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🪩LO MEJOR EN PROTEINA QUE CREES QUE ES!?

Ensalada de pollo con pechuga 🥗🍗

Ingredientes:

1 pechuga de pollo cocida y cortada en trozos
2 tazas de lechuga fresca (romana o iceberg) troceada
1 tomate grande en cubos
½ pepino en rodajas
¼ de cebolla morada en tiras finas
½ taza de maíz dulce
¼ de taza de aceitunas negras (opcional)
¼ de taza de queso feta o parmesano rallado
2 cucharadas de nueces o almendras picadas

(opcional)

Aderezo:

3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico o jugo de limón
1 cucharadita de mostaza Dijon
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En un bol grande, mezcla la lechuga, el tomate, el pepino, la cebolla morada y el maíz.
Agrega los trozos de pechuga de pollo cocida y mezcla suavemente.

Incorpora las aceitunas, el queso y las nueces o almendras si las usas.

En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico (o limón), la mostaza, la sal y la pimienta. Bate bien hasta emulsionar.

Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla justo antes de servir.

✨ Tip Para un toque extra de sabor, puedes marinar el pollo con un poco de ajo, limón y hierbas antes de cocinarlo.

¡Sirve y disfruta esta ensalada fresca y deliciosa! 🥗😋

Aprende el arte culinario, sinónimo de originalidad, creatividad y expresión artística, a partir de las características nutricionales de los alimentos, sus técnicas de producción, preparación y servicio. Desarrolla tus sentidos para lograr un balance creativo en tus emplatados.
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🍰 Cuando un pastelero tiene experiencia puede permitirse experimentar o innovar para mejorar una receta, pero si lo hace un principiante puede convertirse en un gran desastre.
🍩 El mayor de los consejos es que los ingredientes sean tal y como especifica la receta (tipo de harina, mantequilla en lugar de margarina…) y, por supuesto, respetar las cantidades es fundamental. ¡La repostería tiene 50% de arte y 50% de ciencia

RECETA PAVO TRADICIONAL DE NAVIDAD

🍛 INGREDIENTES

---1 pavo de 4.5 kg
---⅔ tazas de mantequilla
---¼ taza de jugo de naranja
---⅔ taza de jugo de limón
---Sal y pimienta molida al gusto

🍗INSTRUCCIONES

1) Precalienta el horno a 165 oC.

2) Derrite de taza de mantequilla en una cacerola y mezcla con los jugos de naranja y de limón.

3) Frota el pavo con la mezcla, por dentro y por fuera, reservando un poco para barnizar durante la cocción. Salpimenta al gusto.

4) Coloca el pavo sobre una rejilla y cubre con un trozo de papel aluminio. Vierte alrededor de ½ centímetro de agua en el fondo de la bandeja. Asegúrate de mantener este nivel de agua durante todo el tiempo de cocción. Hornea el pavo de tres a cuatro horas, barnizándolo de vez en cuando con la mezcla de mantequilla y jugo restante.

5)Sube la temperatura del horno a 200 oC durante la última hora de cocción y retira el papel aluminio para que se dore un poco.

̃ola

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7 CONSEJOS DE EMPLATADO PARA SORPRENDER A LA MESA

1 Opte por vajillas blancas. ...
2 Recurra a la simplicidad. ...
3 Destaca un alimento. ...
4 Juegue con los diferentes colores y texturas. ...
5 Preste atención a la cantidad. ...
6 Ofrezca comidas equilibradas. ...
7 El toque final.

̃ola

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Te presento 10 técnicas para emplatar y decorar como un profesional.

🍣 Emplatar con estilo

EQUILIBRIO
Se trata de conseguir la armonía entre todos los elementos que, combinados, te darán el éxito que deseas.

UNIDAD
A la hora de emplatar se deben evitar los espacios en blanco o vacíos.

🍜 PUNTO FOCAL
Busca colocar los ingredientes de manera que solo exista un punto de atención.

FLUJO
Se refiere al movimiento del plato. Dónde deben ubicarse los ingredientes, evitando que el movimiento del plato y la impresión que deje en las personas es que va en una sola dirección.

ALTURA
Es ideal mostrar una composición alta, donde se muestren todos los elementos para impresionar a los comensales.

🍮 ELIGE UNA BUENA VAJILLA
Las tendencias actuales hablan de la utilización de platos grandes de colores neutros, tales como el negro o el blanco, sin estampados. De esta forma lograrás centrar la atención de los comensales en el guiso.

NO LLENES EL PLATO
A pesar de que estés utilizando un plato grande una de las técnicas es no llenarlo todo. Si deseas que el comensal quede satisfecho, acompáñalo con una fuente o salsera para que se sirvan.

🍷 APLICA LA SENCILLEZ
Esta técnica te permitirá destacar el sabor de los ingredientes del plato antes que todo. Añadiendo más ingredientes al plato solo vas a saturarlo, por ello deben utilizarse únicamente los elementos necesarios.

SEDUCELO CON TU PLATO
Actualmente este elemento resulta de tanta importancia como la preparación del plato. Elige los ingredientes en relación con sus variados tonos cromáticos, su significado y la fusión de sabores. Investiga un poco sobre el lenguaje visual y te sorprenderás.

🍚 COMPOSICIÓN TRADICIONAL O LIBRE
Una de las 10 técnicas para emplatar y decorar como un profesional es la tradicional, donde se presenta la carne o el pescado con acompañantes formando un reloj, mostrando tal como son los ingredientes, pero sin dejar espacio para improvisar. Lo mejor es componer y arriesgarse de manera estructurada al formar una montaña o estructura y encima colocar una decoración, o quizá de manera dispersa, poniendo el elemento principal en el centro y los demás ingredientes alrededor de forma desordenada.

̃ola