Felipe Martínez P. - Chef a domicilio

Brie y camembert calientes con pesto

Este fue parte del menú del matrimonio de y Ricardo en el que servimos:
Tostada de pan de campo con cremoso de aguacate, champiñones salteados en vino, jamón serrano, 2 huevos pochados, mole verde (con frutos secos y pipas de calabaza) y mole rojo (con tortilla de maíz)
Parfait con yogurt artesanal de naranja y limón.
Canasta de panes artesanales.
Estación de bebidas sin alcohol!
Increíble matrimonio en .la.armenia.

Nuevos platos disponibles para tus eventos:
1) Falso tataki.
2) tartar de salmon.
3) Baos.
4) Thai noodles pancakes.

BAOS, excelente opción para cualquier ocasión!

Menú de matrimonio

Pan de banano con hierbabuena, champiñones salteados, jamón serrano, aguacate, mozzarella de Buffalo, huevo Pochado, holandesa con aceite de trufa, ají de maní.

Causa limeña de pulpo grillado.

Ensalada tibia de remolacha asada con especies, queso de cabra, aguacate, frutos secos garrapiñados, cilantro y vinagreta del jugo de cocción con ginebra, pepino y mandarina (se utilizo como salsa del salmón también).

Encontrar estos regalos llenan el alma y hablan muy bien de nuestro trabajo.
Gracias y José por este regalo.
Gracias al equipo de trabajo

Algo de técnicas de vanguardia:
Foto 1: sopa de guayaba con espuma de queso de cabra y polvo de tocineta con soya.
Foto 2: tortilla de papa deconstruida: espuma de papa, huevo a baja temperatura, cebollas confitadas y aire de queso.
Foto 3: clarificación de tomate con aire de queso parmesano.
Foto 4: árbol de chocolate con aire de remolacha, frutas impregnadas, tierra de crumble de frutos secos picantes y fresas en velo de amaretto.
Foto 5: esférico acciones de margarita con sal en escamas y pimienta cayena.
Foto 6: esferificación rellena de almejas.
Foto 7: mesa de postres con hidrocoloides, aires y espumas.
Fotos de y

Ramen de pollo, sencillo y delicioso