Atelierfoif

Über unsere Kurse könnt ihr euch weiterhin direkt auf der Website atelierfoif.ch informieren - dort könnt ihr auch unseren Newsletter abonnieren, um informiert zu bleiben.

Das Facebookkonto wird in den nächsten Tagen gelöscht. Danke für euer Interesse.

Herzlich,
Susanne und das AtelierFoif-Team

📣 Die neuen Daten sind da 📣

🍕30.09. 18.00 Uhr
🍕22.10. 18.00 Uhr
🍕05.11. 18.00 Uhr
🍕10.12. 18.00 Uhr

LA PIZZA – PIZZA & PINSA 

Lerne bei einem waschechten Italiener, wie eine Pizza richtig gemacht wird - vom perfekten Teig, über die besten Toppings, bis hin zur richtigen Prise „Amore“. Pepe - dein Pizza-Coach - hilft dir mit wenig Aufwand die perfekte Pizza selbst zu kreieren.


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Unsere aktuellen Morgenkurse im

🌼10.04.
Wildgeflochtene Osternester & Brunch /

🌼15.04.
Lievito madre Liebe

🌼17.04.
Grundkurs Sauerteigbrot

Franziska Wick von führt uns ein in die Welt des Fermentierens, der Mikroben und des Mikrobioms. Über die Jahre hat Franziska Kurse zu ganz unterschiedlichen Themen entwickelt. Hier sehr ihr die Übersicht der aktuellen Kurse im :

📍Do 23.01. 9.00-12.00 Gemüsefermentation
📍Do 20.2. 18.00-21.00
Kimchi & Koreanisch Kochen
📍Sa 8.3. 9.00-17.00 Teil 1
📍Sa 17.05. 9.00-17.00 Teil 2
Ausbildung Fermentation
📍Fr 21.03. 18.00-21.00
Muso & Kojifermentation
📍Do 10.4. 18.00-21.00
Gemüsefermentation
📍Fr 11.4. 9.00-17.00 Teil 1
📍Fr 13.06. 9.00-17.00 Teil 2
Ausbildung Fermentation
📍Fr 23.05. 9.00-12.00
Getränkefermentation
📍Fr 4.7. 9.00-12.00 Gemüsefermentation

Wir starten 2025 mit einem abwechslungsreichen Programm 🥂

Bald ist wieder Marmelade-Time 🍊🍋
Frau kocht zusammen mit uns wunderbare Marmeladen und Fruchtaufstriche und gibt ihr grosses Wissen gerne weiter:

1.2. 10.00-14.00 Uhr im

Wir freuen uns 🍊🍋

🍕Die neuen Daten für den beliebten Kurs mit „La Pizza: Pizza & Pinsa“ sind ab sofort online:

9.1. (Sold out)
28.2. (Sold out)
25.3. (Sold out)
🍕 4.4.
🍕6.5.
🍕11.6.
🍕7.7.
🍕29.8.

NEU
TAGESKURS Brotbacken mit Sauerteig

Um mit Sauerteig Brot zu backen, brauchen wir vor allem eines: Zeit. Glücklich ist, wer sich im Alltag diese Zeit nimmt und sein täglich’ Brot selbst herstellt.

Vollkornbrote sind kräftig im Geschmack, nahrhaft und gesund. In diesem Tages-Workshop üben wir, mit vollem Korn und ohne Zusatzstoffe bekömmliche, geschmackvolle und gesunde Brote zu backen. Wir entwickeln ein Gefühl für die Konsistenz der verschiedenen Teige. Zusammen backen wir 3 verschiedene Vollkornbrote mit Sauerteig: Ein luftiges Weizenvollkornbrot, ein kräftiges, klassisches Roggenbrot sowie ein aromatisches, lange haltbares Mischbrot mit gerösteten Kernen und ganzen Körnern.

Wir beschäftigen uns u.a. mit folgenden Fragen: Wie bringe ich Feuchtigkeit ins Brot, damit dieses lange frisch bleibt? Wie verhalten sich Emmer & Einkorn beim Backen? Was ist ein Kochstück? Was sind Urgetreide? Wie pflege ich mein Anstellgut?

Der Workshop findet in Gruppen von 8-10 Personen statt. So haben wir genügend Zeit für Austausch und Fragen.

November im Atelierfoif

Oktober im Atelierfoif - Anmeldung wie gewohnt direkt über die Website - wir freuen uns auf euch :-)

Es sind noch 2 Plätze frei kommenden Samstag :-)