LUIGY FOOD

Batido de papaya y plátano

Ingredientes
3 plátanos
2 papayas
Un poco de ralladura de limón
2 yemas de huevo
120 ml de leche semi o desnatada
Un poco de azúcar
Hielo picado
Receta del batido de papaya y plátano
Para comenzar tenemos que cortar las frutas en trozos no demasiado grandes. Cuando los tenemos cortados, los ponemos en el vaso batidor y batimos bien.
A continuación añadimos la ralladura de limón y volvemos a batir.
Ahora pasamos a poner la leche, las dos yemas de huevo y un poco de azúcar. Mezclamos bien y veremos si la textura es la deseada. Si te gustaría tener una textura un poco más fina, añade de un poco más de leche.
Cuando tenemos el batido, solo tenemos que añadir el hielo picado, mover un pco más y estará listo para servir.
Recuerda, la presentación es un punto esencial, sin olvidar que el batido estará mucho más rico si lo presentas fresquito.

Ensalada de frutas creativa con Queso Finesse

Descripción
Una ensalada de frutas con Queso Fresco Finesse Alpina dentro de una papayuela que sacará a la luz esa creatividad que llevas por dentro.

Ingredientes
1 papayuela
1 kiwi
½ banano
¼ de taza de fresas
½ mango
Ingredientes
1 papayuela
1 kiwi
½ banano
¼ de taza de fresas
½ mango
½ taza de Queso Finesse Deslactosado
¼ de taza de granola

Preparación
Hay muchas formas de hacer una ensalada de frutas, pero qué tal si ésta vez la hacemos en un recipiente que también sea comestible.
Lo primero que tenemos que hacer es partir la papayuela a la mitad, sacamos las pepitas y también sacamos un poquito de la papayuela formando un agujero en la mitad, aquí ya tenemos nuestro recipiente comestible.
Ahora cortamos todos los demás ingredientes en láminas: kiwis, bananos, fresas, mango y el Queso Finesse Deslactosado.
Tomamos las papayuelas y las llenamos con las frutas, aquí podemos ponernos un poco más creativos y organizar las frutas de manera que más nos guste, puede ser como filas de colores o formando espirales de frutas.
Para finalizar ponemos un poco de granola por encima.
Una variación muy rica de esta Ensalada de Frutas Creativa es llenar el centro de Yogurt Finesse Alpina del sabor que más te guste y ahí empezar a poner la granola con la fruta.

Hummus de aguacate, desde hoy tu receta de legumbres favorita

El hummus de aguacate da mucho juego, es apto para veganos, celíacos e intolerantes a la lactosa y es perfecto como aperitivo, como acompañamiento de platos de carne.

Ingredientes
Garbanzos cocidos, lavados y escurridos, 200 g
Aguacate maduro, 1
Aceite de oliva virgen extra, 3 cucharadas y un poco más para servir
Tahini, 1 cucharada colmada
El zumo de una lima
Ajo, 1/2 diente pelado y sin el germen
Comino molido, 1/16 cucharadita (una pizca)
Pimienta recién molida, 3 o 4 vueltas
Perejil fresco picado o cilantro, 1 cucharada
Pimienta rosa, para decorar
Paso 1
En el vaso de una picadora ponemos todos los ingredientes excepto el aguacate, el perejil y la pimienta rosa.

Paso 2
Trituramos todo bien.Añadimos el aguacate y seguimos triturando hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.

Paso 3
Servimos regado de un hilo de aceite de oliva virgen extra, perejil picado y pimienta rosa molida.

Notas
Se trata de una receta que da mucho juego, porque es apta para veganos, celíacos e intolerantes a la lactosa y es perfecta como aperitivo, como acompañamiento de platos de carne, como “untable” para preparar sandwiches y bocadillos o como "dip" para mojar panes tipo pita o bastones de verduras crudas como zanahoria o apio..

ROLLO DE CARNE RELLENO DE JAMÓN Y QUESO
Ingredientes
12 Porciones

Seleccionar todos los ingredientes
1 1/2 kilos de carne de res molida
2 piezas de huevo
1/4 de taza de Pan molido
1 cucharada de sal
1/2 cucharada de pimienta
1 cucharada de paprika
1 cucharada de Mostaza
150 gramos de Queso Doble
6 rebanadas de jamón de pavo
1 taza de espinaca fresca
20 rebanadas de tocino

Preparación
Precalienta el horno a 200° C.
En un bowl mezcla la carne con el huevo, el pan molido y las especias. Mezcla bien hasta incorporar todos los ingredientes.
En una charola con papel aluminio extiende la carne hasta ocupar toda la superficie de la charola, coloca una capa de Queso , rebanadas de jamón y espinaca. Con la ayuda del papel aluminio cierra el rollo, compacta bien para darle la forma.
En otra charola con papel aluminio coloca las tiras de tocino una sobre otra hasta que cubras la charola por completo, coloca la preparacion anterior y enrolla con el tocino, envuelve en papel aluminio para comprimir bien.
Hornea durante 15 minutos, retira del horno y hornea sin papel aluminio durante 10 minutos más. Deja reposar 10 minutos antes de cortar.
Corta sirve y disfruta.

LOMO DE CERDO EN SALSA DULCE DE CIRUELA

Ingredientes
6 Porciones

Seleccionar todos los ingredientes
1/2 cucharada de sal
1 cucharada de paprika
1/2 cucharada de polvo de ajo
1/2 cucharada de cebolla en polvo
3 cucharadas de aceite
1200 gramos de lomo de cerdo limpio
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 de taza de cebolla troceada
2 dientes de ajo picado
1 1/2 tazas de ciruela pasa sin hueso
1 1/4 tazas de jugo de naranja
2 cucharadas de edulcolorate no calórico horneable
2 tazas de caldo de pollo
1 cucharada de tomillo
al gusto de sal

Preparación
Precalienta el horno a 200°C.
En un bowl, mezcla la sal con la paprika, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Unta todo el lomo con esta preparación.
Sella el lomo por todos lados en una sartén caliente a fuego alto con el aceite. Escurre y coloca en una charola para horno. Reserva.
Para la salsa, calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Cocina la cebolla y el ajo, agrega las ciruelas pasas, el jugo de naranja, el edulcorante no calórico, el caldo de pollo y el tomillo. Cocina hasta que suelte el hervor y reduzca a ¾, sazona con un poco de sal. Enfría ligeramente.
Licúa la preparación anterior hasta obtener una salsa tersa. Vierte sobre el lomo, tapa con papel aluminio y hornea alrededor de 40 minutos, bañando de vez en cuando con la salsa.
Destapa el lomo y hornea 10 minutos más. Reposa 10 minutos antes de cortar y sirve con la salsa.

SIDRA DE MANZANA (Bebida Navideña)

Ingredientes
4 Porciones

Seleccionar todos los ingredientes
1 taza de crema batida
1 cucharadita de clavo en polvo
1 pizca de canela en polvo
2 cubos de canela
1 taza de jugo de arándano
3 tazas de jugo de manzana

Preparación
Vierta todos los ingredientes en una olla grande y cocine a fuego lento por aproximadamente una hora.
Deje la bebida que absorba las especias durante toda una noche.
Al día siguiente caliente antes de servir.
Para servir ponga la bebida en una taza de vidrio y decore con un trozo de canela y una cucharada de crema batida.

TIPS
Prepare la bebida con 1 día de anticipación para lograr un sabor más intenso.

ATÚN SELLADO CON GRANOLA

Ingredientes
2 Porciones

2 tazas de Granola Kellogg’s® Granos Ancestrales; Semillas de girasol, amaranto y pasas
2 piezas de atún
2/3 de taza de aceite de oliva
1/2 taza de salsa de soya
4 cucharadas de vinagre de manzana
2 cucharadas de aceite de cacahuate(almendra)
3 cucharadas de jugo de limón

Preparación
Mezcla el aceite de oliva, la salsa de soya, el vinagre de manzana, el aceite de cacahuate y el jugo de limón.
Cubre el atún con la marinada y déjalo reposar por 2 minutos. Pasa el atún por Granola Kellogg’s® Granos Ancestrales; Semillas de girasol, amaranto y pasas y cubre todos los lados del atún.
Calienta un sartén y coloca el atún. Sella todos los lados del atún por 3 minutos.Retira del fuego y refrigéralo,esto ayuda a parar la cocción y facilita el poder cortarlo.
Coloca el resto de la marinada en una olla y déjalo hervir por unos minutos hasta que reduzca ligeramente. Saca el atún del refrigerador y córtalo en láminas delgadas.

Lo puedes acompañar con unas tortillas !!!!

ROLLITOS DE CARNE ENVUELTOS EN TOCINO

Ingredientes
4 Porciones

1 paquete de Tocino Ahumado (250 g)
500 gramos de milanesa de res
suficiente de sal
suficiente de pimienta
suficiente de ajo en polvo
suficiente de cebolla en polvo
2 tazas de papa cocida y cortada en bastones
1 taza de espinaca
1 taza de Queso Cheddar
suficiente de perejil picado, para decorar

Preparación
Extiende dos rebanadas de tocino ahumado sobre una tabla y coloca encima una milanesa de res.
Sazona con la sal, la pimienta, el ajo y la cebolla en polvo. En un extremo agrega un poco de papa cocida, la espinaca y el queso Cheddar.
Enrolla las milanesas a manera de rollito, si es necesario asegura con un palillo.
En un sartén caliente a fuego medio, cocina los rollitos hasta que el tocino esté dorado y la carne cocida. Sirve de inmediato con perejil fresco espolvoreado.

MARGARITA DE FRESA CON TEQUILA

Ingredientes

5 hielos
10 piezas de fresa
1 cucharada de azúcar
2 onzas de tequila blanco
1/2 onza de jugo de fresa
1 1/2 onzas de jugo de limón
2 cucharadas de chile piquín o miguelito

Preparación
Poner todos los ingredientes en la licuadora hasta que se deshagan las fresas y el hielo se triture bien.
Decora con una rebanada de fresa o limón.

Si quieres escarcha el vaso con limón y sal

Margarita Corona

Ingredientes:
Jugo de Limón
Jugo de Naranja
Triple Sec (Contreau, Grand Marnier o Licor de Naranja)
Tequila
Cerveza Corona o Coronita preferiblemente
Jarabe de Goma, Sirup Simple
Clava la botella de corona en ese vaso siguiendo la receta aquí.

Preparar:
En una coctelera o juguera, introducir bastante hielo, recordemos que este trago debe ser servido muy helado. Luego agregamos 1 1/2 parte de tequila (puede ser una onza o un vaso pequeño, considerar como 1 parte), 1 parte de jugo de limón 1/2 parte de jugo de naranja, 1/2 parte de licor de naranja y 1/2 parte de Sirup Simple o Jarabe de Goma (Jarabe Dulce).

Mezclar todo esto con bastante hielo. Finalmente en un vaso o copa de margarita, debemos “nevar” el borde con sal, esto es muy simple, con un limón a la mitad bordeamos el vaso medio centímetro y luego lo enterramos en sal para que esta se pegue al borde del vaso, posteriormente, servimos el contenido hasta la mitad y destapamos una Corona o Coronita dependiendo el tamaño del vaso, dejamos caer cerveza y luego introducimos la botella completa. De esta manera obtendremos el mejor Bulldog o Margarita Corona.

PERFECTAS PARA QUITAR LA DEPRESIÓN
No hay mejor remedio para curar el mal de amores, la tristeza o la depresión que algo dulce y seguramente es lo que más se te antoja ahora

INGREDIENTES
Para 4 personas

PARA EL HELADO
4 bananos
1 taza Leche
1 cucharadita Esencia de Vainilla
PARA LAS PIÑAS
1/2 Piña cortada en triángulos
2 cucharadas Mantequilla
2 cucharadas Azúcar
1 cucharada Romero finamente picado
PROCEDIMIENTO PARA EL HELADO
Licua el banano congelado y agrega poco a poco la leche hasta formar un puré espeso.Añade la vainilla y continúa licuando hasta obtener una consistencia untable y sin grumos. Reserva en congelación.
PARA LAS PIÑAS
Funde la mantequilla y dora las piñas por ambos lados, agrega el azúcar y mantén en el fuego hasta que caramelicen.Agrega el romero, saltea por 2 minutos más y retira del fuego.Sirve las rebanadas de piña y coloca una bola de helado de banano encima.