Salsas Jaramillo

*Arepa de Huevo*

*Ingredientes*
• 1 libra de harina de maíz amarillo p.a.m
• 1 botella de aceite de girasol
• Una cucharadita de sal y pimienta opcional
• Media cucharadita de azúcar
• 10 huevos
• Agua

*Preparación*
Tiempo de preparación: 15 minutos

Poner la harina en un tazón junto con la sal, pimienta y el azúcar. Añadir poco a poco el agua hasta que se forme una masa manejable no muy blanda. Cuando la masa esté lista se hacen las arepas de aproximadamente 8 centímetros y 1/2 cm de grueso.

Aparte, se pone a calentar en una olla suficiente aceite que cúbra la arepa, cuando el aceite esté caliente se ponen una a una las arepas bañándolas con el aceite. Estas deberán subir a la superficie y esponjarse, se dejan 1 minuto y se retiran del fuego (No dejar que queden muy tostadas para que no se rompan.

Con mucho cuidado se hace una abertura lateral de 3 cm para introducir el huevo entero crudo. (Opcional se puede agregar carne molida y guiso) se presiona un poco con los dedos y se echa de nuevo al aceite no tan caliente para que se cocine el huevo, se retira cuando esté tostada la arepa y para terminar se le echa sal al gusto.
Para acompañar se sirve con suero costeño. **👌🏻

Delicioso chimichurri, para acompañar esos perfectos cortes de carne !!

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