Equipo: Claudia Giacoman, Isabel Aguilera y Rodrigo Torres
Esta investigación tiene como objetivo comprender el proceso de adopción del veganismo y su práctica en jóvenes de distintas clases sociales en Santiago de Chile.
01/08/2025
📌 Publicaciones ISUC
Compartimos aquí el recientemente publicado artículo de la profesora Claudia Giacoman coautoreado con Camila Joustra sobre cómo jóvenes veganos en Santiago promueven una sociedad sin explotación animal compartiendo comida y recetas en redes sociales, usando la cocina como activismo cotidiano sin confrontación directa.
Conoce más información en sociologia.uc.cl/publicaciones
31/01/2024
¡Agenda la fecha para nuestro seminario de cierre! 🗓️
El proyecto Fondecyt nº1201629 finaliza este año y como actividad de cierre se realizará un seminario donde se presentará lo realizado durante estos cuatro años de investigación 🧑🔬📚. Se contarán con invitados de la academia que compartirán sus investigaciones y con integrantes de la sociedad civil que debatirán sobre los desafíos actuales del veganismo.
¡Te invitamos a aprender y reflexionar sobre el veganismo! 🌱💬
Inscripciones en el el link de la bio (forms.gle/MEAK8nEWHa8DVoS18)
⏰ Fecha y hora: jueves 14 de marzo, de 08:30 a 18:00 horas
📍 Lugar: Auditorio Juan de Castro, 3er piso de la Facultad de Ciencias Sociales, P. Universidad Católica de Chile (Avenida Vicuña Mackenna 4860, Metro San Joaquín)
22/01/2024
Agenda 🗓️! Les invitamos a participar el miércoles 13 de Marzo a la presentación de Paulo Niederle, académico en la universidad Federal do Rio Grande du sol, titulada “El lugar de los estudios y las políticas alimentarias en las sociedades dominadas por el agronegocio” organizada por el proyecto Fondecyt nº1201629.
15/01/2024
¡Guarda la fecha en tu agenda! 🗓️
El proyecto Fondecyt nº1201629 finaliza este año y como actividad de cierre se realizará un seminario donde se presentará lo realizado durante estos cuatro años de investigación 🧑🔬📚. Se contarán con invitados de la academia que compartirán sus investigaciones y con integrantes de la sociedad civil que debatirán sobre los desafíos actuales del veganismo.
¡No te pierdas esta oportunidad única de aprender y reflexionar sobre el veganismo! 🌱💬
La ilustración fue creada por , a quien agradecemos sinceramente por su trabajo.
⏰ Fecha y hora: jueves 14 de marzo, de 08:30 a 18:00 horas
📍 Lugar: Auditorio Juan de Castro, 3er piso de la Facultad de Ciencias Sociales, P. Universidad Católica de Chile (Avenida Vicuña Mackenna 4860, Metro San Joaquín)
15/01/2024
¡Guarda la fecha en tu agenda! 🗓️
El proyecto Fondecyt nº1201629 finaliza este año y como actividad de cierre se realizará un seminario donde se presentará lo realizado durante estos cuatro años de investigación 🧑🔬📚. Se contarán con invitados de la academia que compartirán sus investigaciones y con integrantes de la sociedad civil que debatirán sobre los desafíos actuales del veganismo.
¡No te pierdas esta oportunidad única de aprender y reflexionar sobre el veganismo! 🌱💬
La ilustración fue creada por , a quién agradecemos sinceramente por su trabajo.
⏰ Fecha y hora: jueves 14 de marzo, de 08:30 a 18:00 horas
📍 Lugar: Auditorio Juan de Castro, 3er piso de la Facultad de Ciencias Sociales, P. Universidad Católica de Chile (Avenida Vicuña Mackenna 4860, Metro San Joaquín)
12/01/2024
Este mes muchas personas se animan a explorar y adoptar el veganismo inspirados por el desafío , que invita a probar una dieta vegana durante el mes de enero. Si estás intentando el desafío veganuary, quieres conocer cómo otr@s vegan@s practican el veganismo con un bajo presupuesto y/o quieres profundizar tus conocimientos sobre el veganismo, esta publicación podría interesarte.
La ilustración de esta publicación, realizada por , resume los resultados del artículo titulado “Vegan on a low budget: enacting identity through cuisine in an internet community” publicado en la revista internacional Food, Culture & Society. Este estudio describe cómo una comunidad online mantiene una dieta vegana de forma económica.
Cuéntanos en los comentarios, ¿Sabías que normalmente en las recetas puedes remplazar frutos secos caros como castañas de cajú por otros más accesibles como maní o que puedes utilizar cáscaras de plátano para hacer mechada vegana? ¿Cuáles estrategias utilizas tú para hacer recetas económicas? Queremos escuchar tus experiencias y consejos en la sección de comentarios. 💬
Investigación a cargo de Claudia Giacoman, del Instituto de Sociología de la Pontificia Universidad Católica de Chile. El proyecto cuenta con financiamiento del Fondo Nacional de Investigación Científica (Fondecyt Nº1201629)
05/07/2023
Queremos compartir con ustedes una noticia destacada: La investigación realizada en el proyecto Fondecyt nº1201629 está siendo difundida a nivel internacional. Nuestra investigadora principal, Claudia Giacoman y el co-investigador Rodrigo Torres acaban de presentar en el congreso de sociología francés: 10e Congrès de l'Association Française de Sociologie (AFS), en la ciudad de Lyon, Francia.
Durante este evento internacional, nuestros investigadores presentaron dos ponencias sobre el veganismo desde una mirada sociológica. Por un lado, la ponencia de Claudia Giacoman, titulada "L'apprentissage du véganisme: socialisation culinaire et classe sociale" (El aprendizaje del veganismo: socialización culinaria y clase social) exploró la relación entre la clase social, el aprendizaje de cocina y las practicas culinarias veganas. Por otro lado, la ponencia de Rodrigo Torres, titulada "Le changement social comme un mode de vie: vers une compréhension des pratiques d'activisme chez les jeunes adultes végans" (El cambio social como un modo de vida: hacia una comprensión de las prácticas de activismo entre los jóvenes adultos veganos) identifica diferentes prácticas de activismo entre los jóvenes veganos y su alcance político.
Felicitamos a Claudia Giacoman y Rodrigo Torres por su participación en este congreso de renombre internacional y agradecemos que hayan llevado los hallazgos de este proyecto situado en Chile a espacios de discusión internacional.
06/03/2023
06/03/2023
Hoy les compartimos una infografía que resume los resultados del artículo titulado "Reflexivity in Vegan Eating Prácticas: A Qualitative Study in Santiago, Chile" publicado en la revista internacional Sustainability. Este estudio se enfoca en el proceso reflexivo detrás de la transición al veganismo en términos alimentarios, utilizando 71 entrevistas realizadas a 39 jóvenes vegan@s en Santiago de Chile a lo largo de tres años de investigación*. Agradecemos encarecidamente a quienes participaron de este proyecto compartiéndonos sus relatos.
Si eres nuev@ en el veganismo, quieres profundizar tus conocimientos sobre el tema o simplemente quieres conocer cómo otr@s vegan@s experimentan este proceso de transición alimentaria, este artículo es para ti. Puedes encontrar el artículo en el enlace en nuestro perfil .veganos
Esta entretenida ilustración fue creada por , a quien agradecemos por su excelente trabajo.
Cuéntanos en los comentarios 💬, ¿Conocías todas estas prácticas reflexivas? ¿Cuáles utilizas tú para asegurarte de que tus alimentos no contengan productos de origen animal? ¿Qué otras prácticas conoces?
* Investigación a cargo de Claudia Giacoman, del Instituto de Sociología de la Pontificia Universidad Católica de Chile (). El proyecto cuenta con financiamiento del Fondo Nacional de Investigación Científica (Fondecyt Nº1201629)
23/01/2023
¡Tenemos nueva publicación!
“Reflexivity in Vegan Eating Practices: A Qualitative Study in Santiago, Chile", en la revista Sustainability.
El artículo muestra cómo las y los veganos, al no consumir productos relacionados con la explotación animal, comienzan a reflexionar sobre qué es lo que comen, donde la comunidad vegana es clave para el aprendizaje de nuevas prácticas de consumo. Puedes encontrar el artículo escaneando el QR de la imagen o en el enlace https://www.mdpi.com/2071-1050/15/3/2074
Gracias a quienes han participado en esta investigación por hacer este trabajo posible.
* Investigación a cargo de Claudia Giacoman, del Instituto de Sociología de la Pontificia Universidad Católica de Chile y cuenta con financiamiento del Fondo Nacional de Investigación Científica
23/01/2023
¡Tenemos nueva publicación! “Reflexivity in Vegan Eating Practices: A Qualitative Study in Santiago, Chile", en la revista Sustainability. El artículo muestra cómo las y los veganos, al no consumir productos relacionados con la explotación animal, comienzan a reflexionar sobre qué es lo que comen, donde la comunidad vegana es clave para el aprendizaje de nuevas prácticas de consumo. Puedes encontrar el artículo escaneando el QR de la imagen o en el enlace en nuestro perfil.
Gracias a quienes han participado en esta investigación por hacer este trabajo posible.
* Investigación a cargo de Claudia Giacoman, del Instituto de Sociología de la Pontificia Universidad Católica de Chile y cuenta con financiamiento del Fondo Nacional de Investigación Científica.