Escuela de Nutrición, UCR

25/09/2026

La Escuela de Nutrición y el proyecto Nuestros Frijoles invitan a la presentación del Recetario De Todo con Frijoles, un recetario educativo donde encontrará recetas variadas de platillos para todas las ocasiones así como información sobre la situación de los frijoles en el país, el aporte nutricional, recomendaciones para la cocción, el almacenamiento y mucho más.

Enlace para inscribirse:https://forms.gle/ATunwKZYeq62i3DE6

24/09/2026

24/09/2026

¿Sabe en qué consiste el Tratado Transpacífico? Hoy hablamos sobre este tema y sus posibles consecuencias para el agro.

24/09/2026

La Escuela de Nutrición felicita con gran orgullo a Dayana Ureña Ugalde por recibir el Diploma de Excelencia Académica. Su esfuerzo, dedicación y excelencia la posicionaron con el mejor promedio de la carrera de Licenciatura en Nutrición 2025. ¡Que este sea el inicio de muchos éxitos profesionales!

23/09/2026

La gentrificación ha venido cambiando el rostro agrícola de nuestros cantones y esto tiene efectos en la seguridad alimentaria y nutricional costarricense. En exploramos el tema de la producción de frijoles en el cantón de Santa Ana.

22/09/2026

En el marco del programa EVISA, este sábado 19 de setiembre se realizó el Taller de autocuidado y corresponsabilidad, donde participaron no solo las mujeres que asisten desde mayo a este programa, sino miembros de su familia y comunidad.

Las actividades se desarrollan conjuntamente entre el proyecto ED-3477 y el TCU-542.

21/09/2026

El día de hoy tuvimos un intercambio de experiencias con la Dirección y Comisión de Docencia de la Escuela de Ingeniería Industrial con el fin de fortalecer y abrir nuevas oportunidades de trabajo conjunto.

18/09/2026

La CISAN indica que el garantizar el derecho humano a la alimentación adecuada, saludable y sostenible a todas las personas es una responsabilidad de los gobiernos y de diferentes actores de la sociedad, entre ellos la academia, desde donde se realizan acciones para contribuir con la mejora de la situación de la soberania y seguridad alimentaria y nutricional en el país. Además, reconoce la necesidad de la agroecología y la producción orgánica para lograr la estabilidad de los alimentos y reconoce sus beneficios para las personas y el ambiente. Con la intencion de reafirmar el compromiso de la UCR con estos temas, el Plan Estratégico Institucional propone hacerlo de forma multi, inter y transdisciplinaria.

18/09/2026

Como parte de las acciones de proyección y vinculación académica, el Laboratorio de Nutrición Humana de la Escuela de Nutrición recibió a las jugadoras de voleibol femenino de la Sede Interuniversitaria de Alajuela para llevar a cabo su evaluación nutricional.

El proceso de medición antropométrica y de valoración fue dirigido por la profesora Mónica Umaña. A partir de esta recolección de información, el estudiantado del curso de Nutrición Deportiva realizará el análisis correspondiente de los datos para desarrollar estrategias de educación nutricional grupal y brindar un seguimiento especializado orientado a optimizar el rendimiento y bienestar de las atletas.

17/09/2026

Agroregenera Monteverde es una organización que promueve la agricultura orgánica y agropecuaria regenerativa en la región de Monteverde. La agrupación promueve los sistemas alimentarios resilientes, la regeneración de suelos, la mejora de la salud y el bienestar integral de las comunidades y se proyecta como un referente en la producción sostenible. En el programa de hoy conversamos con tres de sus integrantes para conocer más sobre el proyecto.