09/11/2020
Pumpkin Bread /Pan de Calabaza 🎃 Ingredientes : 📝
🌱 200 g de calabaza asada en puré (te explico como hacerla)
🌱500 g de harina panadera o de fuerza
🌱180 ml de agua
🌱10 g de sal
🌱1 cucharada de aceite
🌱1 cucharada de miel
🌱5 g de levadura fresca de panadería o 2 g si usas levadura seca.
🌱semillas de calabaza para la decoración (opcional)
👉🏼 Mezcla la calabaza, el aceite, la miel y el agua con la sal en un bol.
👉🏼 Añade la harina y la levadura (si utilizas la fresca la puedes desleír en un poco del agua que figura en los ingredientes) y mezcla.
👉🏼Una vez mezclado todos los ingredientes, procede amasar, tanto si lo haces a mano como si lo haces en amasadora, procede que amases unos 15 minutos y dejes reposar la masa unos 10 minutos para ayudar a desarrollar el gluten y debes repetir este paso, 3 veces, poco a poco verás la evolución de la masa y podrás comprobar como se vuelve más dócil y manejable.
👉🏼 Forma una bola, aceita un bol, introduce la masa, cubre con film transparente.
👉🏼Déjala levar en un lugar al abrigo de corrientes durante unas 2 horas apróximadamente.
👉🏼 Amasa ligeramente, desgasificando un poco, coloca esta vez el pan en un bol aceitado y deja levar unos 40 minutos.
👉🏼Enciende el horno a máxima temperatura , coloca una bandeja metálica en la segunda guía del horno, en esa bandeja irá el pan y al estar caliente nos aseguraremos una "suela" crujiente.
👉🏼Damos vuelta la masa (mejor sobre una bandeja o tabla que nos sirva para transportar la masa al horno, le damos unos cortes con un cuchillo afilado o un cuter y horneamos los primeros 15 minutos a maxima temperatura calor arriba-abajo, en este momento podemos rociar con un espray de agua el interior del horno para generar algo de v***r, a continuación , bajamos a 200º y horneamos unos 40 minutos más.⏰
👉🏼Déjalo reposar en rejilla y, si tu ansia te lo permite 🤪
👆🏻Si lo haces etiqueteame para que lo vea 🙈😋 🙅♀️
