejsi zrovna milovníkem ostrých jídel, můžeš trochu omezit množství pepře a feferonů...

Suroviny:
🐖 vepřová kýta: 1,5 kg
🐷 sádlo
🧂 sůl a pepř
🧅 větší cibule: 2 ks
🫑 červená paprika: 4 ks
🥒 kyselá okurka: 8 ks
🌶️ nakládané feferony: 6 ks
🧄 česnek: 4 stroužky
🥫 rajský protlak - 140 g plech.: 2 ks
🧃 kečup: 4 PL
🍶 worcester: 4 PL
🍶 sójová omáčka: 4 PL
🦴 vývar: 500 ml

Příloha:
🍟 hranolky/krokety + tatarka nebo bramboráky