Escuela Oficios Camino Medio

Abono Bocashi de 20 metros cúbicos.
Viña orgánica.
Fundo La Encierra
Marchihue VI Región.

Amigas y amigos: estaremos participando de esta excelente iniciativa. No se la pierdan!!!
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Desde el 2018 estamos desarrollando en nuestro predio sistemas productivos basados en los conocimientos de las comunidades rurales y ancestrales. Mediante esta visión integradora y de profundo respeto a la naturaleza y la cultura, buscamos no sólo enfocarnos en lo técnico y productivo.
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Tenemos presente avanzar hacia nuestros metas, en convivencia con el bosque y los componentes que forman el ecosistema, satisfaciendo así objetivos de conservación y desarrollo sustentable.
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Bajo esta mirada, nos preocupamos no sólo de qué especies vamos a asociar y cuánto vamos a producir mediante éstas, sino de qué forma nos incorporamos al paisaje considerando sus limitaciones y potencialidades.
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Por lo mismo, nos interesa poner en valor la riqueza de conocimientos y experiencias de nuestros propios agricultores como parte de la gestión de la energía cultural y agrícola.

Durante el verano estuvimos trabajando cerca de Tongoy en el futuro Parque Comunitario Pachingo. Como primera etapa desarrollamos terrazas en curva de nivel para entregarle protección y cobijo al suelo, y así contener las fracciones de descomposición de la materia orgánica, retener el agua y ayudar a la formación de éstos.
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Cuando volvimos el mes de agosto, nos encontramos con un clima y un escenario totalmente distinto. Para nuestra felicidad, las terrazas habían cumplido con su cometido de contención.
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Pudimos apreciar que como resultado obtuvimos un suelo (de 8 a 10 cm), el cual seguimos trabajando para restaurar el ecosistema en su conjunto.
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Para la buena salud del suelo, se reforzó con huano de cabra apagado, bocashi, EMn (microorganismo eficientes del bosque) del Valle del Encanto y biofertilizantes.
Luego plantamos pimientos junto a los huañiles, lo cual es el comienzo para generar un sistema agroforestal, donde imitaremos las dinámicas ecosistémicas de ese lugar.

El otoño —invierno en el campo nos brindó momentos de introspección, de calma, de recogimiento, lentitud y de integrar los frutos del verano anterior. Las cosechas de frutos, bulbos y raíces continúan tomando forma de encurtidos, salsas y fermentos que, nos permiten disfrutar de ellos durante todo el año y compartir en abundancia su microbiología.
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En esta ocasión quisimos llevar a cabo nuestra receta de repollo fermentado (chucrut), para la cual necesitamos repollo, sal y paciencia. El proceso de fermentación se extiende por un mes completo, y al consumirlo esto se traduce en la diversificación de la ecología microbiana de quién la consume.
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La fermentación, desempeña un papel amplio y vital en todos los ciclos de nutrientes, tanto así, que todos los seres vivos hemos coevolucionado con ella. Los genes bacterianos han enriquecido el potencial metabólico limitado de los organismos eucariotas, acelerando y facilitando nuestra adaptación. Habitan en todas nuestras superficies, en especial en las zonas más cálidas y sudorosas de nuestro cuerpo. Su presencia en nuestro intestino nos ayuda a descomponer nutrientes que no somos capaces de digerir, regulan el uso-almacenamiento de energía, producen vitamina B y K, brindan defensa vital y modulan la expresión de algunos genes, regulando así: la respuesta inmunitaria.
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La alimentación industrializada y altamente estéril, opaca la posibilidad de las bacterias intestinales de intercambiar (mejorar/adaptar) su propia información genética. Lo mismo ocurre con el uso de agrotóxicos en la agricultura. Efectivamente: salud para el agroecosistema, se traduce en salud para el sistema-cuerpo y su coevolución en armonía. @ Algarrobo, Valparaiso, Chile

Créditos: .rp
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Posicionarnos en la naturaleza como un elemento integrado, nos permite dialogar con la dinámica colectiva, su naturaleza e interactuar con el entorno, construyendo diálogo con las otras especies.
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Desde la antigüedad, el diálogo con las plantas se ha materializado en diferentes poblaciones humanas alrededor del mundo para diversos propósitos: contribuyen a diversificar y enriquecer las dietas y la salud humana, y representan alternativas eficaces, integrales y de bajo costo.
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La homogeneización cultural y la capitalización del concepto de salud y autocuidado, en conjunto con la degradación y fragmentación de  los ambientes naturales ha impactado fuertemente sobre la diversidad de las prácticas tradicionales, privándonos de la posibilidad de gestar una salud nutrida.
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A través del estudio científico, la tradición oral y la experiencia personal podemos tejer un entramado que nos permite personificar a las plantas, dotarlas de valor y brindarles el rol de nutrición y medicina que en ellas existe.