Juan José Pinzón Rodríguez

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Nos dicen que consumamos productos LOCALES 🌆. ¿Pero qué es realmente un producto local?

¿Aquel que se ensambla 🖥 localmente parte des del exterior?

¿Aquel que se siembra 🥦 localmente pero con insumos del extranjero?

¿O aquel producto extranjero que emplea a personas 👨🏽‍⚕️ locales?

❌NO❌ podemos decir que el producto X es 🌳sostenible🌳 y el producto Y no lo es.

Lo que si podemos decir es que el producto X es ➕o➖ sostenible o amigable con el ambiente que el producto Y

No debemos tenerle miedo a los quesos🧀 derivados de leche 🍶 cruda, debemos preocuparnos más por el cuidados de los rumiantes 🐄 ordeñados

Al momento de montar el sistema de tu producto en el Software SimaPro, se requiere conocer las etapas del producto suministradas por él.
1. MONTAJE. Esta casilla consiste en agregan todo aquello que compone tu producto
2. CICLOS DE VIDA. Se compone de las etapas esenciales del producto
3. ESCENARIOS DE DISPOSICIÓN. Describen la ruta final de la vida útil de los productos completos que pueden reutilizarse o desmontarse
4. DESMONTAJE. Se implementa cuando se desmontan varias piezas de un producto
5. REUTILIZACIÓN. Describe las formas en que los productos pueden ser reutilizados

El CUAJO es un insumo utilizado en la fabricación del queso. Implementado para generar la coagulación de la leche, generando una parte sólida, conocida como cuajada, y una líquida conocida como suero de leche. La materia prima del cuajo puede ser de origen animal, más específicamente del cuerpo estómago de los rumiantes; de origen microbio, de cepas de Rhizomucor miehei, Cryphonectria parasitica y Aspergillus oryzae; y de origen químico, obtenido de la quimosina

Los QUESOS FRESCOS NO ÁCIDOS se caracterizan por ser blandos de pasta no prensada o prensada, y amasada y molida. Principalmente se producen en los departamentos de Antioquia, Nariño o en la Costa. Existen otros más comerciales como el queso campesino, cuajada.




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La Denominación de Origen de un queso🧀, consiste en definir el nombre del producto teniendo en cuenta las características especiales de un área específica o geográfica🏜