醒吾鐵板燒料理研究社

超划算的醒吾科大團圓年菜又來囉~！🧧 飯店主廚監製與飯店同樣口味，由學校標準中央廚房新鮮製作，學校免水電瓦斯費，成本直接回饋於食材，所以非常划算唷~ 份量約8-10人份，全套8樣菜特價5288，預購至12/15(日)止，歡迎訂購！
*全部菜品均為冷凍
*份量足夠冷凍要有地方存放
*年菜組合不接受更換菜品
*可以單樣購買
*佛跳牆沒有甕
*會隨購買的數量提供相對應大小的保冷袋。
*冷凍宅配運費每套400元，宅配預計02/02寄出，如黑貓宅急便提前通知停運，會提前寄出時間。
*限量100套數量到達停止訂購
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🔴團圓年菜全套 $5,288
🔴一品佛跳牆 $1,288
🔴古早味獅子頭 $488
🔴櫻花蝦干貝米糕 $488
🔴胡椒豬肚全雞鍋$888
🔴桂花冰糖糯米藕$368
🔴東坡豬腱骨$588
🔴金鯧芋頭米粉湯 $988
🔴港式玫瑰油雞腿 $488
以上全雞，豬腱骨，金鯧魚為獨立包裝，可以減輕拜拜的煩惱，都可以取出先拜拜後加熱好吃年菜免煩惱
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*來醒吾科大年菜自取時間02/13早上10:00-12:00
*北北基桃滿50000免運費由專人送達
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有訂購問題請洽詢 蘇志勝0989067997

哈囉👋 大家好～
我們是✨鐵板燒料理研究社✨！

這學期的第四堂社課開課啦🔥
這次我們非常榮幸邀請到
米其林一星The Ukai Taipei
垂水一也 師傅
本次社課內容：
示範日式鐵板燒的手法，並呈現多道精緻又富有層次的鐵板料理✨

1. 海藻蒸赤雕
以海藻蒸煮提升鮮味，肉質細緻清甜，充分展現海鮮的純粹風味！

2. 鮑魚／蛤蠣／扇貝／白酒奶油燒
融合多層次海味，以白酒奶油提升香氣，濃郁卻不失優雅✨

3. 黑毛和牛（菲力、沙朗）
柔嫩菲力與多汁沙朗並陳，油脂香氣與鐵板焦香完美結合，口感奢華迷人🧡

4. 蒜香炒飯
粒粒分明、香氣撲鼻的經典收尾，讓整套料理更添滿足感🍚

這堂課不僅讓大家學到海鮮與肉品的精準處理技巧，也體驗到日式鐵板料理的細膩層次與呈現美感✨
感謝垂水一也師傅帶來如此精彩又專業的示範！

大家好～我們是✨鐵板燒料理研究社✨！🔥

感謝大家參與這次的期初社大 🎉
看到這麼多對料理與鐵板燒有興趣的新社員們加入真的超級開心🥰✨

詳細資訊都會公布在 IG 和 Line 群組裡～
歡迎大家追蹤＋加入👏

如果有任何問題🤔
也都可以私訊我們的 IG 或 Line，
我們都有專人回覆喔❤️

『社團期末出遊 』— 北京五日遊 🇨🇳✨

這一學期大家一起參加了好多活動和比賽 🏅，真的辛苦了師傅、學長姐以及同學們

為了放鬆身心，也留下更多美好回憶，我們一起踏上了五天四夜的北京之旅 ✈️，一路大啖中國在地美食🫔🦞

哈嘍大家好👋
鐵板料理研究社最後一堂完美結束嘍！
這次我們榮幸邀請到 鐵板社第一屆社長—劉育成學長 回來親自指導💗，帶領大家學習精緻的日式鐵板燒料理。這次課程中，不僅學到如何利用炭火🔥去碳烤鰻魚🐟，也感受到鐵板料理中的創意與美感。

🍽️課程菜品✨
鰻魚 × 茶飯 × 海苔
杏仁 × 鰆魚 × 芝麻葉
土魠魚 × 翡翠 × 吻仔魚
炭燒土魠魚 × 出汁蘿蔔泥 × 紫蘇

每一道作品都結合了創意與本土食材，透過鐵板的高溫與巧思，呈現出不同層次的風味。大家在親手實作的過程中，不僅提升了料理技巧，更體驗到鐵板料理的樂趣與魅力💗🤩
#鐵板料理研究社 #鐵板燒料理 #社課日常 #日式鐵板燒🇯🇵

2025/05/07
嗨嘍大家好～
鐵板料理研究社第二堂社課圓滿結束！

這次我們榮幸邀請到 樂葵法式鐵板燒主廚－譚禮欣師傅，帶領大家深入體驗法式鐵板料理的優雅與層次。

師傅將精緻法餐手法融入鐵板熱火，呈現出一道道細膩且充滿創意的料理，每一道都像藝術品一樣讓人目不轉睛：

清爽開場｜卡巴喬 × 和牛薄切 × 芝麻葉 × 帕達諾 × 柚子胡椒
🥩✨ 入口即化的和牛薄切，與帶點辛香的柚子胡椒完美融合，芝麻葉與帕達諾起司則提升整體的清新層次。

海味之詩｜北海道干貝 × 甜豆泥 × 菊花 × 梅子晶凍 × 紅黃小番茄
🌸🧊 甜豆泥的溫潤與干貝的鮮甜交織，梅子晶凍宛如晨露般清爽，搭配菊花與番茄點綴，宛如春日花園。

大海的低語｜南非活鮑魚 × 海藻 × 昆布 × 珊瑚草 × 海苔 × 豆乳慢煮奶油 × 澳洲龍蝦
🌊🦞 層層海味堆疊，鮑魚與龍蝦展現海洋的鮮美靈魂，搭配豆乳奶油的溫潤與微鹹的昆布海藻，令人沉醉。

辛香馥郁｜白蘭地 × 四色胡椒 × 和牛 × 馬告 × 馬鈴薯 × 菢子甘藍
🔥🥃 焦香白蘭地與四種胡椒堆疊出濃郁香氣，結合馬告的原野氣息，讓和牛與馬鈴薯的經典搭配展現嶄新風貌。

炭火之魂｜炭烤燒肉 × 和牛 × 紫蘇大根 × 芥末 × 蓮藕 × 百合
🔥🥩 炭火鎖住和牛油脂的香氣，搭配微辛的芥末與紫蘇大根的清爽，一口下去，齒頰留香，蓮藕與百合則收尾柔和細緻。

壓軸驚喜｜蒜香豪華海景鍋巴撈飯
🧄🍚 濃郁蒜香撲鼻，鍋巴酥脆噴香，藏著龍蝦、鮑魚、干貝等「海景寶藏」，每一匙都像挖掘一口海洋。

每一道都是師傅對食材的深刻理解與巧手呈現，也讓我們再次體會鐵板料理的無限可能！

再次感謝 譚禮欣師傅 的精采演出，還有所有熱情參與的你們～
敬請期待我們下一場精彩社課！

#鐵板料理研究社 #法式鐵板燒 #譚禮心主廚 #樂葵 #社課日常
#料理人的浪漫 #鐵板上的藝術 #美食饗宴

2025/04/09
嗨咯大家好～
鐵板料理研究社 第一堂社課正式開張啦！
這次我們超榮幸邀請到來自 The Ukai 的日本主廚 —— 垂水一也師傅 🇯🇵👨‍🍳
親自來到 醒吾科技大學，帶領我們體驗道地的日式料理手法與精湛技巧！✨🔪

這次示範了四道超厲害的料理：
1.🧈🐚 法式醬燒奶油煎蛤
濃郁奶香 x 鮮美蛤蜊，開場就超驚艷！
2.🐟🔥 甘鯛立鱗燒
使用日本傳統「立鱗燒」技法，酥脆魚鱗太療癒！
3.🥩💎 黑毛和牛（沙朗 / 菲力）
入口即化的夢幻油花，真的會感動！
4.🧄🍚 蒜香炒飯
用來自日本的蒜頭爆香，每一口都香到不行！

感謝垂水師傅的用心教學與分享
我們收穫滿滿、肚子也超滿！
更多精彩活動，敬請期待～

#鐵板料理研究社 #醒吾科技大學
#垂水一也師傅
#日式料理 #鐵板燒 #美食日常
#食物是最好的交流語言

恭喜本社李立楷同學勇奪型男大主廚冠軍！平時鍋鏟不離手、炒菜如練武，一路過關斬將、鍋氣沖天.
型男不只靠臉，還得會翻鍋！

型男大主廚前進「醒吾科技大學餐旅管理系」！新秀選拔見證學生料理實力 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM 2006年就開播的三立《型男大主廚》是料理界最長青以及收視最好的節目！首次到校園進行新秀選拔賽，前進最具潛力和優良師資的「醒吾科技大學餐旅管理系」尋找未來之星，兩人歷經數回合的激烈比拚，最後由李立楷獲得冠.....

2025/5/18～2025/5/19
嗨囉大家好～
鐵板料理研究社 第三堂社課開課啦！
這次我們超榮幸邀請到 王祥富師傅 來指導我們 魚貨處理技巧！
🧑‍🍳✨

師傅不僅教會我們怎麼處理魚，還分享了 日式料理的手法與調味觀念，
從刀工、火候到醬汁搭配都細細講解，讓我們收穫滿滿！
✂️🔥🍶

而且這次的魚是
我們冒著大雨出發去海釣 🌧️🎣
還好抵達 碧砂漁港 後雨就停了！
老天賞臉，讓我們順利釣回一桶超新鮮的 竹莢魚，還有幾尾珍貴的 飛魚！
⛅️⛵️✨

除了學習如何處理竹莢魚，師傅也特別教我們飛魚的處理技巧，
從去刺、去皮、拆骨到切片，每一個細節都非常講究，
讓我們實際體會到不同魚種在料理上的差異與樂趣！

這次完成的四道料理，每一道都超級精彩：

1️⃣ 竹莢魚南蠻漬
炸過的魚泡在酸甜洋蔥醬汁裡，外酥內嫩，清爽又開胃！
吃起來酸甜適中、微微辣感，超下飯！
🍋🧅🍚

2️⃣ 竹莢魚甘露煮
慢火燉到連魚骨都入口即化，醬香濃郁、層次豐富，
一碗白飯完全不夠配！
🍲🧄🍶

3️⃣ 竹莢魚花味噌燒
用特製花味噌醬炙燒上色，味噌香氣撲鼻、帶點焦糖香，
外皮焦香、內裡軟嫩，超涮嘴！
🔥🍢🍥

4️⃣ 飛魚生魚片
新鮮現釣的飛魚，經過師傅巧手處理後薄切成片，
口感緊緻有彈性，魚脂清爽甘甜，搭配現磨芥末與日式醬油，
一口咬下滿滿海味撲鼻而來！
⛵️✨🧊

從釣魚到料理，這堂社課不只是學會怎麼煮，
更是一次把熱情、努力和美味全都做進去的體驗！
大家都吃得超滿足，收穫滿滿～
❤️‍🔥👨‍🍳✨

#鐵板料理研究社 #日式料理 #竹莢魚料理 #碧砂漁港 #海釣初體驗 #美味回憶

113.11.13～14
這次我們一行七人，代表學校前往 FHC中國國際烹飪藝術比賽，
用下課後的時間，一次次練習、討論、修正，從買菜備料到每一次的試做、試味，我們都在不斷進步。
🛒🍳🕒

比賽不只是上場那幾十分鐘，而是從決定報名那刻起，就已經開始倒數。⏳
備賽過程中，有過沮喪、有過失誤，也有過「到底來不來得及」的懷疑，
但還好，我們都撐過來了。
✊🏻汗水不會騙人！

醒吾科大力奪 2金 8銀 5銅
這些獎牌，是每一場試煎與重複的細節，堆出來的成果。
🥇🥈🥉

榮耀時刻｜成績揭曉：

美國豬肉西式主菜
劉雍致－銅牌 🥉
黃博敘－銅牌 🥉

新西蘭Maimoa羊肉西式主菜
朱俊松老師－銅牌 🥉
湯承宇－金牌 🥇

曾味松露西式主菜
朱俊松老師－銀牌 🥈

美國家禽西式主菜
陳煒翔－銅牌 🥉

班帝魚西式主菜
徐宜楨－金牌 🥇
李立楷－銀牌 🥈

IS Seafood冰島比目魚西式主菜
劉雍致－銀牌 🥈

新西蘭海景牛肉西式主菜
湯承宇－銀牌 🥈
李紹仲－銀牌 🥈
黃博敘－銀牌 🥈
陳煒翔－銀牌 🥈
李立楷－銀牌 🥈

能夠站在這個國際舞台上，是一種榮耀，更是一份責任。
我們來自不同背景，有不同的料理風格，但因為熱愛烹飪而聚在一起，
一步一步，把夢想變得有溫度、有味道，也有重量。
❤️‍🔥🥘👨🏻‍🍳👩🏻‍🍳

謝謝一路支持我們的老師、夥伴、家人。
這不是結束，只是下一段旅程的開始！
⛅️✈️


#鐵板料理研究社
#醒吾科大
#醒吾餐旅系