Chef Erick Zumbado Bolanos

Enseñado sobre arroces!!!

Día de trabajo!

Hoy cumple años la mejor forma de amor puro que Dios me mostró! mi pelota tierna, dulce, inteligente, noble, vos y tu hermano son los mejores regalos que la vida me pudo dar. mi muñeca que tengas un feliz cumpleaños que Dios te bendiga y te cuide y que sigas siendo esa personita que me enseña todos los días lo que es amor!!!Te amo mi pelota!!!

Papi

Hace unos años!!!

Postre de galletas Oreo😋

3 paquete de galletas oreo(2 para la base 1 para la mezcla)
1 barra de mantequilla
200 grs de queso crema
1 taza de leche
1 taza de leche condensada La Lechera
4 cdas de gelatina sin sabor
1/2 taza de agua
1 cda de vainilla
Preparación:
Para la mezcla trituramos 14 galletas oreo enteras y las reservamos
Dos de los paquetes de la galletas les quitamos los centros blancos y las trituramos, las mezclamos con la mantequilla para hacer la costra y la ponemos de base en el fondo de un molde este lo llevamos a la Refri unos 20 minutos.
Por aparte en una licuadora incorporamos las leches,junto con el queso crema y el centro de la galletas, y la vainilla esto lo licuamos hasta que esté bien mezclado por aparte en el agua tibia añadimos la gelatina y cuando está disuelta la ponemos con los ingredientes de la licuadora procesamos unos segundos para que todo esté bien mezclado,esta mezcla la añadimos al molde con la gallera triturada dejamos y metemos en el refrigerador por una hora y listo!!!🌞🌞🌞.

Cual soy yo?

Feliz cumpleaños a mi amada madre que Dios te Bendiga y cumplas muchos años mas te amo Chela!!!

Feliz día del niño a mis dos grandes amores mi bebes los amo con toda mi alma gracias por hacerme inmensamente feliz todos los días!

Papi❤️❤️❤️

Mini pizzas de zucchini ( en freidora de aire)
Ingredientes
1 zucchini
1 taza de salsa de tomate preparada
1 taza de queso mosarella
1/2 taza de tomates cherrys cortados
Hongos rebanados
Mosarella al gusto
Oregano al gusto

Preparación:
Vamos a corte el zucchini como un dedo de grueso añadimos la salsa decoramos con los tomates los hongos oregano y la mosarella ya armadas las podemos llevar a la freidora de aire horno hasta que se doren!

Canelones rellenos

Ingredientes:
1 paq de canelones
1 lata de atún
15 grs de hiervas secas
150 ml de salsa
Queso al gusto
1 consomé
1/2 taza de crema dulce
Preparación
Los canelones los vamos a rellenar aún crudos, luego ańadimos la salsa a la olla con hiervas secas y encima ponemos los canelones y más salsa dejamos cocer por unos 15 a 20 minutos ponemos queso crema dulce y servimos.

Feliz día de las madres❤️

Feliz día a mi madrecita mami que tengas lindo día te amo!!!❤️

Recuerdos de su mañana!

Lasagna
Ingredientes: (rinde para 8 paz)
2 chile picado
½ barra de margarina
2 cebolla picada
1 caja de hongos naturales picados
½ taza de vino
5 ajos picados
2 zanahorias ralladas
1 taza de guizante mixtos.
2 pechugas de pollo
1 rollo de culantro
200 grs de queso
1 paq de lasaña precocida
300 grs de harina
sal pimienta

Preparación:
En una olla cocinamos 1 cebolla 3 ajos 3 chiles y el culantro esto ya va estar picado porque vamos a hacer un buen caldo esto es un ingrediente clave en nuestra lasaña tiene que hervir como 30 minutos, después sacamos el pollo lo desmenuzamos y reservamos el caldo y el pollo.
En una olla ponemos a sofreír la margarina con el restante de la cebolla los ajos y el chile después de 4 minutos agregamos la zanahoria los hongos y dejamos 4 minutos mas luego le agregamos el caldo con la leche evaporada dejamos hervir por 5 minutos y espesamos con la harina disuelta en agua o vino como se desee dejamos que espese por 2 minutos y podemos agregar los guisantes ya tenemos el relleno ahora ponemos en un molde apto para horno la lasaña y después el relleno queso lasaña y el restante del relleno,
Listo horneamos por 25 minutos y servimos con una ensalada verde.
Un secreto si el pollo viene con la piel después de cocinado podemos retiar el pellejo y los picamos y a la hora de formar el relleno lo podemos sofreir junto con la cebolla y los demas ingredientes.

Hola como están? les voy a recomendar que hagan esta delicia de ceviche de pollo les cuento que el pollo en la receta va cocinado entonces no hay ningún tema con pollo crudo!

Ceviche escabechado de pollo
1 lata de hongos
1 chile dulce cortado fino
1 cebolla
1 rollo de culantro
250 grs de salsa de tomate ketchup
2 tazas de gaseosa de naranja
2 filetes de pechuga de pollo asadas o a la plancha
Jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

Preparación:
El chile, la cebolla y el culantro los cortamos fino, mientras la pechuga de pollo la cocemos ya sea en la parrilla o en el sartén hasta quedar bien doraditas, luego, las dejamos enfriar y las cortamos en cubos, esto es lo que llamamos puesta punto o sea, preparar lo necesario para la receta, es mas fácil así, después solo es cocinar.

Aquí les dejo esta receta rápida y muy rica... TAMAL DE ELOTE

Ingredientes: -1 lata de 230 gramos de maíz dulce sin líquido o 3 elotes dulces desgranados -1 lata de leche condensada -4 huevos -2 cditas de polvo de hornear -1cdita de vainilla -2 cdas de harina -1 barra de mantequilla derretida

Preparación:

Licuar todos los ingredientes y verter en un molde engrasado y enharinado. Cocinar por 30 minutos a 350 grados o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Esperar a que enfríe para desmoldar y partir.

Bolitas de Korn flakes
300 grs de corn flakes
1 barra de mantequilla
1 lata de leche condensada
10 masmelos
1 taza de azúcar
Preparación
Deterretimos el azúcar para que se forme un caramelo y cuando está listo ponemos la mantequilla la leche condensada y los masmelos luego añadimos el cereal revolvemos dejamos enfriar un poco y formamos las bolitas!🌞😋

Pan de banano
Ingredientes:
320 gramos de harina
2 gramos de polvo de hornear
6 gramos de bicarbonato
2 gramos de sal
100 gramos de dulce de leche (opcional)
6 bananos
1 limón
320 gramos azúcar
2 huevos
1 taza de aceite

Preparación
Vamos a majar los Bananos y le agregamos el jugo de limón y luego se mezclan todos los ingredientes por 5 minutos puede ser en con batidora o con una paleta en un tazón ya listo se hornea a 350 grados por media hora.
Se puede decorar con manjar!

Amigos vean que belleza de receta para hacer hoy jueves y salen 3 queques!!!!

Queque seco
Ingredientes
1 taza de leche condensada Nestle
1 taza de azúcar
3 taza de harina
7 huevos
3 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharada de Vainol
3 barras de margarina

Preparación:

Precalentar el horno a 350 grados.

Por a parte un se bate la margarina, con el azúcar a punto de crema y luego se empieza a agregar la leche alternada con la harina, después vienen los huevos y el royal, polvo de hornear y el vainol.

Si gusta se puede agregar una copita de ron.

Se pasa a un molde y se hornea por 30 minutos es mucho mejor si se desmolda caliente!

Que les parece esto para hoy día feriado!!!

FETTUCCINE ALFREDO CON BRÓCOLI
Ingredientes :
* 8 onzas de pasta fettuccine
* 3 cucharadas de mantequilla
* 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos pequeños
* 3 cucharadas de aceite de oliva
* 4 dientes de ajo, picados
* 1 taza de floretes de brócoli
* 1 taza de crema espesa
* 1/2 taza de queso parmesano rallado
* 1/4 taza de queso mozzarella
* 1/2 cucharadita de orégano seco
* 1/2 cucharadita de albahaca seca
* 1/2 cucharadita de ajo en polvo
* Sal y pimienta para probar
* Perejil seco, (para decorar)

Instrucciones:
* Cocine la pasta fettuccine según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.Escurrir y reservar.
* En una sartén grande, caliente el aceite de oliva, agregue el ajo picado y cocine durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante. Agregue los trozos de pollo y cocine hasta que ya no estén rosados.
* Añadir sal y pimienta al gusto.
* Cocine el pollo hasta que tenga un color claro y esté bien cocido, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retire el pollo de la sartén y reserve.
* En una misma sartén, derrita la mantequilla a fuego medio-alto, agregue el ajo picado nuevamente y cocine durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
* Reduzca el fuego a medio y vierta la crema espesa. Agregue el ajo en polvo, el orégano seco, la albahaca seca, sal y pimienta (al gusto). Revuelva bien y lleve a fuego lento.
* Agregue el queso parmesano rallado y el queso mozzarella a la sartén y revuelva hasta que se derrita y forme una salsa cremosa.
* Si la salsa es demasiado espesa, agregue un poco de agua de pasta o caldo de pollo.
* Agregue el brócoli y el pollo cocido a la salsa y revuelva nuevamente durante aproximadamente un minuto.
* Agregue la pasta fettuccine cocida. Mezcle todo hasta que la pasta, el pollo y el brócoli estén bien cubiertos con la salsa.
* Cocine durante 2-3 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente, para calentar todo.
* Adorne con perejil seco o fresco.
¡Listo!

Sopa Azteca
Ingredientes:
2 tazas de caldo de pollo
1 taza de pollo desmenuzado
2 tazas de tomate licuado
1 cebolla
1 chile
2 dientes de ajo
1 rama de apio
1/2 de rollo de Culantro
1/2 taza de Natilla
2 tazas de tortillas en chips
1 aguacate
1/2 taza de chile jalapeño
Preparación:
Vamos a tatemar en una sartén el chile la cebolla el ajos y los tomates por unos 15 minutos luego licuamos y ponemos a hervir el caldo con el pollo mechado y los unimos dejamos hervir por unos minutos y luego comenzamos a montar con el aguacate cortado el jalapeño las tortillas y la Natilla por último decoramos con el culantro!

Aquí les dejo una receta fácil y muy saludable!!!

Clusters de fresa

Ingredientes:
8 Fresas
1/4 taza Yogurt griego
1 cdta vainilla
1 cdta canela
1 barra de chocolate obscuro

1. Picar las fresas en cuadritos.
2. Revolver las fresas,yogurt,vainilla y canela.
3. En una bandeja poner papel mantequilla,colocamos la mezcla en bolitas y la metemos al congelador.
4. Derretimos el chocolate obscuro en baño maría para sumergir las bolitas.
5. Metemos las bolitas al congelador.

Bolitas de coco

2 tazas de coco rallado deshidratado

1 lata de leche condensada Nestle La Lechera

1 cucharada (sopera) de mantequilla

Moldes de papel para las bolitas

Cómo preparar las bolitas de coco, paso a paso:

1. En una cacerola, juntar la leche condensada, la mantequilla y el coco rallado. Dejando una taza de coco rallado reservada. Mezclar todo muy bien y llevar al fuego.
2. Remover siempre, hasta que consigas una masa homogénea.
3. Seguir removendo con una cuchara de madera hasta que la mezcla empiece a engrosar.

4. Cuando la mezcla empiece a despegarse del fondo, retire la cacerola del fuego y deposite la mezcla en una superficie llana para que se enfríe.
5- Cuando esté frio, con la ayuda de una cucharita, hacer una bolitas con las manos.
6. Enseguida, pasar cada bolita por el coco rallado restante.
7. Disponer cada bolita en un molde de papel. Y ya tenemos las bolitas de coco para el postre o para alguna celebración familiar

Mousse de cas
1 taza de pulpa de cas
1 lata de leche evaporada Ideal
1 lata de leche condensada Nestle la lechera
3 sobres de gelatina sin sabor hidratada en media taza de agua tibia
6 gotas de colorante verdee
Preparación
Vamos a licuar los cases con un poquito de agua y luego colamos para obtener la pulpa.
Luego añadimos todos los ingredientes en la licuadora y hacemos una mezcla uniforme( se puede hacer a mano)
Y por último ponemos en tácitas o vasitos y llevamos a refrigerar por una par de horas y listo!!!!

Lindo domingo!!!

Recetas
Queque red velvet

Ingredientes:
1 barra de margarina
1 barra de mantequilla
1 taza de azúcar
4 huevos grandes
1 cda. de vainilla
1 cda. de colorante rojo
2 tazas de harina
1 cda. de polvo de hornear
2 cdas de cocoa amarga
1 taza de leche agria

Pasos

1. Precaliente el horno a 350 °F (75 °C).En una batidora, creme la mantequilla y la margarina con el azúcar durante 30 minutos como mínimo.
2. Agregue los huevos uno a uno y luego la vainilla y el colorante rojo.
3. Mezcle la harina,la cocoa y el polvo de hornear.
4. Incorpore poco a poco los ingredientes secos alterando con leche agria,hasta que se incorporen totalmente.
5. Engrase un molde y lleve al horno por 45 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera esté salga limpio.Dejar reposar antes de desmoldar.

Dato curioso
La pasta fue inventada en China donde era preparada con harina de arroz,pero fue en Italia que se popularizó.Tanto así que el escritor Giovanni Boccaccio escribe en su obra en 1353:”En una región llamada Bemgodi hay una montaña de queso parmesano rallado en la que los hombres trabajan haciendo espaguetis y raviolis, y comiéndoselos con salsa de capón.”Aunque los chinos la inventaron,los italianos la capitalizaron.

A quien se le antoja una costilla???

Mis bebes❤️❤️❤️

Mi macho hermoso! Feliz cumpleaños que Dios te bendiga mucho!!! Te amo desde antes que nacieras ojalá sigas siendo el hombre inteligente simpático y amoroso que sos! Te adoro mi pollo!!!
Papi!❤️

Otro día de trabajo 🙌🏻

Hay regalos de regalos!! te luciste hace años no tenia un regalo tan lindo!!!