අකාගෙ කුස්සිය Aka's kitchen

*****රයිස් කුකර් එකෙ හදන චිකන් බිරියානි****

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය *****

හාල් ග්‍රෑම් 500ක්

චිකන් ග්‍රෑම් 300ක්

මුදවපු කිරි මේස හැදි 5ක් පමන

තලා ගත් ඉගුරු සුදු ලූනු

බිරියානි පවුඩර් මේස හැදි 3ක්

බේ ලීව්ස් 4ක් පමන

කහ කුඩු තේ හැදි බාගයක්

ලුනු කුඩු රස අනුව

සිහින්ව කපා ගත් ලොකු ලූනු ගෙඩි තුනක්

තෙල් මේස හැදි 6ක් පමන

බිත්තර 3ක්

සිහින්ව කපා ගත් කොත්තමල්ලි කොල

සාදා ගන්නා ආකාරය *******

පලමුව කපා ගත් මස් ටික හොදින් සොදා එයට තලා ගත් ඉගුරු සුදු ලූනු , බුරියානි පවුඩර් , මුදවපු කිරි , කහ කුඩු ,සිහින්ව කපා ගත් කොත්තමල්ලි කොල , තෙල් මේස හැදි 4ක් හා රස අනුව ලුනු දමා හොදින් කවලම් කරගන්න. පසුව එම භාජනය පොලිතින් බෑගයකින් හොදින් වසා ගෙන පැය 6ක් පමන ශීතකරනයෙ පහල කොටසෙ තබන්න...

පැය 6කින් මස් එක එලියට ගෙන සීත ගතිය ටිකක් අඩු වෙනකන් තියන්න. එතකන් හාල් ටික හොදින් සෝදා ගෙන පැය බාගයක් පමන පෙගෙන්නට තබන්න. පසුව භාජනයක් ලිපෙ තියලා අපි කලින් හදපු මස් එකෙ මස් කෑලි ටික විතරක් අරන් ලිපෙ තිබ්බ භාජනේට දාලා ටිකක් තම්බා ගන්න...

පස්සෙ අපි කපා ගත්තු ලූනු ටික රන් වන් පාට වෙනකන් බැදගෙන පැත්තකින් තියන්න.ඊට පස්සෙ බිත්තර ටිකත් තම්බගෙන කටු අයින් කරලා බිත්තරෙ වටෙ රන් වන් පාට වෙනකන් බැද ගන්න.

දැන් රයිස් කුකර් එකට අපි මස් දාලා හදා ගත්තු මිශ්‍රණය දාලා හොදින් අතුරන්න. ඒකට උඩින් තම්බා ගත්තු මස් කෑලිත් තියන්න. දැන් පෙගෙන්න තිබ්බ හාල් එකෙ වතුර පෙරලා රයිස් කුකර් එකට දාන්න.දැන් බේ ලීව්ස් ටිකත් දාලා හාල් එකෙ මට්ටමටම වතුර දාන්න.රස අනුව ලුනු එකතු කරන්න . ඓ කලින් බැද ගනිපු ලූනු වලින් කොටසකුත් දාලා හොදින් කවලම් කරගන්න. ඊට පස්සෙ පියනෙන් වහලා කුකුන් මූඩ් එකට දාලා උයා ගන්න. රයිස් කුකර් එක ඕෆ් උනාට පස්සෙ පියන ඇරලා ඉතුරු ලූනු ටිකත් එකතු කරලා කවලම් කරලා පියන වහලා තව විනාඩි 20ක් වගෙ තියන්න. පස්සෙ ඉතින් බැදපු බිත්තර එක්ක කන්න තියෙන්නෙ .

හදන විදිය ෆොටො පහල තියෙනවා .හොදයි නම් ලයික් එකක් දාලා කමෙන්ට් එකක් දාලා යාලුවොන්ට බලන්න ශෙයාර් පාරකුත් දාන්න 😊😊😊😊🙏

********කුබුස් රොටියෙන්(අරාබි රොටි වර්ගයක්) සැරට චිකන් කොත්තුවක්*******

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය ***

* පොඩියට කපාගත් රොටි

* තලා ගත් ඉගුරු සුදු ලූනු

*හීනියට කපා ගත් කැරට්,ලීක්ස්,ගෝවා

*කපා ගත් ලොකු ලූනු ගෙඩියක්

*කපාගත් අමු මිරිස් කරල් 4ක්

*රම්පෙ කරපිංචා

*කපා ගත් මාලු මිරිස් කරල් 1ක්

*බිත්තර 3ක්

*කලින් සකසා ගත් චිකන් කරියක්)

*කෑලි මිරිස් මේස හැදි 2ක්

*සෝයා සෝස් මේස හැදි 2ක්

*රස අනුව ලුනු

*තෙල් මේස හැදි 4ක්

***** සාදන ආකාරය *****

මුලින්ම භාජනයක් ලිපෙ තියලා ඒකට තෙල් ටික දාලා රත් උනාම ඒකට ඉගුරු සුදු ලූනු දාලා සුවද එනකන් කවලම් කරගන්න,පස්සෙ රම්පෙ කරපිංචා දාලා ටිකක් කවලම් කරලා අඩු ගින්දරෙ බිත්තර 3ත් එකතු කරගන්න ,ඊට පස්සෙ බිත්තර හොදට බැදෙන්න දීලා ඉගුරු සුදු ලූනු පේස්ට් එකත් එක්ක හොදින් කවලම් කරන්න. ඊට පස්සෙ ඒකට කපාගත් කැරට්, ලීක්ස්, ගෝවා ,අමු මිරිස් , මාලු මිරිස් එකතු එකන් ටිකක් තෙම්පරාදු කරලා කෑලි මිරිස් සහ ලුනු එකතු කරන් හොදින් කවලම් කරන්න විනාඩි 6ක් වගෙ. පස්සෙ ඒකට කපාගත් රොටි දාලා ඒකට සෝයා සෝස් සහ චිකන් කරි එක එකතු කරගන්න.ගින්දර මධ්‍යම ප්‍රමාණයට තියාගෙන හොදින් කවලම් කරගන්න... චිකන් කරියක් සැරට හදන විදිය මම කලින් පෝස්ට් එකක් දලා තියෙනවා https://www.facebook.com/100519605727430/posts/115544350891622/ මෙන්න ලින්ක් එක බලපු නැති අය බලන්න .... මට පරාට නැති නිසයි මේ රොටි දැම්මෙ .. පරාට වලට වඩා හොදයි ද මන්දා 😁😁 මැදපෙරදිග ඉන්න අයට ලේසියෙන් හදාගෙන කන්න පුලුවන් ... ඔයාලත් හදලා බලන්න ... පෝස්ට් එක හොදයි නම් ලයික් එකක් කමෙන්ට් එකක් දාලා යාලුවොන්ට බලන්න ශෙයාර් පාරකුත් දාන්න .

හදන විදිය පියවරෙන් පියවරට පහල ෆොටො දාලා තියෙනවා ...😊😊

*****සැරට චිකන් කරියක්****

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය ***

කුකුල් මස් ග්‍රෑම් 500ක්
පොඩියට කපා ගත් ලොකු ලූනු ගෙඩියක්
පොඩියට කපා ගත් පොඩි තක්කාලි ගෙඩියක්
කපා ගත් අමු මිරිස් කරල් 4ක්
තලා ගත් ඉගුරු සුදු ලූනු
ගොරකා
රම්පෙ කරපිංචා
කරාබු නැටි
එනසාල්
කුරුදු
තෙල් මේස හැදි 4ක්
බැදපු මිරිස් කුඩු මේස හැදි 2ක්
බැදපු තුනපහ කුඩු මේස හැදි 3ක්
ගම්මිරිස් මේස හැදි 2ක්
කහ තේ හැදි කාලක්
රස අනුව ලුනු

සාදා ගන්නා ආකාරය ********

කපා ගත් කුකුල් මස් හොදින් සෝදා එයට ලුනු කුඩු රස අනුව, කහ කුඩු , ගම්මිරිස් කුඩු මේස හැන්දක් දමා හොදින් කවලම් කරගෙන ශීතකරනයෙ පහල කොටසෙ විනාඩි 20ක් පමන තබන්න. පසුව භාජනයක් ලිපෙ තියලා ඒක රත් උනාම තෙල් මේස හැදි 4ක් දාලා තෙල් ටික රත් වීගෙන එද්දි තලා ගත් ඉගුරු සුදු ලූනු ,කරාබු නැටි ,එනසාල් ,කුරුදු දමා සුවද එන තෙක් තෙම්පරාදු කරන්න,පසුව රම්පෙ කරපිංචා එකතු කර හොදින් කවලම් කරන් සිහින්ව කපා ගත් ලොකු ලූනු ගෙඩිය සහ ගොරකා එකතු කරන්න .සියල්ල හොදින් තෙම්පරාදු වූ පසුව මස් ටික එකතු කරන්න .එයටම බැදපු තුන පහ , බැදපු මිරිස් කුඩු , ගම්මිරිස් මේස හැන්දත් එකතු කර හොදින් කවලම් කර එයට එයට තක්කාලි එකතු කර මද ගින්දල්රෙ හොදින් කවලම් කරන්න. පසුව පියන වසා විනාඩි 5ක් විතර මද ගින්දරෙ උයාගන්න. විනාඩි 5කින් පසු කපා ගත් අමු මිරිස් සහ මස් එකෙ මට්ටමට වතුර එකතු කරගෙන විනාඩි 10ක් පමන වැඩි ගින්දරෙ උයාගන්න. පසුව ලුනු බලලා රස අනුව ලුනු එකතු කරගන්න පුලුවන් . පස්සෙ ලිපෙ ගින්දර අඩු කරලා විනාඩි 20ක් විතර උයාගන්න.

හදන විදිය පියවරෙන් පියවරට පහල ෆොටො දාලා තියෙනවා .හොදයි නම් ලයික් එකක් දාලා කමෙන්ට් එකක් දාලා යාලුවොන්ට බලන්නත් ශෙයාර් පාරකුත් දාන්න .😊😊

මස් රසට බිම් මල් කරියක්******

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය ***

කුඩා ප්‍රමාණයට කපා ගත් බිම් මල් 5ක්
කුඩාවට කපා ගත් ලූනු ගෙඩියක්
කපා ගත් අමු මිරිස් කරල් 4ක්
කැබලි වලට කපා ගත් පොඩි තක්කාලි ගෙඩියක්
කරපිංචා
තලා ගත් සුදු ලූනු බිකි 8ක් පමන
තලා ගත් ඉගුරු කෑල්ලක්
කරාබු නැටි 4ක්
කුරුදු කෑල්ලක්
ගොරකා කෑල්ලක්
මිරිස් කුඩු මේස හැන්දක්
ගම්මිරිස් මේස හැදි එක හමාරක්
බැදපු තුන පහ කුඩු මේස හැදි 2ක්
රස අනුව ලුනු...
තෙල් ස්වල්පයක්

සාදන ආකාරය...

මුලින්ම භාජනයක් රත් වෙන්න ලිපෙ තියලා තෙල් මේස හැදි දෙකක් එකතු කර ගන්න,තෙල් ටික රත් උනාම තලා ගත් ඉගුරු ,සුදු ලූනු ටික දාලා සුවද එනකන් හොදින් කවලම් කරගන්න, දැන් ඒකට කරපිංචා කරාබු නැටි ,කුරුදු කෑල්ලක් දාලා සුවද එනකන් කවලම් කරන්න. මෙ ඔක්කොම කරන්නෙ අඩු ගින්දරෙ . ඒ ටික හොදින් කවලම් කරලා ලූනු ටිකත් එකතු කරන් කවලම් කරන්න ,ඊට පස්සෙ මිරිස් කුඩු දාලා ටිකක් බැදෙන කන් හොදින් කවලම් කරන්න, දැන් බිම් මල් ටිකත් එකතු කරලා තෙම්පරාදු කරගන්න විනාඩි 3ක් විතර.ඊට පස්සෙ බැදපු තුන පහ කුඩු එකතු කරන් හොදින් කවලම් කරලා රස අනුව ලුනු සහ කපා ගත්තු තක්කාලි සහ ගොරකා කැල්ල එකතු කරන් හොදින් කවලම් කරලා විනාඩි 5ක් විතර පියනෙන් වහලා තියන්න.විනාඩි 5 කට පස්සෙ කලින් කපා ගත්තු අමු මිරිස් ටිකත් දාලා බිම් මල් ටික වැහෙන ගානට වතුර දාලා ගින්දර වැඩි කරලා විනාඩි 10ක් විතර උයා ගන්න. විනාඩි 10කින් පස්සෙ ලුනු බලලා ලිපෙ ගින්දර අඩු කරලා තව විනාඩි 7ක් විතර තියන්න. ඔන්න දැන් බිම් මල් එක හරි... මස් නොකන අයටත් මස රස හොයන අයටත් කන්න පුලුවන් ...

පහල පියවරෙන් පියවරට හදන විදිය ෆොටො දාලා තියෙනවා .හොදයි නම් ලයික් එකක් දාලා කමෙන්ට් එකක් දාලා යාලුවොන්ට බලන්න ශේයාර් කරන්න ❤️❤️❤️😍😍

👇👍😋 😁❤

***** ඌරු මස් කරිය*****

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය ****

පොඩි කෑලි වලට කපා ගත් මස් ග්‍රෑම් 200ක්
සිහින්ව කපා ගත් ලොකු ලූනු ගෙඩියක්
තලා ගත් සුදු ලූනු බිකි කිහිපයක්
තලා ගත් ඉගුරු කෑල්ලක්
රම්පෙ / කරපිංචා
කුරුදු කෑල්ලක්
කරාබු නැටි 4ක් පමන
පොඩියට කපා ගත් අල ගෙඩියක්
තරමක් ලොකුවට කපා ගත් මාලු මිරිස් කරලක්
මැදින් පලා ගත් මිරිස් කරල් 4ක්
ගොරකා කැබලි 2ක්
විනාකිරි මේස හැදි 2ක්
පොල් තෙල් මේස හැදි 4ක්
බැදපු තුනපහ මේස හැදි 2ක්
මිරිස් කුඩු මේස හැදි 2ක්
ගම් මිරිස් කුඩු මේස හැදි 1ක්
ලුනු කුඩු රස අනුව

***** හදන විදිය පියවරෙන් පියවරට පහල ෆොටො එක්කම දාලා තියෙනවා **** හොදයි නම් ලයික් එකක් කමෙන්ට් එකක් දාලා යාලුවොන්ට බලන්න ශෙයාර් පාරකුත් දාන්න 😍😍😍😍

සැරට ඌරු මස් කරියක් කමුද 😋😋😋

****බොංචි ඇට තෙම්පරාදුව****

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය ****

බොංචි ඇට ග්‍රෑම් 500ක් (මේ වෙනුවට කඩල,කව්පි යොදාගත හැක)
සිහින්ව කපා ගත් ලොකු ලූනු ගෙඩියක්
තලා ගත් සුදු ලූනු බිකි කිහිපයක්
වේලිච්ච මිරිස් කරල් කිහිපයක්
රම්පෙ / කරපිංචා
බිත්තර 2ක්
ලුනු
කෑලි මිරිස්
මිරිස් කුඩු
තෙල් ස්වල්පයක්

හදන විදිය එකින් එකට ෆොටො දාලා විස්තර කරලා පහල දාලා තියෙනවා .. හොදයි නම් ලයික් එකක් දාලා කමෙන්ට් එකක් දාලා යාලුවොන්ට බලන්න ශෙයාර් කරන්න..😍😋😘