Basil Escuela de Cocina

Buenos días que les parece para hoy sábado está riquísima receta de arroz con Palmito!

Arroz con Palmito



1 chile picado

1 cebolla picada

3 dientes de ajo picados

200 grs de palmito picado

3 tazas de arroz cocido

1 pechuga de pollo desmenuzado

1 taza de leche

1 taza de crema dulce

1 paq de crema de hongos

200 grs de queso rallado

1 lata de maíz

1 lata de petit pois

1 lata de hongos

2 tazas de caldo de pollo

½ barra de mantequilla



Preparación

En una olla con el consomé y agua ponemos a cocinar el pollo para formar un buen caldo ojo que también se le puede agregar chile cebolla y ajo para dar mejor sabor al caldo, pero sigamos, picamos el ajo el chile la cebolla y el chile bien finito y lo ponemos a freír en una olla con la margarina, luego le ponemos sal pimienta y agregamos el caldo del pollo y el pollo lo vamos desmenuzando, dejamos hervir y ponemos la crema dulce la leche, cuando rompe el hervor incorporamos la crema de hongos diluida en vino blanco leche o agua, debe de empezar pero solo un poco y le ponemos los hongos las petit pois el maíz y el pollo desmenuzado el palmito ya picado así formamos el relleno y tiene que quedar aguadito no muy ligado ya verán porque!!!!

Ahora tenemos el relleno el arroz que preferiblemente sea añejo y el queso revolvemos el arroz con el relleno nos tiene que quedar como un arroz con leche para que se lo vallan imaginando este relleno lo ponemos en un molde y le damos forma ojo no muy alto todavía falta el queso que lo ponemos de ultimo y arriba para finalizar lo metemos al horno por 15 minutos hasta que dore.



Consejo si cuando esta friendo se le quiere hacer una costra usted puede agregar vino para que las costra desaparezcan.





Nota pero de una forma fácil de hacer seria poner el arroz con el palmito y lo que gustes para relleno del arroz petit pois hongos maíz etc.



Lo revuelves con el arroz y le agregas una salsa bechamel perfumada con vino blanco dejas el arroz humedito lo pones en un molde añades queso que gratine y horneas por hasta que el queso se vea doradito.



Siempre de va muy bien como guarnición un ensalada que tenga un poquito de acido.

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