23/08/2026
#地理老師的咖啡金牌筆記 Vol.45
第一次喝到「烏干達」的咖啡
🇺🇬烏干達小檔案：
位於東非高原，鄰近赤道。是羅布斯塔（Robusta）原生發源地之一，阿拉比卡（Arabica）則在20世紀初才被引進。如今，是全球少數同時生產兩大品種的國家。
產量排名世界第六，非洲第二。根據烏干達農業部（MAAIF）統計，年產量40 萬至 50 萬公噸，年出口額 19.7 億至 24 億美元，占烏干達國家總出口的 20% 以上，支持 1,250 萬人的生計。
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▋受維多莉亞湖水氣，和東非大裂谷火山地形控制，分成四大咖啡產區：
一、東部的埃爾貢山產區（Mount Elgon）
涵蓋布基蘇（Bugisu） 與 Sebei 地區，是東非古老的死火山。咖啡種植在1,600～1,900公尺，是烏干達頂級阿拉比卡咖啡的核心產地。生產的「水洗」阿拉比卡，以明亮的柑橘酸質、葡萄酒般的高雅質感與濃郁巧克力尾韻著稱。
二、中西部的維多利亞湖盆地（Lake Victoria Basin）與中央平原（Central Lowlands）
環湖平原與低矮丘陵區，涵蓋 Buganda、Masaka、Jinja等地，海拔介於 900 至 1,500 公尺。鄰近赤道，降水豐沛，土壤富含黏土質，是野生羅布斯塔咖啡的發源地之一，亦是烏干達的羅布斯塔生產重鎮，佔全國咖啡總產85%。
三、西南部的魯文佐里山脈產區（Mount Rwenzori）
毗鄰剛果民主共和國，是世界上極少數位於赤道卻終年積雪的山脈，被譽為「月亮山脈」。咖啡種植在 1,500 至 2,300 公尺的斷層山脈上。近年引入架高日晒棚架，與建立嚴格的採收分級，成為高分「日曬阿拉比卡」的新興重鎮，有強烈的熱帶水果、百香果與黑醋栗風味。
四、西北部的西尼羅地區（West Nile）
涵蓋 Zombo 與 Nebbi 地區，鄰近南蘇丹與剛果民主共和國，多丘陵地形，海拔約 1,300 至 1,600 公尺。採用傳統的多層次遮蔭栽培模式，利用榕樹等原生樹種提供遮蔭環境，兼種阿拉比卡與高海拔羅布斯塔。
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鐘老師說，當初購買這包生豆時，並沒有特別標註它來自哪個產區。但我品飲時，能感受到明顯的熱帶水果香氣，入口則有黑醋栗莓果汁般濃郁的口感。
🤔聰明的你，能不能從這些風味線索推理看看：它究竟來自烏干達「四大產區」中的哪一個呢？
