Academia Gastronómica Internacional-Chile

Diplomado intensivo en Gastronomía y cultura asiática 🥢

Llegó el momento de anunciar un diplomado que veníamos trabajando arduamente el último tiempo, hemos desarrollado el primer diplomado especializado en cocina y cultura asiática, tenemos un panel de lujo, nativo y repleto de experiencias que sin duda alguna, ayudarán a potenciar la educación cultural, la comprensión y visión que existe sobre la alimentación asiática .

Este panel de chefs está compuesto por los mejores exponentes de cada país en Chile:

con toda su expertiz en cocina coreana, su trabajo lo puedes encontrar día a día en .nara
luy radicado en el norte de Chile, con una herencia China 🇨🇳 que podrás conocer y aprender en .cl
un tremendo referente y chef de la cocina japonesa en Chile, nos compartirá una visión más actual de la cocina japonesa.
el tremendo chef Otaki San, referente para muchas generaciones, nos entregará toda su historia de la cocina japonesa clásica y tradicional.

Diplomado / gastronomía y Cultura asiática
Chefs/ .luy
Jornada/ diurna
Clases/ miercoles( conservatorios culturales de la cocina asiática)
Jueves-viernes talleres prácticos
Horario/ 12:00 a 15:30 pm
Incluye/ kit académico 2024, proyecto de pasantías internacionales , recetarios virtuales , certificación Nacional e internacional.

Si quieres aprender y perfeccionarte en la cocina asiática, este es tu momento !

Cupos limitados 🇯🇵🇨🇳🇰🇷🇨🇱

Curso intensivo en cocina Nikkei avanzada 🔥

El chef nos trae un nuevo curso intensivo a la .cl
En este curso Cocina Nikkei avanzada 🍣, Podrás aprender diferentes preparaciones y productos para poder potenciar tu negocio o emprendimiento!

Curso intensivo/ Cocina Nikkei avanzada
Chef /
Fecha/ sábado 11 y domingo 12 de mayo
Horario/ 11:00-15:00 pm
Incluye/ pechera y gorro de chef, recetario digital, biblioteca virtual, materiales, certificación y proceso de pasantías internacional.

Contenido:
-Introducción a la cocina Nikkei
-Introduccion al pescado
(tipos de pescado/seleccion/preparaciones)
-introducción al Sushi Ingredientes
Preparación de vinagre y arroz
tipos de Maki
envolturas/rellenos/montajes
-cocina Nikkei creativa

Cupos limitados, te esperamos !!!

Curso intensivo en cocina molecular !

Últimos cupos disponibles !

es un chef que descansa en desarrollar nuevos programas educativos en torno a la cocina molecular, en esta ocasión nos trae un curso con varias técnicas nuevas que estará presentando de manera intensiva, nuevas formulaciones, nuevas técnicas, nuevos desarrollos y mucha vanguardia complementando el proceso educativo ❤️

Si quieres perfeccionarte técnicamente en texturizados, esta es tu clase perfecta!

Curso intensivo/ cocina molecular
Chef /
Fecha/ jueves 18 y viernes 19 de abril
Horario/ 17:30-21:30 pm
Incluye/ pack estudiantil 2024, certificación , materias primas, biblioteca y recetario, proceso pasantías culinarias en Francia

No te quedes fuera de este mega curso intensivo junto a Nico

Nuevo curso intensivo junto a nuestro chef Nicolas Andres Garate Garcia!!!!

Curso intensivo en cocina molecular ! @nicolasgaratechef es un chef que descansa en desarrollar nuevos programas educativos en torno a la cocina molecular, en esta ocasión nos trae un curso con varias técnicas nuevas que estará presentando de manera intensiva, nuevas formulaciones, nuevas técnicas, nuevos desarrollos y mucha vanguardia complementando el proceso educativo ❤️ Si quieres perfeccionarte técnicamente en texturizados, esta es tu clase perfecta! Curso intensivo/ cocina molecular Chef / @nicolasgaratechef Fecha/ jueves 18 y viernes 19 de abril Horario/ 17:30-21:30 pm Incluye/ pack estudiantil 2024, certificación , materias primas, biblioteca y recetario, proceso pasantías culinarias en Francia @culinairefrance No te quedes fuera de este mega curso intensivo junto a Nico #NicoGarate #food #cook #chef #chefscooking #academia #foodie

NUEVO CURSO INTENSIVO EN PASTELERÍA VEGANA DE VITRINA 🍰

Nuestra querida 👩🏻🍳 nos trae este tremendo curso de Pastelería donde aprenderás todo sobre las técnicas más relevantes de la PASTELERÍA VEGANA DE VITRINA 🌱
Incluye/ pechera bordada, gorro de chef, recetario digital, pasantías en el extranjero, biblioteca virtual y certificación final.
Fecha/ Jueves 19 y Viernes 20 Octubre
Horario/ 17:30 a 21:30 hrs.
Contenidos:

-Tartas modernas
-Uso de anillos microperforados
-Geles, ganaches, cremas.
-Mousses y cremosos
-Decoraciones con chocolate
-Glaseados brillantes y más!

CUPOS LIMITADOS 🔥

Curso intensivo en cocina Nikkei Avanzado 👏🏻

Vuelve nuestro curso de cocina Nikkei junto al tremendo chef quien nos trae este tremendo curso Nikkei 😱

Nuevas mezclas, técnicas, sabores, salsas y productos !

Curso/ cocina Nikkei avanzada
Chef/
Fecha/ sábado 4 y domingo 5 de Noviembre
Horario/ 08:30 a 12:30 pm
Incluye/ pechera bordada, gorro de chef, programas de pasantías, biblioteca virtual, recetario digital, certificación final.
Contenidos:
-inducción a la cocina Nikkei
-based de la Cocina Nikkei
-teoria de la cocina japonesa y peruana
-salsas
-topins
-fileteados de pescado
-técnicas avanzadas en la cocina Nikkei fría
-técnicas avanzadas en la cocina Nikkei caliente
-emplatados de la cocina Nikkei

No te quedes fuera, te esperamos !!!

Curso intensivo en Competencias Culinarias Frías

Nuestro querido chef nos tiene una tremenda sorpresa!, ya que preparo un mega curso especial para los apasionados en competencias culinarias, si sientes que te encantan las competencias, pero te falta comprensión de estas, no te pierdas esta increíble oportunidad de aprendizaje !

Curso en competencias culinarias frías
Chef /
Fecha/ jueves 12-viernes 13 de octubre
Horario/ 17:30-21:30 pm
Incluye/ pechera bordada, gorro de chef, recetario digital, pasantías en el extranjero, biblioteca virtual y certificación final.

Contenidos :
-introducción a las competencias culinarias
-tipos de competencias culinarias
-clasificación de competencias culinarias y teoría inicial
-elaboración de menú de competencias fría
-elaboración de finger food
-elaboración de menú de lujo frío
-elaboración de decoración en tendencia
-elaboración de menú para fine dining
-análisis del materias primas
-montajes y emplatados de competencias culinarias

No te pierdas esta increíble oportunidad educativa !

Curso intensivo 🔥

Llega a nuestra academia nuestro querido chef para compartir con ustedes su nuevo curso intensivo en banqueteria, catering y buffet de innovación, donde podrás aprender absolutamente todos los detalles técnicos y organizativos para que tu negocio gastronómico eleve su nivel !

Chef/
Fecha/ sábado 28 y domingo 29 de octubre
Horario/ 10:00 a 14:00 pm

Incluye/ pechera bordada, gorro de chef, recetario digital, pasantías en el extranjero, biblioteca virtual y certificación final.

Contenidos /

-introducción a la banqueteria
-introducción a la base del catering y buffet
-clasificación de eventos gastronómicos
-teoria organizativa en la producción de eventos
-cocina de innovación y creativa aplicada a la banqueteria
-finger food de autor
-montajes vanguardistas
-finger food calientes
-finger food fríos
-salsas y topping’s
-decoraciones y crocantes
-items principales
-guarniciones
-conceptos gastronómicos y tendencias en banqueteria fría

Cupos limitados !

Te esperamos 🔥🔥🔥🔥

Curso intensivo El ABC de las Brasas 🔥

Llega a nuestra .cl un tremendo chef experto en el mundo de las brasas, el chef 🧑🏻‍🍳nos trae su increíble curso de cocina el abc de las brasas, Aquí aprenderás todas las técnicas y lo mejor de cocina a fuego 🔥

Fecha/ sábado 14 y domingo 15 octubre
Horario/ 10:00 a 14:00 hrs.

Incluye/ pechera bordada, gorro de chef, recetario digital, pasantías en el extranjero, biblioteca virtual y certificación final.

Contenidos :

-El ABC de las brasas

Contenido teórico

-Introducción al mundo de las carnes
-Correcta manipulación de los alimentos
-Como calcular las compras para un asado
-Instrumentos básicos para el asado y uso correcto
-Tipos de leña y tipos de carbón
-Tipos de parrilleras y usos
-Encendido y manejo del fuego
-Terminos de cocción
-Identificar los principales cortes parrilleros

Práctica (Sábado)
-Entraña (ubicación, limpieza, cocción y corte)
-Malaya de cerdo
-Vegetales asado

Domingo
-Lomo vetado y lomo liso (Diferencias, ubicación, Tipos de cocción, Cortes derivado)
-Pollo Suprema (Cocción correcta)
-Costillar de cerdo (limpieza, perfilado y cocción)
-Salsas parrilleras (BBQ, Chimichurri)

No te pierdas esta tremenda oportunidad !!

Cupos limitados 🔥

Cocina Molecular avanzada !

Texturizados, terrificaciones, papelería, emulsiones, espumas y mucho más !

En el nuevo curso del chef

Te esperamos !

No decaigas 🙏🏻

Sientes frustración al momento de crear o desarrollar tus ideas?, sientes que no encajas en el molde?, sientes que amas la cocina pero a veces no sirves?.

Tranquilidad 🙏🏻, esto es parte de mucho problemas formativos que hemos tenido, no es solo culpar a la formación , es entender cómo podemos saber que nos pasa y cómo solucionar a futuro.

El gastrónomo es una persona que decide seguir la inspiración y dedicarse a una carrera sumamente compleja, nos forman en base a replicar y memorizar una receta o una técnica, muchas veces nos olvidamos que el cocinar es un ejercicio, que se repite y se replica constantemente hasta lograrlo, pero es un efecto muy negativo al proceso productivo, ya que un ejercicio sabemos en que terminará, pero un proceso creativo es totalmente diferente, si aplicamos un proceso educativo en torno a la comprensión de los alimentos, técnicas y procesos productivos, el ser humano genera una habilidad y desarrollo de su capacidad creativa, por eso encajar en un modelo o sistema nos genera seguridad, ya que seguimos un mismo patrón y habitualmente genera depresiones, angustia, frustración, por eso lo que tratamos de generar, es un modelo educativo que busque desarrollar la capacidad creativa y que aporte en que las personas que sienten esa capacidad de no necesitar encajar en el molde, entiendan lo que sienten y sigan desarrollando un nuevo camino diferente ❤️

No le temas al no encajar, teme a ser infeliz haciendo lo que amas 🙏🏻

Seguimos avanzando por una generación más feliz 🥰