Gestão & Técnica Hoteleira - EHTCV

20/08/2021

Tendo em conta o modulo e gestão de Economato lecionado pelo formador David Brito ,os futuros gestores realizaram no dia 19 de Agosto do ano corrente, uma vista de estudo no economato de hotel pestana trópico, na qual a senhora Neusa consolidou os conteúdos abordado na sala de aula para o contexto do dia a dia.

19/08/2021

No dia 18 de Agosto do ano corrente, a turma de GTh participou numa palestra enriquecedora sobre o tema: , ministrada por Sr Jorge Mascarenha, no modulo de RECURSOSHUMANOS lecionado pela formadora Euridice Mascarenha.

11/08/2021

No âmbito da consolidação dos conteudos abordado no modulo GESTÃO de RECURSOS HUMANOS lecionado pela formadora Euridice Mascarenha, que nos brindou com a visita do engenheiro DR Luiz Silva que compartilhou a sua experiência na área da hotelaria, apresentando a turma os segredos chaves para o sucesso.

04/08/2021

Comissão dos Finalistas do Curso Gestão e Técnica Hoteleira , realizando campanhas de Lavagem de carro em Kebra Kanela.
É já no sábado dia 07 de Agosto as 14:00 horas.
Participe e dê um toque de brilho no seu carro.

22/05/2021

A determinação é algo indispensável para o nosso sucesso pessoal e profissional. Por isso trabalhe árduo, mas acima de tudo com muito amor e sorriso no Rosto no que faz. 😁

21/05/2021

Aula Prática de Serviço de Vinho
Técnica de Degustação
Fases da Prova

Fase Visual:
Nesta 1ª fase deve examinar-se a cor do vinho, a sua limpidez, brilho e intensidade.

Fase Olfactiva:
Inicia-se quando se cheira o copo e acaba por via retronasal, quando o vinho já está no paladar. Nesta fase, podem detectar-se logo alguns defeitos do vinho (rolha, m**o, vinagre, etc.), ou descobrir a sua complexidade aromática. O leque de aromas é vastíssimo e a sua descoberta dependerá sempre da memória olfactiva de quem prova.

Fase Gustativo:
Corresponde à fase de degustação do vinho na boca, desde a primeira impressão que este causa ao beber-se até à apreciação do seu conjunto dos sabores (ácido, amargo, salgado, doce), do corpo, da textura e de outras características do produto.

Fase Final:
Após ser engolido (ou cuspido) o vinho deve deixar um conjunto de sensações, devendo apreciar-se a sua persistência, os sabores, os aromas retronasais e o final de boca.

16/05/2021

13/05/2021

Aula Prática de Bar.

11/05/2021

Composições do bar


O segredo é um fio de e um toque de .

Modulo: Restaurante & Bar

11/05/2021

Simulação do serviço especial

- Serviço especial com finalidade de fornecer alimentos de facil digestão e bebidas não alcoólica no intervalo de diversas actividades como palestras, Ceminarios, reuniões com intuito de restabelecer e continuar a mesma actividade.

Algumas actualizações pós pandemia:

um numero reduzido de clientes;

distanciamento social;

o alcoól gel para o cliente;

é assistido pelo profissional de mesa;

de bandeja forrada para os utensílios limpos e não forrada para os sujos

Modulo: & Bar

07/05/2021

O serviço de vinho quando é feito de forma correcta proporciona um certo luxo e satisfação para os apreciadores do vinho "enófilo", mas para que isto seja possivel terá que Seguir as #4 etapas fundamentais:

1- da garrafa do vinho ao cliente para a reconfirmação do pedido #

2- da garrafa do vinho a frente do cliente utilizando uma mesa de apoio #

3- 2 cl do vinho ao anfitrião para aprovação do vinho #

4- o serviço obedecendo as regras do Protocolo #

Modulo : Serviço de vinho