Entretetortas

Muchas veces necesitamos colores que no hay en colorantes en gel y debemos crearlos a partir de los que tenemos. O para crear nuestra propia paleta de colores.

Por eso he preparado esta mini guía, para mostrarte cómo lograr diferentes tonalidades a partir del colorante en gel ROSA de

Aquí te las menciono
Rosa pálido = solo un toque de Rosa
Rosa intenso y Fucsia = se consigue agregando más cantidad del color rosa original. Agregar de a poco y esperar unos minutos para que el color se intensifique, antes de agregar más.
Rosa Vintage = Rosa + un toque de colorante en gel Café
Palo de Rosa = Rosa + un toque de colorante en gel Negro

🎨 Comenta que otros colores te gustaría aprender

Si pensabas que para ti no era, piensa de nuevo!

Si eres una repostera que quiere ser reconocida en Decoración de Tortas por su estilo, meses de ventas completos y clientes que no te cambian por nadie, tengo un lugar para ayudarte a lograrlo 👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳

👉🏻 Si eres repostera con experiencia, ya haces tortas y tienes ventas estables, pero sientes que estás estancada.
👉🏻 Si quieres destacar con tortas modernas, creativas y sabrosas.
👉🏻 Sientes que no cobras lo que realmente vale tu trabajo.
👉🏻 Te apasiona la repostería y quieres vivir bien gracias a ella.
👉🏻 Estás decidida a mejorar tu técnica, tu mentalidad y tu negocio.

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Pasarte horas en Youtube viendo videos de como modelar a Mario Bross no es el problema. El problema es que si no sabes cual es la masa que necesitas y como usarla, vas a seguir sin poder hacerlo.

⭐Ya intestaste con diferentes recetas de masa... la que se se hace con gelatina, la que lleva maicena, la que glucosa…muchas.

⭐Te compraste las estecas para modelar

⭐Viste miles de tutoriales en youtube y aun así, la figura de Mario Bross se te desarmó.

El problema no es SER HABÍL con las manualidades . No se trata de seguir videos o tutoriales...

👉 Lo que te está faltando, es aprender con una guía, que te explique lo básico, como que masa usar, como usarla , como hacer las formas bases para una cabeza, un brazo o una mano, como unir todo en un personaje y que no se le caiga ninguna parte

Y sin eso, pueden seguir haciendo lo mismo durante meses y llegar al mismo resultado, molesta de tanto esfuerzo para nada.

Cuando mis alumnas entienden esto y comienzan a hacer sus modelados, se dan cuenta que son estables, proporcionados y prolijos. Pueden hacer diferentes personajes, aplicando las misma reglas que aprendieron en el curso de Modelado

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En mis primeros años haciendo tortas decoradas, tomaba pedidos para entregar en la misma semana.
Hasta que un día aprendí de la peor manera….
en una oportunidad tomé un pedido con muy poco tiempo.
Era una torta con la figura del personaje frutillita

El resultado fue catastrófico …cuando llevé la torta, a la figura se le cayó la cabeza y un brazo.

Si hubiera tenido más tiempo, la figura habría podido secar bien y eso no hubiera pasado.

Desde entonces comencé a trabajar con más tiempo. Aprendí que hay que respetar los tiempos de cada cosa y para eso debía definir mis tiempos, tener una organización clara y acorde al trabajo de decoración de tortas, y nunca más aceptar pedidos en la misma semana en que se entregan .

+ Comencé a tener una organización clara y acorde al trabajo de decoración de tortas y
+ Mejoré mis técnicas de Modelado

Nunca más me volvió a ocurrir y lo mejor que pude tomar más pedidos, facturando más, sin dejar de trabajar tranquila
y cobrando un mayor valor por mis tortas

Hoy mis alumnas aprenden a decorar y también a administrar sus negocios como yo lo logré

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Le dije a mi Mamá que quería replicar la torta de cumpleaños que nos hacia de niños.

Le pregunté los detalles para hacerla tal cual ...por eso hice el manjar de tarro
https://www.instagram.com/reel/DYE0LB6B8n_/?igsh=a2JnYzVlZGtzZXcy

El merengue de almíbar de pelo
https://www.instagram.com/reel/DYCsP7LNAjM/?igsh=bzU5cmJocHN1aG9v

Y los duraznos de tarro molidos y con un poco de Vermout.

El proceso no estuvo exento de muchos chascarros... jajajajaja.

Gracias Mamita por siempre darnos lo mejor de ti ❤️

El día que mi Mamá hacia manjar, esperábamos igual que perro mirando a la carnicería, el momento en que los tarros de leche condensada se enfriaban y nos dejaban los raspados de manjar...era un momento sublime 🤤

Por eso me entusiasmé, con hacer la torta que mi mamá nos preparaba en los cumpleaños y me puse manos a la obra...

Hice los bizcochos de vainilla, opte por hacer la receta de BIZCOCHO Molly que publique en otro reel.

Para el relleno lleva manjar de tarro.
Puse 2 tarros de leche condensada Nestle, dentro de mi olla a presión, agregué agua fría hasta cubrirlos. Lo lleve al fuego y cuando comenzó a sonar, bajé el fuego al mínimo y los dejé cocinando por 1 hora y listo...MANJAR...que rico!!

Uno de mis recuerdos de la infancia, era cuando mi mamá preparaba la torta de cumpleaños del hermano que te tocaba ese mes.

Una de las partes importantes era hacer el merengue y ella lo hacía a punto de pelo

Colocaba el azúcar, le agregaba agua suficiente para cubrirla, no en exceso.

La ponía a hervir y más o menos le debe haber tomado unos 10 minutos. Metía una cuchara y la hacia gotear, cuando la gota terminaba en un hilo tan fino como un cabello, estaba listo. De ahí el nombre de almíbar de pelo 😄

En casa se hacía así, no se usaban termómetros, era la forma casera y funcionaba.

Me encantaría saber ¿CÓMO LO HACÍA TU MAMÁ?

Acompáñame a preparar unos bizcochos.

Está receta se llama Molly y a diferencia de otras preparaciones, está lleva como materia grasa, la crema de leche.

Tiene una textura suave y ligera, este es el bizcocho que me gusta usar cuando preparo mi versión de torta 3 leches.

1. Lo primero es montar la crema en una bowl aparte.

2. Bates los huevos enteros hasta que aumente el volumen y cambie a una tonalidad amarillo claro.

3. Agregas el azúcar granulada en dos tandas y sigues batiendo, la mezcla comenzara a espesar y listo

4. Agregas la harina en dos tandas, trabajar a velocidad mínima, solo mezclar

5. Agregas la crema batida, también a velocidad mínima. Se trata de incorporar la crema a la mezcla con suavidad.

6. Hornear a 160°C por 45 minutos si usas un molde normal.El tiempo es referencial, en mi caso al usar moldes de tarta, me toma 25 minutos en estar listos.

Ingredientes para una torta de 14 CM de diámetro:
220 gr. de crema de leche
220 gr. de azúcar granulada
220 gr. de harina sin polvos de hornear
8 gr. de polvos de hornear
3 huevos
1 cdta. de esencia de vainilla

😁 Guarda esta receta, comparte y sígueme que hay más

Cuando ganas conocimiento, ya sea por prueba y error, por tutoriales o por cursos....todo suma.

Por eso, cuando sabes, cuando adquieres ese SABER, los resultados van a estar a la vista.

Las DUDAS al no saber quedan en el pasado.

La SEGURIDAD se instala en ti y se plasma en tus tortas.

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