Esta sede ubicada en la Calle 14 Norte 9N-45 Barrio Granada, cuenta con instructores profesionales altamente calificados y conocedores de la evolución constante de la cocina y la buena mesa, el bar, el barismo, la hotelería y el turismo. Ubicada en el Corredor Gastronómico del barrio Granada en Cali, esta nueva escuela tiene como objetivos, además de la formación en el área de los alimentos, la gastronomía y la culinaria, el establecimiento de nuevos focos de desarrollo turístico en todo el Departamento para dar respuesta a la demanda empresarial. Los egresados estarán en capacidad de ofrecer sus servicios profesionales a la industria turística o de emprender sus propios negocios de producción y comercialización de alimentos y bebidas locales, regionales e internacionales con calidad, innovación y capacidad de recrear el patrimonio gastronómico nacional y departamental. Desde esta sede tambien se plantea que la gastronomía de la región se proyecte como una actividad empresarial de prestigio, lo que permitirá mejorar la oferta en el ámbito tanto local como regional y transferir conocimiento a gerentes, administradores y demás colaboradores de hoteles, restaurantes y bares, en cocina, mesa y bar, con el fin de formar talento humano calificado en los sectores gastronómico, hotelero y turístico. Esto les permitirá ofrecer un mejor servicio profesional, así como también transferir conocimientos tecnológicos mediante la suscripción de convenios internacionales. En la región, el SENA busca articular la Escuela con las administraciones municipales, departamentales y nacionales, lo que permitirá que organizaciones anónimas en el sector se den a conocer, contribuyendo al desarrollo del turismo y la Certificación de Normas de Competencia Laboral para el personal vinculado al sector. Este espacio contará con ambientes de aprendizaje acordes con las necesidades de formación y atención para el sector, disponiendo de modernas herramientas para la transferencia de conocimientos.
“En la Escuela se desarrollarán otras actividades como Concursos de Gastronomía Tradicional Vallecaucana y Conversatorios sobre Gastronomía de Origen, orientados por expertos nacionales e internacionales”, argumentó Nancy Torres Klinger, Coordinadora Académica del Centro de Gestión Tecnológica de Servicios en Cali. En esta sede, el SENA impartirá formación profesional en Turismo, Cocina Típica Colombiana, Cocina Básica Internacional, Mesa y Bar, Panadería y Repostería, Alojamiento, Recepción y Arreglo de Habitaciones; Higienización y Servicios de Alimentos y Bebidas. También brindará formación cerrada y a la medida concertada con los propietarios y administradores del Corredor Gastronómico Peñón-Granada, Parque del Perro y Ciudad Jardín para el personal vinculado en Mesa y Bar, Cocina, Barismo, Etiqueta y Protocolo; Servicio al Cliente, Organización de Eventos, entre otros programas que permitirán dar respuesta a las necesidades del sector. Con la apertura de este nuevo ambientes de aprendizaje, el SENA se consolida como una herramienta eficaz del Gobierno Nacional para alcanzar mejores niveles de productividad y competitividad para el país.
