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Contribuimos al desarrollo del área de alimentos en todos sus ámbitos.
21/06/2026
📢 Comunidad DECYTAL
En este día tan significativo, expresamos nuestro más sincero saludo y reconocimiento a todos los padres que forman nuestro Departamento.
Deseamos que disfruten de una excelente celebración, colmada de afecto y de compañía de sus seres queridos. 🤍
👏👏¡Feliz día del Padre!
La Dirección
18/06/2026
📍 Salidas a terreno DECYTAL
Como parte de su formación académica y vinculación con la industria alimentaria, estudiantes de Ingeniería de Alimentos de nuestro Departamento DECYTAL participaron en diversas visitas a empresas del sector.
📌 Estudiantes de la asignatura Microbiología de Alimentos II, a cargo de la profesora Laura Almendares, realizaron una visita a la empresa Aconcagua Foods.
📌 Por su parte, estudiantes de la asignatura Procesamiento de Productos Hortofrutícolas, guiados por la profesora Ximena Valenzuela, visitaron la empresa Castaño.
Estas experiencias permiten a las y los estudiantes de DECYTAL conocer procesos productivos reales, fortalecer sus aprendizajes y generar una mayor vinculación con el sector industrial.
🤝 En DECYTAL reafirmamos nuestro compromiso con la excelencia en la formación de profesionales, promoviendo el vínculo entre la academia y la industria alimentaria.
🔬✨ Investigación con impacto en la industria alimentaria
Profesora de nuestro departamento DECYTAL se adjudicó un proyecto Fondecyt de Iniciación 2026, orientado al desarrollo de una innovadora tecnología para encapsular vitamina D3 mediante emulsiones Pickering y obtener un ingrediente en polvo destinado a bebidas de origen vegetal.
Esta investigación busca aportar al desarrollo de nuevas estrategias de fortificación alimentaria, contribuyendo a responder los desafíos actuales de la nutrición y la seguridad alimentaria, en concordancia con la normativa nacional sobre incorporación de vitamina D3 en alimentos.
El proyecto se desarrollará durante tres años e incorporará la participación de estudiantes tesistas de Ingeniería de Alimentos, fortaleciendo la formación de futuras investigadoras e investigadores.
En DECYTAL seguimos impulsando investigación de excelencia, generando conocimiento con impacto y aportando soluciones innovadoras para la industria alimentaria y el bienestar de la población.
👏 Felicitamos a nuestra profesora por este importante logro y le deseamos éxito en el desarrollo de este proyecto.
15/06/2026
¡Atención comunidad académica y científica!
El Doctorado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la tiene el agrado de invitarles a una nueva sesión de nuestro Ciclo de Seminarios 2026.
En esta oportunidad, nos acompañará una invitada de primer nivel:
Dra. Liliana Godoy Olivares
Profesora Asociada de la Pontificia Universidad Católica de Chile.
Conferencia: "Evolución adaptativa y diversidad natural en
levaduras de interés agroindustrial".
¡Una instancia imperdible para actualizar conocimientos, compartir ideas y potenciar la discusión científica en torno a esta
relevante temática!
¿Cuándo y dónde?
📆 Miércoles 24 de junio de 2026.
🕣 11:30 horas.
📍Edificio de Investigación en Alimentos (Obispo Manuel Umaña N° 050, Estación Central, Santiago).
¿Cómo participar?
La entrada es liberada, pero los cupos son limitados. Asegura tu lugar confirmando tu asistencia al correo:
[email protected].
12/06/2026
📢 Orgullo DECYTAL
Felicitamos a las docentes de nuestro departamento por asumir importantes roles de liderazgo en nuestra institución, reflejando su compromiso, trayectoria y excelencia académica.
Primera imagen: Marcela Zamorano, Directora de Pregrado de la Vicerrectoría Académica USACH.
Segunda imagen: Silvia Matiacevich, Directora de Programas Profesionales de la Vicerrectoría de Posgrado USACH.
👏Como comunidad DECYTAL, nos llena de orgullo ver cómo nuestras académicas continúan aportando al desarrollo de la Universidad de Santiago de Chile desde nuevos espacios de gestión y liderazgo.
¡Les deseamos mucho éxito en estos nuevos desafíos!
Autoría de la fotografía docente Silva Matiacevich corresponde a Departamento de Comunicaciones y Medios, VIME, USACH.
08/06/2026
🎓 ¿Has pensado en continuar tus estudios con un doctorado?
Te invitamos a participar en la charla informativa del Doctorado en Ciencias y Tecnología de los Alimentos, donde abordaremos preguntas como: ¿por qué realizar un doctorado?, ¿en qué consiste este programa? y ¿por qué elegir la Universidad de Santiago de Chile para continuar tu formación académica?
📅 Miércoles 17 de junio
🕚 11:30 horas
📍 Sala de clases de Doctorado, Edificio de Investigación en Alimentos
Actividad dirigida a estudiantes de pregrado interesados en conocer las oportunidades de desarrollo académico e investigación que ofrece nuestro programa.
¡Te esperamos!
05/06/2026
🌎🍎 Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos
Cada 7 de junio conmemoramos la importancia de garantizar alimentos seguros para proteger la salud de las personas. Este año, la FAO nos invita a reflexionar bajo el lema “De la carga (problema) a las soluciones: alimentos inocuos en todas partes”, promoviendo acciones concretas para fortalecer la inocuidad alimentaria en toda la cadena productiva.
La seguridad de los alimentos es una responsabilidad compartida que contribuye al bienestar de las comunidades y al desarrollo sostenible.
DECYTAL saluda a todas y todos quienes trabajan cada día por la seguridad alimentaria de nuestro país, contribuyendo al bienestar de las personas.
🎓🍎 ¿Cómo es estudiar Ingeniería de Alimentos en la usach?
Vicente Martínez, estudiante de Ingeniería en Alimentos, nos comparte su experiencia y visión sobre la carrera. Entre sus asignaturas favoritas destacan Fundamentos de la Ingeniería en Alimentos I y II, donde ha aprendido sobre los principales métodos de conservación de alimentos.
Además, señala que, aunque se trata de una carrera desafiante, entrega las competencias y habilidades necesarias para desarrollarse profesionalmente en diversos ámbitos del sector alimentario.
🥛🍖🍇 Un/a ingeniero/a de alimentos puede desempeñarse en áreas como la industria láctea, cárnica, vitivinícola, hortofrutícola y muchas otras, cumpliendo un rol fundamental en la producción de alimentos seguros, innovadores y de calidad.
En DECYTAL seguimos formando profesionales capaces de generar un impacto positivo en la industria alimentaria.
29/05/2026
📦 Vinculación con la industria alimentaria
El pasado martes, estudiantes de Tecnología en Alimentos de la asignatura Envases de Alimentos, junto a la profesora Ximena Valenzuela, realizaron una visita a la empresa Vera Giannini.
Estas experiencias permiten fortalecer el vínculo entre las y los estudiantes y la industria alimentaria, acercándolos a procesos reales y complementando su formación académica mediante el aprendizaje práctico.
En DECYTAL seguimos impulsando instancias que conectan la formación universitaria con los desafíos y oportunidades del mundo profesional.
27/05/2026
🔬Ciencia en acción con académicos de DECYTAL.
En el marco del Proyecto Asociativo Regional Explora Región Metropolitana Norte (Explora RMN), recibimos a estudiantes de distintos colegios de la Región Metropolitana Norte en una nueva jornada de “Laboratorios Puertas Abiertas”.
Durante la actividad, académicos de nuestro departamento realizaron charlas de divulgación científica orientadas a acercar el conocimiento y la investigación a las nuevas generaciones. Además, los estudiantes presentaron sus proyectos científicos ante docentes e investigadores, compartiendo ideas, experiencias y desafíos en torno a la ciencia y la innovación.
La jornada finalizó con un recorrido por los Laboratorios de Envases y Embalajes (LABEN), donde las y los estudiantes conocieron de primera fuente cómo se desarrolla la investigación científica y tecnológica en el área de alimentos.
👍🏻 Seguimos fortaleciendo espacios de aprendizaje, curiosidad y vinculación con el mundo científico.