Akademie Léčivé Výživy

15/08/2026

Srpen je měsíc srpu – a také měsíc žní, dožínek a oslav úrody. Úrody obilí. Právě ono bylo po tisíce let základem lidské výživy a podle některých teorií stálo i u zrodu civilizace, jak ji známe.

Obilný klas je ostatně krásným obrazem člověka: nohama pevně v zemi, stvolem směřuje vzhůru ke slunci a v hlavě – podobně jako v klasu – nese svůj nejcennější obsah.

Obiloviny jsou dodnes významným zdrojem energie, bílkovin, minerálů a vlákniny. Celozrnné obiloviny podporují zdraví střev, správné trávení a příznivě působí na srdce i další orgány. Jejich skutečná hodnota přitom začíná už u půdy, na které vyrostly.

Takže až v srpnu potkáte zlaté pole, zkuste se na něj podívat trochu jinak. Není to jen obilí. Je to jedna z rostlin, které zásadně utvářely náš svět.

08/08/2026

Babí léto je časem dostatku. V té době je radost vařit. Jídla se připravují z toho, co právě dozrává a že toho není málo. Je to také čas sladký a to se nám líbí. Určitě bude o čem povídat a rádi si poslechneme i vaše zkušenosti a tipy. Přihlaste se prosím do úterý, ať vám můžeme poslat link:

Proměny ročních dob s sebou nepřináší jen změny počasí a teplot, zároveň s nimi se mění i přirozené lidské potřeby. Babí léto je časem dostatku. V té době je radost vařit. Jídla se připravují z toho, co právě dozrává a že toho není málo.

01/08/2026

V minulém příspěvku jsme si připomněli, proč k létu patří **hořká chuť**.

Zajímavé je, že význam hořkých potravin dnes zkoumá i moderní výzkum. Hořké rostlinné látky – fytochemikálie – jsou spojovány s protizánětlivými účinky, podporou zdravého metabolismu i příznivým působením na střevní mikrobiom. Experimentální studie naznačují také jejich možnou roli v prevenci nádorového bujení a při ochraně buněk před poškozením.

Podle tradiční čínské medicíny ochlazuje organismus, podporuje trávení, činnost jater a žlučníku a pomáhá odvádět z těla přebytečné horko. V létě má ještě jednu nezanedbatelnou výhodu.

**Hořké hubnutí*: Hořké látky podporují tvorbu trávicích šťáv, navozují pocit sytosti a pomáhají omezit neustálé chutě na další jídlo.

Zkuste si místo grilovaného masa občas připravit **grilovaný lilek**, přidejte rukolu, čekanku nebo listový salát a dochuťte rozmarýnem či tymiánem.

Naši předkové jedli hořkých bylin a zeleniny mnohem více než my. Možná právě návrat k této trochu opomíjené chuti je jedním z nejjednodušších způsobů, jak v létě udělat něco dobrého pro své tělo.

Myslím, že takto je příspěvek silnější – propojuje tradiční pohled TČM s tím, že se o účinky hořkých rostlinných látek zajímá i současný výzkum, aniž by tvrdil něco, co zatím nebylo u lidí jednoznačně prokázáno.

[1]: https://www.mdpi.com/1566070?utm_source=chatgpt.com "Is Bitterness Only a Taste? The Expanding Area of Health Benefits of Brassica Vegetables and Potential for Bitter Taste Receptors to Support Health Benefits"

25/07/2026

Létu se tradičně přiřazuje hořká chuť – a není to náhoda. Hořká má totiž schopnost odvádět horko, nadbytečnou energii a zklidňovat mysl. Hořké látky najdeme v rukole, čekance, římském salátu, polníčku i dalších listových zeleninách. Často je ani nevnímáme, protože je překryjí bylinky nebo zálivka.
Právě tyto látky podporují tvorbu trávicích šťáv, činnost jater a žlučníku a pomáhají lepšímu trávení tuků. Zároveň navozují pocit sytosti, takže po jídle nemáme takovou chuť neustále něco uzobávat.
Listové saláty jsou navíc bohaté na vitaminy, minerály, chlorofyl a vlákninu, ale přitom mají jen minimum kalorií. Proto jsou ideální součástí letního jídelníčku, když se chceme cítit lehčeji a dopřát tělu něco opravdu svěžího.
Letní salát tak není jen příloha – je to jednoduchý způsob, jak využít sílu sezónní zeleniny a podpořit své zdraví. 🌿🥗

15/07/2026

🌾 **Žně odjakživa začínaly na svátek svaté Markéty.** Obilí po staletí představovalo základ obživy a jistotu, že bude z čeho péct chléb. Není proto divu, že svatá Markéta patřila mezi důležité letní svátky.

Obiloviny provázejí lidstvo od nepaměti a právě jejich pěstování stálo u zrodu zemědělství, prvních usedlostí i celé naší civilizace. Dodnes zůstává jednou z nejdůležitějších potravin. Poskytuje významnou část energie, bílkovin, vlákniny, vitamínů i minerálních látek. Zejména celozrnné obiloviny podporují zdraví střev, srdce i nervového systému a jsou spojovány s prevencí řady civilizačních onemocnění.

Každé zrnko v sobě ukrývá nový život – klíček, zásobní živiny i ochranný obal. Je to nenápadný dar přírody, který po tisíciletí živí lidstvo. A právě v těchto dnech, kdy začínají žně, si můžeme znovu připomenout, jakou hodnotu pro nás obilí má.

10/07/2026

☀️ Slunce umí uvařit nejen jídlo, ale umí pěkně zatopit i nám. 😎

Zčervenání pokožky není selhání. Je to přirozený signál, že už slunce bylo dost a je čas schovat se do stínu. Po slunění je pak lepší věnovat pozornost regeneraci pokožky – tradičně se používaly kvalitní přírodní oleje, které pomáhaly zmírnit vysušení a podpořit její obnovu. Přírodní tuky jako mrkvový, šípkový, kokosový nebo olivový olej mají nízké SPF, přesto pomáhají.

Nabízí-li opalovací krém vysoké SPF, není určitě přírodní. Vysoké filtry jsou buď chemické nebo odráží záření pomocí minerálních částic. Ani jedno naší kůži neprospívá a navíc nás svádí k tomu být na slunci příliš dlouho a zvyšují tak přesně ta rizika poškození, před kterými mají údajně chránit.

Nejdůležitější je prevence:
🌿 postupně si zvykat na slunce,
🌿 nepobývat dlouho na poledním slunci,
🌿 dobře jíst, pít a pečovat o pokožku i zevnitř

Tradice kladla důraz na kvalitní tuky, sezónní zeleninu a celkovou výživu. Zdravá a dobře živená pokožka zvládá letní slunce lépe.
Možná není největší letní tajemství ukryté v lahvičce s vysokým SPF. Možná je schované v obyčejném selském rozumu: na slunci být s mírou, dobře jíst, dobře pít a umět včas odejít do stínu. 🌞

04/07/2026

🌞 Když slunce vaří...
V právě prožité vlně netypicky vysokých teplot jsme se mohli dočíst, jak si někdo na okenním parapetu usmažil vajíčka se slaninou. Ano, je to vtipné.
ALE...
Sluneční energie je ve skutečnosti nejzdravějším zdrojem tepla. Už po staletí se používá k vaření, i když ne v našich zeměpisných šířkách. Slunce má totiž nejširší spektrum vln energie, a předává tak jídlu nejkomplexnější informaci – nebo chcete-li – nejvyšší kvalitu připravovaným pokrmům.
Na druhém místě v žebříčku kvalitních zdrojů tepla pro vaření se nachází dřevo. Stromy během svého růstu absorbují velmi široké spektrum energií, které pak při hoření uvolňují. Následuje uhlí – zkamenělé dřevo. A doporučené zdroje energie pro přípravu jídla uzavírá nejchudší příbuzná – elektřina.
Indukce je z hlediska šíře vln, a tím i předávaných informací, nevhodná. Mikrovlny jsou přímo škodlivé. Mikrovlnné přístroje byly původně vyvinuty jako zbraň hromadného ničení a jejich schopnost ohřívat jídlo objevili až vojáci v zákopech – v podmínkách, ve kterých se žít téměř nedá.
Chceme-li žít bohatý život a využívat zdraví v plném spektru možností našeho organismu, měli bychom mu poskytovat potravu s co nejširším spektrem energie a informací, v co nejvyšší kvalitě.
Proto budiž léto pochváleno. ☀️
A oheň budiž pochválen. 🔥

24/06/2026

Děkujeme, že jsme součástí...

16/06/2026

🍒 TŘEŠNĚ – sladký poklad začínajícího léta 🍒
Třešně nejsou jen lahodnou pochoutkou, ale také skutečnou zásobárnou zdraví. Obsahují více než 80 % vody, vitamíny A, B, C a E, cenné minerály i silné antioxidanty. Právě tmavé odrůdy jsou na prospěšné látky nejbohatší.
✅ Podporují imunitu
✅ Pomáhají trávení a působí proti zácpě
✅ Přispívají ke správné činnosti srdce a cév
✅ Pomáhají odvádět přebytečnou vodu z těla
✅ Chrání buňky před působením volných radikálů
✅ Podporují zdraví kostí, zubů i pokožky
Největší přínos mají čerstvé plody, které si právě nyní můžeme dopřát v plné sezóně. Jen pozor – třešně je lepší nekonzumovat ve velkém množství najednou a krátce po nich nepít větší množství tekutin.
🍒 Třešně v kosmetice
Třešně nejsou prospěšné jen zevnitř. Díky obsahu antioxidantů a betakarotenu pomáhají chránit pokožku před předčasným stárnutím, podporují její svěží vzhled a vitalitu. Třešňové výtažky se proto často využívají v krémech, maskách a dalších kosmetických přípravcích určených pro unavenou a zralou pleť. ✨🍒