Costa Rica Wine School

23/09/2026

3 cosas que descubrimos en Marco Abella

🇬🇧English in the first commentary

Llegamos al Priorat, una tierra de pendientes, viejas viñas y llicorella. Seguimos nuestro recorrido buscando tres historias que nos ayuden a entender qué hace diferente a cada bodega. Hoy: Marco Abella, en Porrera.

1️⃣ Un legado que se remonta al siglo XV
La familia Marco está vinculada a la viticultura del Priorat desde hace más de cinco siglos y ya aparece establecida en Porrera en el censo de 1497. Tras la devastación causada por la filoxera y la emigración de la familia a Barcelona, las tierras permanecieron en sus manos. Generaciones después, David Marco y Olívia Bayés regresaron a Porrera para recuperar el legado familiar y crear Marco Abella.

2️⃣ Viñas centenarias sobre llicorella
Sus 41 hectáreas de viñedo propio se distribuyen en siete fincas, entre 450 y 750 metros de altitud, sobre los característicos suelos de pizarra o llicorella del Priorat. En Terracuques conservan 1,5 hectáreas de Cariñena plantadas en 1900, que la bodega identifica como el viñedo más antiguo del Priorat.

3️⃣ La Cariñena como protagonista
Aunque muchos vinos del Priorat combinan Garnacha y Cariñena, Marco Abella también muestra la personalidad de esta última en solitario. El Perer es un vino de parcela elaborado con 100 % Cariñena, procedente de las terrazas más altas de la finca y producido únicamente en las mejores añadas.

Cinco siglos de historia. Llicorella. Viñas centenarias. Y una variedad que expresa el carácter más profundo del Priorat.
Tres detalles. Otra forma de descubrir Priorat.

19/09/2026

3 cosas que descubrimos en Marqués de Murrieta

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Seguimos recorriendo Rioja buscando tres historias que nos permitan entender qué hay detrás de cada bodega. Hoy: Marqués de Murrieta, en la Finca Ygay.

1️⃣ Una historia ligada al nacimiento del Rioja
En 1852, Luciano Murrieta elaboró vino aplicando técnicas que había aprendido en Burdeos, especialmente la crianza destinada a prolongar su vida. Aquella misma añada fue enviada a Cuba y México, convirtiéndose también en uno de los primeros pasos del Rioja hacia los mercados internacionales.

2️⃣ Historia y modernidad bajo un mismo proyecto
El histórico Castillo de Ygay, construido en el siglo XIX y declarado museo en 2019, convive hoy con una moderna zona de elaboración inaugurada en 2021: más de 25.000 m² equipados con tecnología de vanguardia. Una transformación concebida para mirar al futuro sin perder la identidad de la bodega.

3️⃣ Castillo Ygay: un vino que solo nace en años excepcionales 🍷
El Castillo Ygay Gran Reserva Especial no se elabora todos los años, sino únicamente en añadas consideradas excepcionales. El 2012 procede de La Plana, un viñedo de 40 hectáreas plantado en 1950 en la parte más elevada de la Finca Ygay, y combina Tempranillo y Mazuelo, criados por separado antes del ensamblaje.

Más de 170 años separan los primeros vinos de Murrieta de su bodega actual, pero la idea sigue siendo la misma: crear vinos capaces de desafiar el tiempo.
Tres detalles. Otra forma de descubrir Rioja

16/09/2026

3 cosas que descubrimos en Vivanco

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Llegamos a Rioja, y continuamos buscando esas historias que nos permiten conocer una región más allá de la copa. Hoy: Vivanco, en Briones.

1️⃣ Más de 100 años y cuatro generaciones
La historia de la familia Vivanco comenzó hace más de un siglo, cuando Pedro Vivanco González elaboraba vino con las uvas de un pequeño viñedo en Alberite. Cuatro generaciones después, aquel origen familiar se ha convertido en un proyecto que une vino, investigación, arte y cultura.

2️⃣ Un museo dedicado enteramente a la cultura del vino
Inaugurado en 2004, el Museo Vivanco de la Cultura del Vino cuenta con más de 4.000 m² dedicados a recorrer la historia del vino. Su colección incluye antiguas prensas y vasijas junto a obras de artistas como Picasso, Sorolla, Warhol y Chillida. En el exterior, el Jardín de Baco reúne más de 220 variedades de vid de todo el mundo.

3️⃣ Rioja también es mucho más que Tempranillo
Vivanco investiga y reivindica variedades tradicionales y minoritarias de Rioja. Su Colección Vivanco incluye monovarietales de parcelas específicas elaborados con Garnacha, Graciano, Mazuelo y Maturana Tinta, mostrando cuatro expresiones muy diferentes del territorio sin que el Tempranillo sea protagonista.

Historia, cultura y diversidad varietal. Tres maneras de descubrir otra cara de Rioja

15/09/2026

3 cosas que descubrimos en Peñaranda de Duero

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Nuestro recorrido por Ribera del Duero no solo nos lleva a bodegas. También nos permite descubrir pueblos donde vino, historia y patrimonio llevan siglos entrelazados. Hoy: Peñaranda de Duero.

1️⃣ Una botica que parece detenida en el tiempo ⚗️
La Botica de Ximeno, del siglo XVII, es una de las farmacias más antiguas de España que continúa en funcionamiento. Conserva su botica y rebotica, laboratorios del siglo XVIII, antiguos botes de Talavera, utensilios, libros y plantas medicinales. Entrar en ella es viajar a la historia de la farmacia.

2️⃣ El vino también se esconde bajo tierra 🍷
Como en otros pueblos históricos de Ribera del Duero, las bodegas subterráneas forman parte del paisaje y de la cultura local. Excavadas bajo las casas y calles, aprovechaban naturalmente las condiciones del subsuelo para elaborar y conservar el vino mucho antes de que existiera el control moderno de temperatura.

3️⃣ Un castillo nacido para defender una frontera
Dominando el pueblo se encuentra el Castillo de Peñaranda de Duero. Su origen se remonta a la línea defensiva creada durante la repoblación medieval, cuando esta zona era frontera entre los territorios cristianos y al-Ándalus. En el siglo XV fue reconstruido por Diego López de Zúñiga, I Conde de Miranda, adquiriendo gran parte de la imagen que vemos hoy.

Botica, bodegas y castillo. Tres formas de viajar por siglos de historia en un mismo pueblo.

Porque conocer una región vinícola también significa descubrir la cultura que rodea sus viñedos.

14/09/2026

14/09/2026

3 cosas que descubrimos en Bodegas Portia

Seguimos recorriendo Ribera del Duero buscando tres detalles que hacen única a cada bodega. Hoy: Bodegas Portia, en Gumiel de Izán.

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1️⃣ Tradición e innovación bajo un mismo techo
Aquí la tradición vitivinícola de Ribera convive con tecnología y una concepción moderna de la elaboración. Roble, acero y cristal forman parte del diseño de la bodega, mientras las salas de barricas y botellas se adentran en la tierra para aprovechar sus condiciones térmicas naturales. Una arquitectura pensada no solo para ser contemplada, sino para hacer vino.

2️⃣ Un nombre que mira al cielo
¿De dónde viene Portia? Es el nombre de una de las lunas de Urano. Una elección que encaja con la filosofía de una bodega que nació mirando hacia el futuro y buscando ir más allá de lo convencional.

3️⃣ Cuando el arquitecto también se convierte en bodeguero
Portia fue diseñada por Foster + Partners, el estudio del reconocido arquitecto británico Norman Foster. Su espectacular edificio en forma de estrella de tres puntas organiza las distintas etapas de elaboración en tres brazos y utiliza la gravedad para facilitar el movimiento de la uva y el vino.

Aquí arquitectura, tecnología y vino forman parte de un mismo concepto.
Tres detalles. Otra forma de descubrir Ribera del Duero.





Bodegas Portia

12/09/2026

3 cosas que descubrimos en El Lagar de Isilla

Seguimos recorriendo Ribera del Duero buscando esas historias y detalles que hacen diferente a cada bodega. Hoy: El Lagar de Isilla.

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1️⃣ Una historia que comenzó bajo tierra
El proyecto nació en 1995, pero sus primeros vinos se elaboraron en una histórica bodega subterránea del siglo XV, situada bajo su restaurante en Aranda de Duero. A unos 12 metros de profundidad, la familia Zapatero Pinto elaboró allí sus primeras 50.000 botellas. Un vínculo muy especial entre la tradición de Ribera y un proyecto familiar contemporáneo.

2️⃣ Viñas viejas que hablan del territorio 🌿
La bodega trabaja con viñedos viejos en vaso, algunos de 60 a 100 años, cultivados a gran altitud y con rendimientos muy bajos. Para su Albillo Mayor Viñas Viejas, por ejemplo, seleccionan parcelas entre 820 y 990 metros, sobre una gran diversidad de suelos: arenas, gravas, arcillas y calizas.

3️⃣ Una elaboración fuera de lo convencional 🍷
Ese mismo Albillo Mayor Viñas Viejas se fermenta y cría utilizando distintos recipientes: barricas de roble francés, tinajas de barro, damajuanas de cristal y depósitos de hormigón. Al final, los vinos procedentes de estos recipientes se ensamblan buscando una expresión propia de la variedad.

Historia bajo tierra. Viñas que llevan décadas contando su territorio. Y una mirada creativa hacia la elaboración.

Tres detalles. Otra forma de descubrir Ribera del Duero.

10/09/2026

Continuamos nuestro recorrido por Ribera del Duero descubriendo tres detalles que hacen diferente a cada proyecto. Hoy: Bodegas Valduero.

1️⃣ Pioneros en apostar por Albillo Mayor
Cuando esta variedad blanca autóctona ni siquiera estaba reconocida por la D.O. Ribera del Duero, Valduero decidió recuperarla. En 1990 elaboró García Viadero, el primer blanco de Albillo Mayor de Ribera del Duero. Hoy llevan esa apuesta mucho más lejos, elaborando incluso Albillo Mayor Reserva y Gran Reserva, con crianzas prolongadas en barrica.

2️⃣ Cuando las barricas se convierten en arte 🎨
Valduero cuenta con un singular Museo de Barricas, fruto de su iniciativa Valduero con las Bellas Artes. Estudiantes de Bellas Artes y Diseño transforman barricas usadas en auténticas obras de arte. El proyecto, creado para apoyar a jóvenes artistas, ha otorgado premios y becas de estudios a sus ganadores.

3️⃣ Una uva, dos interpretaciones 🍷
Dentro de una misma bodega encontramos dos formas de interpretar la Tempranillo.
Tierra Alta: un perfil más tradicional, donde la crianza y la madera tienen mayor protagonismo.
Élite: una visión más moderna, donde se busca preservar y destacar la expresión de la fruta.

Misma variedad. Misma bodega. Dos maneras de entender Ribera del Duero.

Tres detalles que nos recuerdan que conocer una bodega es descubrir mucho más que sus vinos.
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09/09/2026

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En cada bodega de nuestro recorrido por España, quiero compartir algo diferente: tres detalles que hacen único cada proyecto o bodega.
En Pago de Carraovejas descubrimos que:

1️⃣ Los vinos tiene menos histamina desde la fermentación:
Durante la fermentación maloláctica, utilizan bacterias lácticas autóctonas seleccionadas por su incapacidad para producir histamina. Estas ayudan a desplazar a las bacterias productoras y a reducir la formación de esta amina biógena, que en personas sensibles puede asociarse con reacciones adversas como el dolor de cabeza.

2️⃣ Del sarmiento… al papel 🌿
A través del proyecto VINEBOX, los sarmientos procedentes de la poda se han estudiado como materia prima para producir pasta de papel y cartón. Una forma innovadora de convertir un residuo del viñedo en un nuevo recurso.

3️⃣ Una extraordinaria colección de vinos 🍷
Dentro de Pago de Carraovejas se encuentra Ambivium, su restaurante con estrella Michelin, donde el vino es protagonista. Su Wine Bar reúne vinos singulares de Pago de Carraovejas y Ossian junto con una amplia selección de grandes vinos nacionales e internacionales.

Tres detalles que nos recuerdan que detrás de una bodega hay mucho más que vino: investigación, sostenibilidad, gastronomía y cultura.