15/03/2021
Torta de plátano maduro en sartén
Ingredientes:
3 Plátanos maduros
2 Huevos
2 cucharadas soperas de Azúcar o 40 g de bocadillo
2 cucharadas soperas de Leche o agua fría
3 cucharadas soperas de Mantequilla blanda
1 cucharadita de Levadura química o polvos de hornear
50 gramos de Queso doble crema rallado
100 gramos de Queso mozzarella rallado
1 puñado de Queso rallado para gratinar (opcional)
2 cucharadas soperas de Harina de trigo
Han de saber que podemos preparar la masa de diferentes maneras: manualmente, con un procesador de alimentos o en licuadora. En este caso la vamos a preparar en un procesador porque así se tarda menos que haciéndola manualmente y la masa no queda tan triturada como con la licuadora.
Pelamos los plátanos maduros y los vamos echando en el procesador partiéndolos en trozos grandes. Añadimos el azúcar o el bocadillo y lo trituramos todo poco a poco o por impulsos para que nos queden los trocitos de plátano no muy triturados.
A continuación, agregamos la mantequilla ablandada, la harina de trigo y la levadura, y volvemos a batir de nuevo.
Después batimos los huevos junto con la leche y los añadimos al procesador. Mezclamos todo bien otra vez hasta obtener una masa homogénea.
Seguidamente vaciamos esta masa en un bol o recipiente amplio y agregamos los quesos mozzarella y doble crema. Mezclamos todo bien para integrar los sabores con una espátula (Si quieres que la torta esté más salada puedes añadir más cantidad de queso fresco costeño que es el más salado).
A continuación, untamos una sartén (antiadherente de ser posible) con un trocito de mantequilla por la base y los bordes y la ponemos a calentar a fuego medio. Vertemos la masa del pastel y dejamos que se cocine a fuego medio-bajo hasta que veamos que está compacta por el fondo. Después con cuidado le damos la vuelta con ayuda de un plato o superficie plana, como si fuera una tortilla, y dejamos que se acabe de cocinar a fuego bajo (Para comprobar si la torta de plátano en sartén ya está hecha tenemos que introducir un palillo en el centro y si este sale limpio y seco, es que ya está lista).
Cuando la torta esté lista, tenemos la opción de espolvorear un poco de queso rallado por encima y gratinarla por la parte de arriba hasta que se funda unos pocos minutos en el horno, pero si no, la podemos dejar así perfectamente. La dejamos entibiar y ya estará lista.
Decórala como más te guste y sírvela para que todos en casa la puedan disfrutar
