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En este video te mostraremos cómo preparar una refrescante y deliciosa Carlota de Limón, un postre ligero y lleno de sabor que encantará a todos. Aprenderás a hacer la base de galletas y el relleno de limón con una textura suave y cremosa. ¡Sorprende a tus seres queridos con este postre perfecto para cualquier ocasión!

En este video aprenderás a preparar un irresistible relleno de Oreo para tu pastel, que sin duda sorprenderá a todos. Te mostraremos cómo combinar las galletas Oreo con ingredientes suaves y cremosos para obtener un relleno perfecto que hará que tu pastel sea el centro de atención en cualquier ocasión especial. ¡Sorprende a tus amigos y familiares con este delicioso y original relleno de Oreo!

En este video te enseñaremos a preparar un exquisito volteado de piña, un postre clásico y delicioso que será un éxito en tu negocio de repostería. Aprenderás a caramelizar la piña y a preparar la masa perfecta para lograr un volteado jugoso y lleno de sabor. ¡Emprende con este dulce negocio y conquista los paladares de tus clientes con este delicioso postre!

En este video aprenderás a preparar un delicioso mousse de dulce de leche, un postre suave y cremoso que seguro encantará a tus clientes. Te guiaremos paso a paso en la elaboración de esta receta, desde la preparación del dulce de leche hasta el montaje final del postre. ¡Emprende con este exquisito postre y conquista los paladares con tu creatividad culinaria!

En este video te enseñaremos a preparar coloridos y sabrosos vasos de gelatina, un postre versátil y llamativo que será un éxito en tu negocio de postres. Aprenderás diferentes formas de presentación y combinaciones de sabores para que puedas ofrecer una variedad atractiva a tus clientes. ¡Emprende con este dulce y creativo negocio y sorprende a todos con tus creaciones!

En este video aprenderás a preparar una exquisita marquesa de chocolate, un postre elegante y delicioso que puedes ofrecer en tu emprendimiento de repostería. Te guiaremos en cada paso para que logres una marquesa perfecta, lista para conquistar el paladar de tus clientes. ¡Emprende con este dulce negocio y sorprende con tus habilidades culinarias!

En este video te mostraremos cómo preparar unas deliciosas fresas con crema, un postre clásico y popular que puedes vender para iniciar tu negocio de postres. Aprenderás paso a paso cómo hacer la crema perfecta y cómo presentarlas de forma atractiva para tus clientes. ¡Emprende con este dulce negocio y comienza a disfrutar de los beneficios!

En este video aprenderás a preparar deliciosos hotcakes perfectos para vender y emprender tu negocio de repostería. Te enseñaremos una receta fácil y rápida, además de algunos consejos para que tus hotcakes sean irresistibles. ¡No te lo pierdas y comienza a ganar dinero con esta deliciosa receta!

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Estas recetas son guías.
Puede dividirlas o multiplicarlas de acuerdo a la cantidad que necesite.

Materiales:
Termómetro
Batidora
Manga Pastelera
Boquillas de todo tipo

🧁RECETA - CREMA PASTELERA (Vainilla) (Se puede congelar)
500gr Leche
135gr Azúcar
80gr Yemas
55gr Maicena
30gr Mantequilla pomada
Vainilla natural o esencia
INSTRUCCIONES
Coloque la leche al fuego con mitad del azúcar y la vainilla.
Deje que hierva.
Mezcle bien las yemas con la otra mitad del azúcar y la maicena.
Si utilizó vainilla natural, retire la vaina de la leche.
Añada poco a poco la leche caliente a la mezcla de las yemas.
Cuele esta mezcla y lleve al fuego nuevamente.
Sin dejar de remover, deje que hierva durante unos 30 seg.
Remueva constantemente para que quede una crema lisa y sin grumos.
Debe hervir para pasteurizar y para eliminar el sabor al almidón.
Una vez que que este lista, retire del fuego.
Remueva unos 30 seg más.
Añada la mantequilla pomada y mezcle muy bien.
Envuelva la crema en papel film.
Refrigere hasta el dia siguiente.
Al momento de usarla, alise la crema batiendo a mano o en batidora hasta obtener una textura suave, untuosa y cremosa.

🧁RECETA - CREMA PASTELERA (Chocolate) (Se puede congelar)
Crema pastelera + 130gr Chocolate Oscuro (55% o más)
INSTRUCCIONES
Una vez que tenga la crema pastelera lista añada en tres partes el chocolate oscuro (bien sea troceado o en grageas)
Mezcle bien y, refrigere.

🧁RECETA - CREMA CHANTILLY (Vainilla)
500gr Crema de Leche
50gr Azúcar en polvo
Vainilla natural o esencia
INSTRUCCIONES:
Bata todos los ingredientes a velocidad media, hasta lograr una crema firme y brillante.
Si se pasa un poco el batido, y se comienza a separar la nata, detenga el batidor y añada un poco de crema de leche. Bata a velocidad baja hasta que se incorpore el liquido y la crema se alise nuevamente.

🧁RECETA - CREMA CHANTILLY (Mascarpone)
500gr Crema de Leche
200gr Mascarpone
50gr Azúcar en polvo
Vainilla natural o esencia
INSTRUCCIONES:
Bata el mascarpone con el azúcar y la vainilla.
Una vez que este bien cremoso, añada poco a poco la crema de leche.
Bata a velocidad media hasta lograr una textura firme.

🧁RECETA - CREMA CHANTILLY (Chocolate)
500gr Crema de Leche
100gr Chocolate oscuro (55% o más)
50gr Azúcar en polvo
INSTRUCCIONES:
La noche anterior hierva todos los ingredientes.
Vierta en un recipiente, filme a contacto y refrigere.
Al día siguiente, bata esta mezcla a velocidad media hasta lograr una textura firme.

🧁RECETA - CREMA DIPLOMÁTICA
Crema pastelera (1/2 Receta)
250gr Leche
65gr Azúcar
40gr Yemas
25gr Maicena
2 Hojas de Gelatina
Crema Batida
200gr Crema de Leche
INSTRUCCIONES
Hidrate las hojas de gelatina en agua bastante fría.
Prepare la crema pastelera de acuerdo (Ver Crema Pastelera de Vainilla)
Una vez que la crema este lista añada las hojas de gelatina hidratadas y escurridas.
Mezcle bien.
Refrigere una noche.
Al día siguiente bata la crema de leche a punto de chantilly (ver Crema Chantilly)
Alise la crema pastelera.
Incorpore la crema batida en tres partes.
Mezcle cuidadosamente hasta lograr una crema ligera.

🧁RECETA - CREMA CHIBOUST (Vainilla)
Crema Pastelera (Diferentes cantidades, mismas proporciones
300gr Leche
30gr Azúcar
3 Yemas
30gr Maicena
3 Hojas de Gelatina
Merengue Italiano ligero
200gr Agua
100gr Azúcar
3 Claras
10gr Azúcar
INSTRUCCIONES
Hidrate las hojas de gelatina en agua bastante fría.
Prepare la crema pastelera (Ver Crema Pastelera de Vainilla)
Una vez que la crema este lista añada las hojas de gelatina hidratadas y escurridas.
Mezcle bien.
Refrigere una noche.
Al día siguiente, alise la crema pastelera.
Prepare un merengue italiano. (Ver tutorial de merengues)
Bata las claras a punto de nieve y añada los 10gr de azúcar.
Mientras tanto hierva a 116C el agua con los 100gr de azúcar.
Añada en hilo a las claras sin dejar de batir.
Bata hasta que el merengue este brillante y la taza esté a temperatura ambiente,
Incorpore a la crema pastelera en tres partes.
Mezcle cuidadosamente hasta lograr una crema ligera.

🧁RECETA - CREMA MUSELINA (Vainilla) (Se puede congelar)
500gr Leche
135gr Azúcar
80gr Yemas
55gr Maicena
220gr Mantequilla pomada
Vainilla natural o esencia
INSTRUCCIONES
Prepare la crema pastelera (Ver Crema Pastelera de Vainilla)
Una vez que la crema este lista añada 110gr de mantequilla.Mezcle y refrigere.
Al día siguiente saque la crema y los 110gr de mantequilla.
Una vez que estén a temperatura ambiente, bata la crema pastelera hasta que esté bien cremosa.
Añada la mantequilla pomada en tres parte.
Bata a velocidad media hasta lograre una crema brillante y untuosa.