12/11/2025
🫙✨ 𝗧𝗜𝗣𝗢𝗦 𝗗𝗘 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗘𝗥𝗩𝗔𝗦
📘 Elaborado por Magíster Ing. Evelyn Almirón Torres
¿𝗦𝗮𝗯í𝗮𝘀 𝗾𝘂𝗲 𝗲𝘅𝗶𝘀𝘁𝗲𝗻 𝗱𝗶𝘀𝘁𝗶𝗻𝘁𝗼𝘀 𝗺é𝘁𝗼𝗱𝗼𝘀 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗰𝗼𝗻𝘀𝗲𝗿𝘃𝗮𝗿 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼𝘀 𝘆 𝗽𝗿𝗼𝗹𝗼𝗻𝗴𝗮𝗿 𝘀𝘂 𝘃𝗶𝗱𝗮 ú𝘁𝗶𝗹 𝘀𝗶𝗻 𝗽𝗲𝗿𝗱𝗲𝗿 𝘀𝗮𝗯𝗼𝗿 𝗻𝗶 𝗻𝘂𝘁𝗿𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀? 👩🍳💡
𝗔𝗾𝘂í 𝘁𝗲 𝗲𝘅𝗽𝗹𝗶𝗰𝗼 𝗹𝗼𝘀 𝗽𝗿𝗶𝗻𝗰𝗶𝗽𝗮𝗹𝗲𝘀
👇
🔥 1. 𝗖𝗼𝗻𝘀𝗲𝗿𝘃𝗮𝘀 𝗽𝗼𝗿 𝗰𝗮𝗹𝗼𝗿 (𝘁é𝗿𝗺𝗶𝗰𝗮𝘀)
Ejemplo: frutas en almíbar, conservas de pescado.
➡️ Se aplica alta temperatura (100–121 °C) para destruir microorganismos.
💡 Se sellan herméticamente en frascos o latas.
🍋 2. 𝗖𝗼𝗻𝘀𝗲𝗿𝘃𝗮𝘀 𝗽𝗼𝗿 𝗮𝗱𝗶𝗰𝗶ó𝗻 𝗱𝗲 𝘀𝗼𝗹𝘂𝘁𝗼𝘀
Ejemplo: mermeladas, jaleas, encurtidos.
➡️ Se usa azúcar, sal o vinagre para reducir el agua disponible y evitar el crecimiento microbiano.
💡 Además mejoran el sabor y la textura.
❄️ 3. 𝗖𝗼𝗻𝘀𝗲𝗿𝘃𝗮𝘀 𝗽𝗼𝗿 𝗳𝗿í𝗼
Ejemplo: frutas congeladas, jugos pasteurizados.
➡️ Se conservan por refrigeración o congelación.
💡 Mantienen color, aroma y nutrientes.
☀️ 4. 𝗖𝗼𝗻𝘀𝗲𝗿𝘃𝗮𝘀 𝗽𝗼𝗿 𝗱𝗲𝘀𝗵𝗶𝗱𝗿𝗮𝘁𝗮𝗰𝗶ó𝗻
Ejemplo: frutas secas, hierbas, carnes deshidratadas.
➡️ Se elimina el agua por secado natural o mecánico.
💡 Conservan por más tiempo y pesan menos.
🧫 5. 𝗖𝗼𝗻𝘀𝗲𝗿𝘃𝗮𝘀 𝗳𝗲𝗿𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗱𝗮𝘀
Ejemplo: yogurt, chucrut, kéfir.
➡️ Se conservan gracias a microorganismos benéficos que producen ácidos o alcohol.
💡 Mejoran la digestión y aportan probióticos.
🌿𝗖𝗼𝗻𝗰𝗹𝘂𝘀𝗶ó𝗻:
Las conservas permiten aprovechar los alimentos, evitar pérdidas y crear productos con valor agregado desde casa.
Con conocimiento técnico e higiene, ¡puedes convertir tu cocina en tu primer taller alimentario! 💪🍓🥛
👩🔬 𝗘𝗹𝗮𝗯𝗼𝗿𝗮𝗱𝗼 𝗽𝗼𝗿:
Magíster Ing. Evelyn Almirón Torres
Especialista en Tecnología de Alimentos
📲 WhatsApp: +51 974 729 317
💬 “𝗘𝗺𝗽𝗿𝗲𝗻𝗱𝗲 𝗱𝗲𝘀𝗱𝗲 𝘁𝘂 𝗰𝗼𝗰𝗶𝗻𝗮 𝗰𝗼𝗻 𝗰𝗼𝗻𝗼𝗰𝗶𝗺𝗶𝗲𝗻𝘁𝗼 𝘆 𝗱𝗶𝘀𝗰𝗶𝗽𝗹𝗶𝗻𝗮.”
