Escuela de Baristas Chilean Coffee Center

Casa
Chile
Santiago
Escuela de Baristas Chilean Coffee Center

Talleres de café, entrenamiento de Baristas, tostadores. Barista básico: pensamos que debe partir desde el máximo grado de conocimiento teórico y practico.

Chilean Coffee Center nace el 2007 como respuesta a la necesidad de esparcir los conocimientos que permitieran a los profesionales del café, mejorar su practica, aumentar sus habilidades técnicas y pudieran desenvolverse en toda la cadena del café. Su fundador luego Juan Mario Carvajal Bou, pudo llevar cada disciplina a estar a la vanguardia en cada momento, entregando herramientas que han permiti

do a sus alumnos, ser hoy día grandes profesionales destacados en la industria nacional e internacional. Con mas de 1000 profesionales hasta el momento, La escuela ha estado involucrada en la revolución cafetera de Colombia, Ecuador, Perú y Chile. Hoy Impulsa con gran sacrificio y dedicación la certificación Latamsca, y una serie de cursos especializados alguno de los cuales no existen en otras partes del mundo. En cuanto a información y tiempo, son 16-20 hrs, más pasantía en cafetería. Brew Básico: parte desde el nivel profesional de la asociaciones americana y europea. FIE: es el brew más avanzado que hay, y es un gran aporte de nuestra escuela. Tueste básico: son 30 hrs de Curso, teóricas y practicas. Tueste Profesional: es Práctico y experencial. Son 10HRs
Cupping: Despertando los sentidos
y muchos otros
Hoy contamos con 3 entrenadores y normalmente 3 horarios de clase a la semana.

09/04/2025

Talleres en Origen

15/11/2024

Pregunta por introducción al café

14/11/2024

¿Quieres iniciarte en el café?

En diciembre comienza el curso "Introducción al café" y "fundamentos del tueste".
3 días

22/07/2023

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22/07/2023

tostadores locales, chilenos, profesionales.

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21/07/2023

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03/07/2023

04/05/2023

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15/04/2023

La reacción de Maillard es una reacción química que ocurre entre los aminoácidos y los azúcares reductores presentes en los alimentos cuando son sometidos a altas temperaturas, como el tieste de café, horneado, la fritura o el asado.
Esta reacción produce una serie de compuestos que le dan al alimento su aroma, sabor y color característicos, como el dorado de la corteza del pan o la costra crujiente de la carne. En resumen, la reacción de Maillard es la responsable de darle a los alimentos el delicioso sabor tostado que tanto nos gusta.
Por otro lado, la caramelización es una reacción química que ocurre cuando los azúcares simples son calentados a altas temperaturas. En este caso, los azúcares se descomponen y se vuelven líquidos para luego solidificarse de nuevo, lo que provoca el típico sabor dulce y acaramelado. La caramelización y la reacción de Maillard tienen en común que ambas suceden a altas temperaturas y producen compuestos que le dan sabor y color a los alimentos, pero se diferencian en los compuestos que se generan y la forma en que ocurren. Mientras que la caramelización involucra únicamente azúcares, la reacción de Maillard involucra tanto aminoácidos como azúcares. Además, la caramelización produce principalmente sabores dulces, mientras que la reacción de Maillard produce sabores más complejos, como tostados y ahumados

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13/04/2023

Curso de Tueste artesanal;
Lugar Curacavi-Chile
valor 1000 dólares
5 dias
25 hrs
inscripciones; whassp +56998297328

11/04/2023

Primer pop

El primer pop o crack

Dirección

Bucarest #17, Oficina 3
Santiago

Teléfono

+56937513782

Página web

http://www.chileancoffeecenter.cl/

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