Pasión, Cocina Y Corazón

Vamos añadiendo de uno en uno el huevo batido, no incorporando el siguiente hasta que no se haya unido el anterior a la masa, así hasta que echemos los tres huevos. Precalentamos el horno a 200 grados y preparamos una bandeja forrada con papel de horno.
Echamos la masa en una manga pastelera con boquilla rizada ancha, en mi caso he usado una del número 16, y vamos haciendo una especie de churros de unos cuatro o cinco centímetros de longitud separados unos de otros entre si para que no se peguen al hinchar. Horneamos a 180 grados durante 25 minutos aproximadamente.
Una vez fríos los abrimos con un cuchillo y rellenamos con la crema. Derretimos la cobertura y bañamos la superficie de cada eclair. Dejamos enfriar hasta que solidifique el chocolate.

#2021

Hoy iniciamos la semana con una receta muy fácil de hacer y que a todos les va a encantar.
Pollo Cordon Bleu.
Ingredientes:
• Media pechuga de pollo sin grasa y despellejado.
• Una lonja de Queso Suizo o Edam.
• Una lonja de Jamón.
• Una taza de harina
• Una taza de pan rayado
• Dos huevos
• 250 a 500 ml de aceite
• Sal y pimienta.
Procedimiento:
1. Cortar la pechuga por la mitad desde la zona más gruesa hacia la más estrecha, pero sin cortar la parte de los extremos.
2. Sazonar con sal y pimienta.
3. Hacer un rollo con el jamón y el queso y colocarlo en el medio de la pechuga.
4. Colocar mondadientes para que no se abra la pechuga al momento de freír.
5. Separar en tres tazones o platos, harina, huevo y pan rayado.
6. Envolver en harina la pechuga, luego pasar por el huevo y finalmente empanizar. Los tres procedimientos deben hacerse el mayor tiempo posible para que pueda cubrir toda la pechuga.
7. Freír la pechuga en el aceite (caliente), 3-4 minutos por cada lado.
Extra:
- También se puede cortar toda la lechuga por la mitad y luego estirarla con un mazo de hierro, colocar el jamo y el queso en el medio y luego enrollar la pechuga.
- Reposar un rato la pechuga después de salpimentar.
- La cantidad de aceite varía de acuerdo a la cacerola o sartén donde se fría, pero debe cubrir ¾ partes de la pechuga.
- Enharinar, pasar por el huevo batido y empanizar bien todos los lados.
- Se le puede añadir a la harina, paprika o pimienta cayena si se desea para hacerlo picante.
- No cocinar demasiado para que no salga seco.