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🍫 Contenido Sobre Pastelería - Consejos - Tips🌍
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04/09/2022

'COOKIES' DE CHOCOLATE BLANCO Y GROSELLAS🍪🍒
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INGREDIENTES:🥢
✔️140 g de Harina
✔️1 Huevo
✔️90 g de Azúcar moreno
✔️1 pizca de Bicarbonato
✔️1 tableta de Chocolate blanco
✔️100 g de Mantequilla
✔️1 cucharada de Ralladura de limón
✔️100 g de Grosellas rojas
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PREPARACIÓN:🥣
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✔️PASO 1: Pre-calienta el horno a 200ºC.
✔️PASO 2: Bate la mantequilla con el azúcar, mejor si es con unas varillas eléctricas.
✔️PASO 3: Añade el huevo y la ralladura de limón y continúa batiendo
✔️PASO 4: Incorpora la harina y el bicarbonato pasados por un tamiz.
✔️PASO 5: Agrega el chocolate troceado y las grosellas y mezcla bien.
✔️PASO 6: Forma bolitas de masa y colócalas separadas en una bandeja con papel de horno.
✔️PASO 7: Aplasta ligeramente con una cuchara y hornea las 'cookies' durante unos 10 minutos.
✔️PASO 8: Saca del horno, deja templar ¡y ya las tienes para comer!
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03/09/2022

'MUFFINS' DULCES DE CALABACÍN🥒🧁
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INGREDIENTES:🥢
✔️2 ud de Huevos grandes
✔️175 g de Azúcar moreno
✔️0.5 taza de Aceite de girasol
✔️1 unidad de Calabacín
✔️0.5 taza de Uvas pasas
✔️1 puñado de Arándanos
✔️1 unidad de Plátano cortado en rodajas
✔️170 g de Harina de repostería
✔️1 cucharadita de Bicarbonato
✔️1 cucharada de Canela
✔️0.5 cucharada de Jengibre en polvo
✔️Aceite o mantequilla para engrasar el molde
✔️Sal
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PREPARACIÓN:🥣
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✔️PASO 1: Pre-calentar el horno a 180ºC. Engrasar los huecos de una bandeja para magdalenas.
✔️PASO 2: En un cuenco grande, batir los huevos con el azúcar hasta que este se disuelva.
✔️PASO 3: A continuación, incorporar el aceite y batir hasta que la mezcla quede homogénea. Añadir el calabacín previamente rallado, las pasas y mezclar.
✔️PASO 4: En otro recipiente, mezclar la harina con la sal, el bicarbonato, el jengibre y la canela. Añadir esta mezcla a la preparación anterior y batir hasta que quede una masa homogénea.
✔️PASO 5: Rellenar la bandeja hasta 3/4 partes de capacidad de cada hueco y decorar un mitad con arándanos y la otra con rodajas de plátano.
✔️PASO 6: Hornear durante 25 minutos y pinchar con un palillo los 'muffins' para comprobar que este sale limpio.
✔️PASO 7: Dejar enfriar antes de servir.
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02/09/2022

BIZCOCHO DE POLENTA Y LIMÓN🥮🍋🍃
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INGREDIENTES:🥢
✔️170 g de Polenta
✔️3 ud de Huevo
✔️150 g de Azúcar blanco
✔️0.5 sobre de Levadura en polvo
✔️1 cucharadita de Esencia de vainilla
✔️3 ud de Limón
✔️150 g de Mantequilla
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PREPARACIÓN:🥣
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✔️PASO 1: Precalienta el horno a 180ºC y engrasa un molde redondo con mantequilla.
✔️PASO 2: Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una especie de crema.
✔️PASO 3: Incorpora los huevos de uno en uno a la mezcla.
✔️PASO 4: Lava, seca, ralla la piel de los limones y exprime para obtener el zumo.
✔️PASO 5: Agrega la ralladura y el zumo a nuestra mezcla.
✔️PASO 6: Echa la esencia de vainilla y, por último, la polenta y la levadura.
✔️PASO 7: Mezcla todo bien hasta que quede una masa homogénea y lisa.
✔️PASO 8: Vuelca en el molde engrasado y hornea durante unos 25 minutos a 175ºC con calor arriba y abajo.
✔️PASO 9: Saca con cuidado del horno, deja que se enfríe, desmolda ¡y listo!
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01/09/2022

PUDIN DE POLENTA CON NUECES Y MIEL Y 'COULÍS' DE FRESA 🥞🍓
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INGREDIENTES:🥢
✨PARA EL PUDIN🍮
✔️250 g de Polenta
✔️100 g de Azúcar blanco
✔️1 cucharada de Miel
✔️1 cucharada de Nueces peladas
✔️Esencia de vainilla
✔️Mantequilla
✨PARA EL 'COULÍS'
✔️200 g de Fresas
✔️50 g de Azúcar blanco
✔️3 cs de Zumo de limón
✨OTROS:
✔️Frambuesas
✔️Menta
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PREPARACIÓN:🥣
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✨EL PUDIN
✔️PASO 1: Tritura las nueces hasta que queden con una textura de polvo.
✔️PASO 2: Incorpora en un cazo el agua, la miel, la vainilla, las nueces y el azúcar y espera a que rompa a hervir.
✔️PASO 3: Agrega, poco a poco, la polenta sin dejar de remover y, a fuego lento y removiendo de vez en cuando, deja que espese.
✔️PASO 4: Engrasa unas flaneras individuales con un pelín de mantequilla y vuelca la mezcla de polenta.
✔️PASO 5: Cuando se haya enfriado, mete en la nevera para que se solidifique y enfríe del todo.
✨EL 'COULÍS'
✔️PASO 1:Lava, seca y trocea las fresas sin el rabito.
✔️PASO 2: Ponlas a cocer en un cazo junto con el azúcar y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que veas que se han deshecho.
✔️PASO 3: Incorpora el zumo de limón y mezcla bien.
✔️PASO 4: Deja que se enfríe y pasa el resultado por un colador para obtener el 'coulís'.
✨PRESENTACIÓN
✔️PASO 1: Saca los pudines de la nevera, desmolda con una puntilla en cada plato.
✔️PASO 2: Acompaña con el 'coulís' de fresas, unas frambuesas y unas hojas de menta.
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31/08/2022

FLAN DE MELOCOTÓN 🥞🍑
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INGREDIENTES:🥢
✔️3 ud de Melocotón en almíbar
✔️250 g de Queso mascarpone
✔️3 ud de Huevos
✔️70 g de Azúcar blanco glas
✔️4 cs de Azúcar blanco
✔️Nata montada
✔️Menta
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PREPARACIÓN:🥣
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✔️PASO 1: Pre-calentamos el horno a 180º C.
✔️PASO 2: Caramelizamos una flanera con las 4 cucharadas de azúcar.
✔️PASO 3: En un cuenco, batimos el mascarpone con los huevos y el azúcar glas.
✔️PASO 4: Vertemos la preparación en la flanera y la metemos en un baño maría al horno durante 25 minutos.
✔️PASO 5: Trocea el melocotón.
✔️PASO 6: Saca el flan del horno, deja que se temple, desmolda sobre un plato o fuente y coloca los trozos de melocotón por encima y alrededor.
✔️PASO 7: Mete en la nevera durante 2-3 horas.
✔️PASO 8: Sirve el flan con un poco de nata montada y unas hojitas de menta.
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🍮🍑

30/08/2022

'GALETTE' DE FRESAS 🍓🧇
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INGREDIENTES:🥢
✔️180 g de Harina de trigo
✔️100 g de Mantequilla fría
✔️2 cs de Azúcar blanco
✔️1 pizca de Sal
✔️3 cs de Agua
✔️350 g de Fresas
✔️4 cc de Mermelada de fresa
✔️Azúcar glas
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PREPARACIÓN:🥣
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✔️PASO 1: Echa en un cuenco la harina, el azúcar y la sal, mezcla y a continuación corta la mantequilla fría en dados e incorpórala.
✔️PASO 2: Mezcla con las yemas de los dedos como cuando haces la masa quebrada, no hay que amasar mucho.
✔️PASO 3: Agrega el agua para que sea más uniforme, tapa con film y deja que repose en la nevera 1 hora como mínimo
✔️PASO 4: Sacala masa del frigorífico y colócala entre dos hojas de papel vegetal (o teflón, silpat, film transparente…), estira con el rodillo dándole forma redonda y fina o de corazón.
✔️PASO 5: Pon papel en una bandeja de horno y coloca encima la masa.
✔️PASO 6: Lava, seca y corta las fresas en láminas gordas.
✔️PASO 7: Extiende la mermelada por la masa y agrega las fresas.
✔️PASO 8: Dobla la masa hacia dentro de forma que tape un poco el relleno por los bordes.
✔️PASO 9: Introduce la galette en el horno precalentado a 200º C con calor arriba y abajo y hornea durante 25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
✔️PASO 10: Saca del horno y espolvorea con azúcar glas antes de servir tu 'galette' de fresas.
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28/08/2022

HELADO 'BISCUIT' DE HIGOS CON CHOCOLATE🍨🍫
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INGREDIENTES:🥢
✨PARA EL HELADO 'BISCUIT'
✔️6 ud de Yemas de huevo
✔️150 g de Azúcar blanco
✔️100 ml de Agua
✔️50 ml de Zumo de limón
✔️100 g de Higos secos
✔️1 vaso de Brandy
✔️500 ml de Nata para cocinar
✔️6 ud de Higos
✨PARA EL CHOCOLATE
✔️50 g de Chocolate negro en cobertura
✔️30 g de Mantequilla
✔️1 chorrito de Brandy
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PREPARACIÓN:🥣
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HELADO 'BISCUIT' DE HIGOS
✔️PASO 1: Una hora antes, picamos los higos secos y los ponemos en remojo en el vaso de brandy.
✔️PASO 2: Transcurrido este tiempo, batimos las yemas de huevo.
✔️PASO 3: Preparamos un almíbar con el azúcar, el agua y el zumo de limón hasta que quede una mezcla transparente. Retiramos y dejamos enfríar.
✔️PASO 4: Sin dejar de batir y muy poco a poco, incorporamos el almíbar a las yemas de huevo batidas hasta que se duplique el volumen.
✔️PASO 5: Montamos la nata y lo añadimos también a las yemas emulsionadas con el almíbar muy cuidadosamente.
✔️PASO 6: Escurrimos los higos del brandy y lo agregamos también a la mezcla.
✔️PASO 7: Ponemos la crema resultante en un molde forrado de papel 'flm' transparente y lo dejamos en el congelador al menos durante 3 horas.
✨SIROPE DE CHOCOLATE
✔️PASO 1: Antes de servir, derretimos el chocolate con la mantequilla y el brandy. Podemos hacerlo en el microondas o al baño María.
✨PRESENTACIÓN
✔️PASO 1:Servimos un par de bolas de helado con sirope de chocolate por encima, unos higros frescos y, como base, podemos poner una galleta.
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