Chocolate Academy Chile

Agotado el curso de Chocolatería 1.0 junto al gran en .
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Pronto novedades de nuestros próximos cursos!
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POSTRES CON CHOCOLATE CALLEBAUT - 3 de julio
Profesor Allison Ramsay

Curso dirigido a aficionados del mundo gastronómico o emprendedores que quieran abrir sus horizontes y aprender a realizar atractivas recetas de postres.

En este curso práctico, la chef junto a los participantes realizarán diferentes postres a base de chocolate con técnicas básicas de pastelería.

Un curso especial para emprendedores que quieran aprender una gama de rellenos, ganache, cremas y mousse para aplicar en postres.

Las recetas que se elaborarán serán: Pot de creme chocolate, triple mousse de chocolate, tartaleta y trufas de ganache.

· Fecha: 03 de Julio
· Horario: 09:00 a 17:00 hrs.
· Precio: $50.000
· Dirección: Camino 5 Oriente S/N, Paine, RM. https://goo.gl/maps/VgjmoFSMxF72
· Inscripción previa confirmación de cupo.

* El ingreso al curso será sólo con voucher, el cual será enviado a quienes se inscriban una vez confirmada la disponibilidad de cupo.

Gracias a todos los que participaron en Facebook e Instagram por un cupo doble para el curso del Chef Abner Ivan este 13 y 14 de junio en Chocolate Academy Chile.

Los ganadores junto a sus acompañantes son los siguientes, los contactaremos por interno para tomar sus datos:

Facebook:
• Clau Despouse 👉 Diego Guerrero S
• Chocolaterie Dominique 👉 Mari Fontt
• Laura Galdames 👉 Charlotte Darat

Instagram:
• 👉 .p
• 👉

¡Recuerda que aún hay cupos para inscribirse! 🍫

"CONCURSO PARA CHOCOLATEROS"

👩🏼‍🍳Repostea la imagen y menciona a tu partner amante del arte chocolatero para concursar por 2 cupos gratis a esta Demostración de la Técnica Ikebana impartida por el Chef Abner Iván 🍫

El chef demostrará como hacer pequeñas esculturas hechas totalmente de chocolate.
Ikebana quiere decir “flores vivas” en japonés, busca destacar también tallos, hojas, ramas y frutas, con armonía, color, simplicidad y belleza. Con este foco, el chef Abner dará un curso demostrativo, en el cual serán enseñadas técnicas de pegado, equilibrio y pintura de chocolate.

Lugar: Chocolate Academy Chile
· Fecha: 13 y 14 de Junio
· Horario: 09:45 a 17:45 hrs.
· Dirección: Kilometro 42, Camino 5 Oriente, Paine

GANADORES SERÁN PUBLICADOS EL LUNES 10 DE JUNIO

Ahora si quieres inscribirte el precio es de: $100.000 (20% descuento a docentes y alumnos de escuelas gastronómicas. Precio con descuento $80.000)

ÚLTIMOS CUPOS
CHOCOLATERÍA MODERNA
Profesor: Abner Ivan
Curso dirigido a: Profesionales de la chocolatería que deseen aprender e innovar en este arte.

En este curso práctico, el chef enseñará técnicas modernas de pintura con pigmentación de chocolate y manteca, diversos rellenos y texturas.
Veremos técnicas de como saborizar el chocolate naturalmente entre otras cosas, y claro veremos
varios tipos de bombones moldeados, tabletas y
bombones bañados.

· Horario: 09:45 a 17:45 hrs.
· Precio: $150.000 (20% descuento estudiantes y docentes de escuelas gastronómicas. Precio con descuento $120.000)
· Dirección: Camino 5 Oriente S/N, Paine, RM. https://goo.gl/maps/VgjmoFSMxF72
· Inscripción previa confirmación de cupo.

* El ingreso al curso será sólo con voucher, el cual será enviado a quienes se inscriban una vez confirmada la disponibilidad de cupo.

PEQUEÑOS MONTAJES DE CHOCOLATE
Al estilo "IKEBANA"
Profesor: Abner Ivan
Curso dirigido a: Ya sea un profesional o si desea iniciar un negocio, y tiene poca o ninguna experiencia en el área de chocolate.

Inspirado en técnica de Ikebana, esta arte japonesa de crear montajes florales, el chef Abner Ivan demostrará como hacer unas pequeñas esculturas hechas totalmente de chocolate Callebaut. Ikebana quiere decir “flores vivas” en japonés, busca destacar también tallos, hojas, ramas y frutas, con armonía, color, simplicidad y belleza. Con este foco, el chef Abner dará un curso demostrativo, en el cual serán enseñadas técnicas de pegado, equilibrio y pintura de chocolate.

· Fecha: 13 y 14 de Junio
· Horario: 09:45 a 17:45 hrs.
· Precio: $100.000 (20% descuento a ex-alumnos de Chocolate Academy. Precio con descuento $120.000)
· Dirección: Camino 5 Oriente S/N, Paine, RM. https://goo.gl/maps/VgjmoFSMxF72
· Inscripción previa confirmación de cupo.

* El ingreso al curso será sólo con voucher, el cual será enviado a quienes se inscriban una vez confirmada la disponibilidad de cupo.

Últimos CUPOS
30% DESCUENTO alumnos y docentes gastronomía

Master Class
Pastelería & Bombonería de Vanguardia

Evento dirigido a todo publico, amateur o profesionales de la pastelería y chocolatería que deseen aprender e innovar en este arte.

De la mano de los destacados chefs internacionales Francisco Broccolo y Matías Risé, podrás conocer las ultimas tendencias de diseño en pastelería y bombonería. Aprenderás todo sobre elaboración y técnicas para terminaciones innovadoras y modernas.

· Fecha: Jueves 6 de junio
· Horario: 16:00 a 22:00 hrs.
· Precio: $150.000 (30% descuento a ex-alumnos de Chocolate Academy y estudiantes de gastronomía)
· Lugar: Salón Cabernet A, Hotel Hyatt Centric
· Dirección: Enrique Foster 30, Las Condes, Santiago

* El ingreso al curso será sólo con voucher, el cual será enviado a quienes se inscriban una vez confirmada la disponibilidad de cupo.

CHOCOLATERÍA MODERNA
Profesor: Abner Ivan
Curso dirigido a: Profesionales de la chocolatería que deseen aprender e innovar en este arte.

En este curso práctico, el chef enseñará técnicas modernas de pintura con pigmentación de chocolate y manteca, diversos rellenos y texturas.
Veremos técnicas de como saborizar el chocolate naturalmente entre otras cosas, y claro veremos
varios tipos de bombones moldeados, tabletas y
bombones bañados.

· Horario: 09:45 a 17:45 hrs.
· Precio: $150.000 (20% descuento a ex-alumnos de Chocolate Academy. Precio con descuento $120.000)
· Dirección: Camino 5 Oriente S/N, Paine, RM. https://goo.gl/maps/VgjmoFSMxF72
· Inscripción previa confirmación de cupo.

* El ingreso al curso será sólo con voucher, el cual será enviado a quienes se inscriban una vez confirmada la disponibilidad de cupo.

MASTER CLASS PASTELERÍA & BOMBONERÍA DE VANGUARDÍA

Evento dirigido a todo publico, amateur o profesionales de la pastelería y chocolatería que deseen aprender e innovar en este arte.

De la mano de los destacados chefs internacionales Francisco Broccolo y Matías Risé, podrás conocer las ultimas tendencias de diseño en pastelería y bombonería. Aprenderás todo sobre elaboración y técnicas para terminaciones innovadoras y modernas.

· Fecha: Jueves 6 de junio
· Horario: 16:00 a 22:00 hrs.
· Precio: $150.000 (20% descuento a ex-alumnos de Chocolate Academy y estudiantes de gastronomía. Precio con descuento $120.000)
· Lugar: Salón Cabernet A, Hotel Hyatt Centric
· Dirección: Enrique Foster 30, Las Condes, Santiago

* El ingreso al curso será sólo con voucher, el cual será enviado a quienes se inscriban una vez confirmada la disponibilidad de cupo.

Gracias a todos los interesados en nuestros cursos. ¡Pronto nuevas fechas!

CHOCOLATERÍA 1.0
Curso dirigido a: Profesionales o amateurs que deseen iniciarse en el mundo del chocolate.

Es dictado por el Director de Chocolate Academy Brasil Bertrand Busquet.
En este curso práctico Chocolatería 1.0, descubriendo el chocolate, haremos un recorrido por el proceso de transformación del cacao hasta el chocolate, por su composición.

Trataremos de forma especial, la precristalización del chocolate, para aprender a entender que ocurre en este mágico proceso. Durante las tres jornadas elaboraremos una gama de productos que tengan relación directa con la precristalización del chocolate; como rocas, tabletas, bombones moldeados decorados, bombones bañados etc. Todo ello para conocer mucho más a fondo este ingrediente tan especial y así entrar con buen pie en el mundo del CHOCOLATE.

· Horario: 08:15 a 17:00 hrs.
· Precio: $150.000 (20% descuento a ex-alumnos de Chocolate Academy. Precio con descuento $120.000)
· Dirección: Camino 5 Oriente S/N, Paine, RM. https://goo.gl/maps/VgjmoFSMxF72
· Inscripción previa confirmación de cupo.

* El ingreso al curso será sólo con voucher, el cual será enviado a quienes se inscriban una vez confirmada la disponibilidad de cupo.