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Artes Culinarias y Gastronomía de la Universidad Autónoma de Manizales

Casa
Colombia
Manizales
Artes Culinarias y Gastronomía de la Universidad Autónoma de Manizales

El programa de Artes Culinarias y Gastronomía resalta la expresión artística del estudiante mezcl

El programa de Artes Culinarias y Gastronomía resalta la expresión artística del estudiante, que mezclada con el campo científico y empresarial, formará líderes emprendedores y éticos en las artes culinarias y gastronómicas. Es el primer programa PROFESIONAL del suroccidente colombiano, donde la estética de lo bello se entiende como la ciencia del arte del chef de crear piezas únicas con habilidad y buen gusto. El estudiante aprenderá cocina de una manera profesional, conocerá las bases científicas de la cocina, despertará su espíritu investigativo, y creará su propio sello profesional que impulsará toda su creatividad e innovación alrededor de la gastronomía.

03/08/2026

🌎 ¡Intercambio cultural, café y sostenibilidad en la UAM! ☕🍃

Como parte del proyecto Escuela de Verano del Eje - Conexiones Verdes, nuestro programa de Artes Culinarias y Gastronomía fue anfitrión de 24 estudiantes de 5 países.

Una jornada llena de aprendizaje, cultura y experiencias alrededor del origen del café y las prácticas sostenibles que transforman nuestro sector. 💚

✨ ¡Gracias por ser parte de esta red de conexiones verdes!

24/07/2026

Felices de haber contado con la visita de la mision académica de la ESPAM MFL, de Ecuador y haber intercambiado conocimientos tan valiosos!

22/07/2026

Nuestros chefcitos en el taller de chocolateria ofertado por la vicerrectoría de desarrollo humano!!

10/07/2026

Nuestros colaboradores aprendiendo y disfrutando de los talleres de cocina ofertados por nuestra vicerrectoria de desarrollo humano y bienestar!!

24/06/2026

Parciales finales de Cocina de vanguardia, 2024!

15/04/2026

Nuestros estudiantes de quinto semestre de Artes Culinarias y Gastronomía de la visitaron . El chef creativo Jorge Jiménez y su increíble equipo compartieron con los estudiantes sus experiencias y el enfoque conceptual que hace de La Beautiful una propuesta única en el sector gastronómico nacional. Esta actividad se realizó en el marco de la asignatura de Diseño de Espacios, que busca desarrollar en los estudiantes un análisis crítico de los espacios gastronómicos de la región.

11/04/2026

Visita de estudiantes de Artes culinarias y Gastronomía, de 7° semestre a la Hacienda Santa Barbara, actividad realizada desde la asignatura de Café y Cultura, la cual tuvo como objetivo reconocer el proceso cosecha y poscosecha del café, del grano hasta la taza, por medio de un recorrido vivencial. Al finalizar la visita, los estudiantes pudieron reconocer las características de cultivos, varietales, procesos y análisis sensorial por medio de una cata

03/03/2026

Nuestros estudiantes de primer semestre en la asignatura de compras y procesos logísticos realizaron una visita a la planta de
El objetivo de la actividad es integrar procesos académicos en gastronomía con la industria de alimentos, fortaleciendo las habilidades y conocimientos sobre los procesos logísticos, materias primas, cadenas de abastecimiento y compras

10/02/2026

Rápidos de gastronomía 2026-1!! Una propuesta para la alimentación sostenible!! El reto era crear nuevos productos a partir de "desechos" de frutas y verduras!
Parte II

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Página web

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