24/11/2025
🥖✨ Así vivimos el curso de panadería en UNITEC ✨🥖
Harinas, amasado, tiempos de fermentación, gluten y mucha pasión…
Nuestros estudiantes del Programa de Tecnología en Gestión Gastronómica y Sommelier pusieron en práctica técnicas profesionales de panificación.
🍞Panes de corteza, de campo, de mesa, enriquecidos, italianos, de alta hidratación.
🥐 Masas laminadas fermentadas y no fermentadas.
🌾 Técnicas de fermentación: Prefermentos: Poolish, b**a, esponja, masa vieja y masa madre.
Cada producto horneado representa aprendizaje, dedicación y la experiencia real de formar talento gastronómico con sentido, técnica y disciplina.
En UNITEC celebramos los procesos, el crecimiento y
UNITEC es tu lugar 💙💛