Culinaria Nativa del Tatamá

03/08/2022

La historia detrás de una taza de café.
La marca es el resultado de familias caficultoras que hoy vuelven a su origen.
!Nosotros podemos sumarnos a este sueño de paz!

SI compramos local, SI apoyamos proyectos como este, nos unimos a muchas familias como las Abejorral Antioquia, para que continuen viviendo y trabajando sus tierras libremente.

Este café de origen no solo es un proyecto maravilloso, tiene un sabor magico dulce y achocolatado, es toda una delicia!
Pronto cocinaremos con el.

27/05/2022

¿Sabias que el plátano es una de las frutas más utilizadas y el cuarto alimento más consumido en el mundo después del trigo, el arroz y el maíz? Por supuesto es uno de los protagonistas de nuestras cocinas tradicionales. En la comunidad Emberá lo preparan de una manera bien particular. ¿Cuál es tu preparación favorita con plátano? Cuéntanos en los comentarios.

25/04/2022

¡Hola! Nos hemos comprometido con el propósito de traer a Bogotá los sabores, los saberes y la cultura de Risaralda. El 21 y 22 de mayo, Risaralda, Nuestro Encanto, se convertirá en la excusa perfecta para encontrarnos en la mesa en torno a la cocina tradicional de este departamento. La Casa de Risaralda será el centro de esta experiencia. Ven y súmate a este encuentro y prepárate, porque este es el primero de muchos espacios que estaremos abriendo para que nos juntemos en torno a la causa de promover nuestra cultura. Risaraldenses, pereiranos, cafeteros, bogotános, vallecaucanos, paisanos... toooodos están invitados a participar de estos encuentros.

04/04/2022

30/03/2022

"La plaza siempre esta llena desde que salió la serie en netflix" nos dijo Jesús, el bacán de mesero que nos recibió.
Y si, la plaza estaba llena de familas bogotanas, de turistas, locales y extranjeros.

En Colombia tenemos muchos más que contar que historias de narcos, es tiempo que el cine colombiano (no todo, pero casi) deje visibilizarnos como unos bufones y miremos nuestra cultura con más respeto y amor.

Es una realidad que mariposas amarillas están volando en muchos corazones, seamos parte de la historia.

03/02/2022

Hoy cocinamos con unas deliciosas costillas de cerdo y papas criollas al romero.
Nos vemos el jueves 11 para otra alucinante receta.

30/11/2021

Para cualquier momento del día hay un plato para probar en las cocinas de la zona rural de esta región vallecaucana.

27/09/2021

No contenta con una receta, Nestoria Ramírez nos preparó este sencillísimo 'Dulce de Mango Biche', una preparación que con su olor fue capaz de alertar a los vecinos de que la estaban haciendo y obviamente, hasta la casa de Nestoria llegaron a pedir la prueba.

¡Quisiéramos poder contar todas las recetas sobre las que nos habló Nestoria, así que esperamos verla de nuevo muy pronto!

Proyecto apoyado por el Ministerio de Cultura - Programa Nacional de Concertación 2021.

27/09/2021

Nestoria Ramírez es un referente de la gastronomía de El Águila y el Valle del Cauca, pues en sus manos y su conocimiento residen muchas recetas que duramente muchos años han endulzado a los vallecaucanos.

En su primera receta Nestoria se lució con este 'Dulce de Huevo' una delicia que prepara en ocasiones especiales y es toda un reto al paladar por su sabor y su textura.

Proyecto apoyado por el Ministerio de Cultura - Programa Nacional de Concertación 2021.

27/09/2021

Llegar donde Luz Mery hasta la vereda El Cofre no es fácil, pero la recompensa a ese viaje es este 'Fiambre Tradicional' una delicia que representa toda la tradición de antaño con sus carnes ahumadas, su recarga de energía para las largas jornadas de viaje y ese toque especial que le da el envolverlo en la hoja de la mata de plátano.

Proyecto apoyado por el Ministerio de Cultura - Programa Nacional de Concertación 2021.

27/09/2021

Hay recetas que parecen un acto de magia y este 'Espumado de Guayaba' de Luz Mery Gil es una de ellas, siendo capaz de transformar la clara del huevo en un postre tan delicioso como este.

Lo mejor de todo fue el olor a guayaba que inundó la cocina y que nos trajo a la memoria todos esos sabores de la infancia.

Proyecto apoyado por el Ministerio de Cultura - Programa Nacional de Concertación 2021.

26/09/2021

Ana Rosa Bermúdez vive en un sitio con una vista privilegiada, por eso el sitio se llama La Divisa y es por esto que así también se llaman sus 'BioBombones La Divisa' una delicia que le encargan de todas partes y de la que se siente muy orgullosa y a la que le pone todo el amor y dedicación que la caracterizan.

Proyecto apoyado por el Ministerio de Cultura - Programa Nacional de Concertación 2021.