Cocinatv

Pastel de mousse de chocolate y naranja

⏱ 90 min
🍽 10 porciones

Un pastel que es sinónimo de celebración y sabor.

Ingredientes:
280 g de Harina de Uso General
280 g de Azúcar Granulado
35 g de Cacao en Polvo
1.5 cucharaditas de Bicarbonato de Sodio
1/2 cucharadita de Sal
200 ml de Leche de Soja (Caliente)
100 ml de Jugo de Naranja
1.5 cucharadas de Vinagre de Sidra de Manzana
120 g de Aceite Vegetal
1 cucharadita de Extracto de Vainilla
2 cucharaditas de Extracto de Naranja
400 g de Tofu de Seda
400 g de Chocolate Negro, Picado
150 ml de Jugo de Naranja
1 cucharada de Jarabe de Arce
2 cucharaditas de Extracto de Naranja
100 g de Chocolate Negro
100 g de Crema de Soja o Leche

Procedimiento:
1. Comienza precalentando el horno a 180°C
2. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato y la sal
3. Calienta la leche de soja por un minuto en el microondas y añade el vinagre para hacer un sustituto de suero
4. Forra un molde de 8 pulgadas con papel pergamino y combina el jugo de naranja, el aceite y los extractos a la mezcla de suero
5. Crea un hueco en los ingredientes secos y añade los húmedos, mezclando suavemente
6. Vierte la masa en el molde y hornea de 40 a 45 minutos, asegurándote de que un palillo salga limpio
7. Después de enfriar, corta el pastel en dos capas
8. Para la mousse, procesa el tofu, el jugo y el jarabe hasta que quede suave, derritiendo el chocolate negro por separado
9. Integra ambos y vierte la mousse sobre la primera capa de pastel
10. Refrigera por 1-2 horas
11. Coloca la segunda capa de pastel encima y enfría el conjunto por al menos 1 hora
12. Para el ganache, calienta la crema y mezcla con el chocolate derretido
13. Cuando esté listo, cubre el pastel y disfrútalo

Budín de Banana

⏱ 75 min
🍽 8 porciones

Una receta perfecta para disfrutar en familia o con amigos.

Ingredientes:
3 Bananas Maduras
1 Taza de Azúcar
1/2 Taza de Mantequilla Derretida
2 Huevos
1 Cucharadita de Extracto de Vainilla
1 1/2 Tazas de Harina para Todo Uso
1 Cucharadita de Polvo de Hornear
1/2 Cucharadita de Bicarbonato de Sodio
1/4 Cucharadita de Sal
1/2 Taza de Nueces o Almendras (Opcional)

Procedimiento:
1. Primero, precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pan.
2. Luego, en un recipiente grande, aplasta las bananas hasta hacer puré.
3. Agrega el azúcar, la mantequilla derretida, los huevos y el extracto de vainilla, y mezcla bien.
4. En otro bol, mezcla los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal.
5. Une ambos preparados, combinando con cuidado.
6. Si lo deseas, incorpora las nueces o almendras.
7. Vierte la mezcla en el molde engrasado y hornea durante 60-70 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
8. Por último, deja enfriar en el molde por unos 10 minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar completamente.

Gorditas de leche condensada

⏱ 30 min
🍽 12 porciones

Te traigo una receta dulce, sencilla y rápida.

Ingredientes:
4 Tazas de Harina de Trigo
1/2 Taza de Aceite
2 Huevos
1 Cucharada de Polvo para Hornear
1 Lata de Leche Condensada (380 g)
1 Cucharadita de Vainilla
1/2 Taza de Leche
1 Pizca de Sal

Procedimiento:
1. Primero, comienza tamizando los ingredientes secos, incluyendo la harina, la pizca de sal y el polvo para hornear en un colador
2. Luego, en un bol o sobre una superficie limpia, combina los huevos, el aceite, la leche condensada, la vainilla y la leche
3. Mezcla bien todos los componentes y amasa gradualmente hasta conseguir una masa suave y que no se pegue
4. Después, divide la masa en porciones pequeñas, dales forma de bolitas y aplanarlas suavemente con las palmas
5. Calienta un sartén a fuego bajo y coloca las gorditas, cocinándolas por 5 minutos; después dales la vuelta con ayuda de una espátula y cocina hasta dorar
6. Por último, sirve las gorditas calientes, ideales para acompañar con un té

Cazuela de Pollo

⏱ 60 min
🍽 6 porciones

La cazuela de pollo es ideal para compartir en familia.

Ingredientes:
1 Pollo Entero, Cortado en Piezas
1 Cebolla, Picada
2 Zanahorias, en Rodajas
2 Papas, en Trozos Grandes
2 Mazorcas de Maíz, Cortadas en Trozos
1 Camote (Batata), en Trozos
1 Zapallo Italiano (Calabacín), en Trozos
1 Manojo de Cilantro Fresco
1 Manojo de Perejil Fresco
2 Dientes de Ajo, Picados
2 Cucharadas de Aceite Vegetal
Sal y Pimienta al Gusto
2 Litros de Agua o Caldo de Pollo

Procedimiento:
1. En una olla amplia, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el ajo y las zanahorias hasta que estén suaves
2. Luego, añade las piezas de pollo y dora de manera uniforme
3. Agrega el agua o caldo, sal y pimienta, llevando todo a ebullición
4. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos
5. A continuación, incorpora las papas y el maíz, cocinando por 15 minutos más
6. Después, añade el zapallo y el camote, y cocina hasta que se ablanden
7. Finalmente, mezcla el cilantro y el perejil justo antes de servir

Tarta de Queso con Remolino de Frambuesa

⏱ 85 min
🍽 10 porciones

Disfruta de una tarta increíble y sencilla.

Ingredientes:
200 g de Galletas tipo María o Digestivas
80 g de Mantequilla derretida
600 g de Queso crema
200 g de Azúcar
200 ml de Nata líquida para montar
3 Huevos grandes
1 cucharadita de Esencia de vainilla
150 g de Frambuesas frescas o congeladas
2 cucharadas de Azúcar
1 cucharadita de Jugo de limón

Procedimiento:
1. Para iniciar, tritura las galletas hasta que queden como migas finas y mézclalas con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas
2. Coloca esta mezcla en el fondo de un molde desmontable y refrigéralo para que tome forma
3. Luego, en una olla a fuego medio, añade las frambuesas junto con el azúcar y el jugo de limón; cocina por 5 a 7 minutos hasta obtener un puré y luego cuélalo para quitar las semillas, dejando enfriar
4. Por otro lado, en un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que quede suave, después agrega los huevos individualmente, mezclando bien
5. Incorpora la nata y la esencia de vainilla hasta que todo esté integrado
6. Ahora, vierte este relleno sobre la base de galletas y añade pequeñas porciones del puré de frambuesa por encima, creando remolinos con un palillo
7. Precalienta el horno a 160°C y coloca el molde en una bandeja con agua caliente; hornea durante 1 hora y deja enfriar en el horno
8. Finalmente, refrigera la tarta al menos por 4 horas antes de desmoldarla y decorarla con frambuesas frescas

Tarta Flan de Chocolate y Galletas

⏱ 30 min
🍽 8 porciones

Descubre el placer de esta tarta en cada bocado.

Ingredientes:
200g de Chocolate Negro
1 Litro de Leche
100g de Azúcar
200g de Galletas Tipo María
1 Sobre de Preparado para Flan
50g de Mantequilla

Procedimiento:
1. Comienza triturando las galletas y combínalas con la mantequilla derretida
2. Presiona esta mezcla en la base de un molde y colócala en la nevera para que se endurezca
3. En una olla, calienta la leche junto con el azúcar, y una vez caliente, añade el sobre de preparado para flan, removiendo constantemente hasta que la mezcla espese
4. Retira del fuego y agrega el chocolate troceado, removiendo bien hasta que se derrita y quede bien incorporado
5. Vierte la mezcla de flan sobre la base de galletas y deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera por al menos 4 horas
6. Al momento de servir, puedes añadir galletas trituradas o virutas de chocolate como decoración

Pan de Maicena en Sartén

⏱ 20 min
🍽 2 porciones

Un pan para disfrutar en cualquier momento del día.

Ingredientes:
3 Cucharadas de Maicena
1 Huevo
1/2 Cucharada de Levadura Tipo Royal
1 Cucharada de Queso Crema
1 Cucharadita de Semillas de Chía
Sal al Gusto

Procedimiento:
1. En un recipiente, mezcla el huevo con la maicena, la sal y el queso crema hasta que todo esté bien integrado
2. Incorpora las semillas de chía y la levadura, y mezcla nuevamente hasta lograr una masa uniforme
3. Vierte la preparación en una sartén engrasada y cocina a fuego suave
4. Una vez que la base esté dorada y se despegue, dale la vuelta para dorar el otro lado
5. Cocina hasta que ambos lados estén dorados y cocidos por completo

Tarta de Yogur Griego Sin Horno

⏱ 25 min
🍽 8 porciones

Ideal para cualquier celebración o antojo.

Ingredientes:
150g Galletas
80g Mantequilla
100ml Leche
100g Azúcar
250g Nata Para Montar
500g Yogurt Griego
1 Sobre De Cuajada Para Postres

Procedimiento:
1. Comienza triturando las galletas hasta convertirlas en migas finas
2. Derrite la mantequilla y mezcla con las galletas trituradas, luego presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable para formar una base
3. Refrigera mientras trabajas en el relleno
4. Calienta la leche en una cacerola y añade el azúcar, mezcla hasta que se disuelva completamente
5. En un bol grande, combina el yogurt griego con la nata para montar y el sobre de cuajada
6. Agrega la mezcla de leche y azúcar, removiendo con cuidado hasta integrar todo
7. Vierte la mezcla sobre la base de galleta y alisa la superficie con una espátula
8. Lleva la tarta a refrigerar por al menos 4 horas o hasta que cuaje bien
9. Cuando esté lista, desmolda con cuidado y sirve fría

Pastel de Rollo del Bosque Negro

⏱ 32 min
🍽 8 porciones

Un dulce que evoca momentos especiales en cada bocado.

Ingredientes:
4 Huevos Grandes
1/4 de Taza de Azúcar Granulada
1/3 Taza de Harina Todo Uso
1/4 de Taza de Cacao en Polvo
1 Cucharadita de Polvo de Hornear
3/4 Taza de Crema de Batir o Chantilly
1/4 de Taza de Azúcar en Polvo
1/2 Taza de Chocolate Negro, Picado
1/2 Taza de Cerezas Frescas, Picadas
1/4 de Taza de Frambuesas
1 Cucharadita de Extracto de Vainilla
Virutas de Chocolate para Adornar
Cerezas Frescas y Frambuesas para Guarnición

Procedimiento:
1. Comienza precalentando el horno a 180°C y forrando una bandeja de hornear con papel pergamino
2. En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar granulada hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa
3. Tamiza la harina, el cacao y el polvo de hornear, y mezcla suavemente con los huevos
4. Vierte la mezcla en la bandeja y hornea durante 10-12 minutos, hasta que un palillo salga limpio
5. Mientras se hornea, bate la crema con el azúcar en polvo y la vainilla hasta que forme picos firmes
6. Una vez que el bizcocho esté listo, colócalo sobre un paño espolvoreado con azúcar en polvo
7. Retira el papel de pergamino y, aún caliente, enróllalo con el paño
8. Deja enfriar
9. Desenrolla el bizcocho, extiende la crema batida, y añade el chocolate, cerezas y frambuesas
10. Enrolla nuevamente y coloca en un plato con la unión hacia abajo, refrigerando por al menos 1 hora
11. Decora con virutas de chocolate y frutas antes de servir

Pastel beso de ángel

⏱ 210 min
🍽 10 porciones

Un pastel perfecto para cualquier celebración o antojo.

Ingredientes:
3 Tazas de Harina
6 Huevos (separando claras y yemas)
2 Cucharaditas de Vainilla
1 1/3 Tazas de Leche Entera
1 1/3 Tazas de Azúcar
4 Cucharaditas de Polvo de Hornear
1 Sobre de Grenetina (hidratada en 1/2 taza de agua)
1 Lata de Leche Condensada
1 Lata de Leche Evaporada
1 Barra de Queso Crema (190 g)
5 Huevos
2 Cucharaditas de Vainilla
1 Lata de Leche Condensada
1 Lata de Leche Evaporada
1 Taza de Leche Entera
1 Cucharadita de Vainilla
1/2 Taza de Leche Sabor Vainilla

Procedimiento:
1. Comienza precalentando el horno a 180°C
2. En un tazón grande, bate las claras a punto de nieve
3. En otro tazón, mezcla las yemas con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa, luego añade la vainilla y la leche entera poco a poco
4. Incorpora la harina con el polvo de hornear tamizados, mezclando bien, y luego integra las claras en movimientos suaves
5. Vierte esta mezcla en un molde engrasado y enharinado
6. Para el flan, licúa la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema, los huevos, la vainilla y la grenetina hidratada hasta que esté todo bien mezclado
7. Echa la mezcla de flan sobre el pastel en el molde
8. Coloca el molde en un baño maría y hornea por aproximadamente 1 hora; verifica que esté cocido al insertar un palillo
9. Una vez horneado, deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera por al menos 4 horas antes de desmoldar
10. Para el jarabe, combina todos los ingredientes hasta que estén bien integrados, y finalmente, una vez desmoldado el pastel, vierte el jarabe uniformemente sobre él

Tarta de Zanahoria y Naranja

⏱ 45 min
🍽 8 porciones

Una deliciosa opción que no te decepcionará.

Ingredientes:
1 Taza de Zanahoria Rallada
3 Huevos
1 Taza de Harina de Almendra
Ralladura de 1 Naranja (evitar la parte blanca)
1/4 Taza de Edulcorante Natural (eritritol, stevia granulada o el preferido)
1 Cucharadita de Canela en Polvo
1/4 Cucharadita de Jengibre en Polvo (opcional)
1 Cucharadita de Polvo de Hornear
1 Pizca de Sal

Procedimiento:
1. Comienza precalentando el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde redondo de 20 cm o cúbrelo con papel para hornear
2. Luego, en un bol grande, bate los huevos hasta que estén espumosos
3. Incorpora la zanahoria rallada, la ralladura de naranja, el edulcorante, la canela, el jengibre y la sal, mezclando bien
4. Agrega la harina de almendra y el polvo de hornear, removiendo hasta que obtengas una masa homogénea
5. Vierte la preparación en el molde preparado y nivela con una espátula
6. Hornea por 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio
7. Después, deja enfriar la tarta en el molde por 10 minutos antes de desmoldarla
8. Una vez fría, decora con ralladura de naranja, coco rallado sin azúcar o frutos secos picados