Delikates.ch kochen mit Leidenschaft

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Delikates.ch kochen mit Leidenschaft

http://www.delikates.ch Marcel Prenz zeigt wie man einfache und leckere Gerichte zaubern kann und er Werde Fan und lass dich überraschen.

Auf delikates.ch zeige ich Rezepte die nicht nur lecker sind sondern auch zu Hause problemlos umgesetzt werden können. Ausserdem erfährst du hier viele Küchentipps & Küchentricks die dir das Leben in der Küche einfacher machen.

21/10/2019

„Backe, backe Kuchen, der Bäcker hat gerufen. Wer will guten Kuchen backen, der muss haben sieben Sachen. Eier und Schmalz, Butter und Salz, Milch und Mehl, Safran macht den Kuchen gehl. Schieb, schieb in den Ofen rein!“ Na, kennst du auch noch dieses Kinderlied? Ich muss zugeben, bei mir war dieses Lied zwar präsent, aber einige Lücken im Text haben sich da schon eingeschlichen. Gott sei Dank habe ich eine Tochter, die in den Kindergarten geht und dieses Lied zur Genüge kennt. Und wenn der Papa mal nicht richtig singt oder Faxen macht, dann zeigt sie mir schon, wer hier der Chef ist. Das gleiche gilt im Übrigen beim Kuchen backen.

Erst letztes Wochenende haben wir zu Hause für Töchterlein und ihren Freunden leckere Bananen-Schoko-Muffins mit Smarties gebacken. Ich kann dir sagen, die Kinder waren fast am ausflippen. Und meine Tochter war die Küchenchefin vom Ganzen. Sie hat mit so viel Hingabe die Bananen-Schoko-Muffins mit Smarties garniert und mit ihren süßen kleinen Händen, die voller Schokolade waren, immer schön die Finger abgeschleckt. Link zum Rezept: https://www.delikates.ch/backen/bananen-schoko-muffins/ Viel Spass beim ausprobieren 🤗.

18/10/2019

Guten Morgen. Heute gibt es einen Regenbogenkuchen diesen habe ich zum Geburtstag meiner Tochter gebacken und der war ruck zuck weg ich hatte nicht einmal Chance ein Foto von innen zu schiessen so lecker hat er den anderen geschmeckt. Also wenn du nicht weisst was du zum Geburtstag oder zu anderen Anlässen backen sollst dann probier dich mal an diesen Regenbogenkuchen aus. Und so by the way meine Tochter fährt ja total auf Regenbogen ab, sie war schier am ausflippen. Rezept: https://www.delikates.ch/backen/regenbogenkuchen-rezept-einfach/ Gutes Gelingen und viel Spass beim ausprobieren.

11/10/2019

Halloween steht bereits in den Startlöchern und da stellt sich mir jedes Jahr die gleiche Frage, was koche oder backe ich diesmal?

Die Ideen reichen von warm über kalt bis hin zu Gebackenem. Da ja meine Tochter so eine süße Br**ze ist, habe ich mich für ein Backrezept entschieden. Wir machen heute Halloween Red Velvet Cupcakes. Ich persönlich liebe diese Dinger, aber ich schaue schon, dass sie nicht zu süß werden. Seitdem wir unseren Zuckerkonsum reduziert haben, erscheint uns jedes Gramm, das wir essen, so süß, dass es mir fast zuwider ist, etwas Süßes zu essen.

Und du, liebst du oder hast du Halloween? Was gibt es bei dir Süßes oder Saures? Ich wünsche dir jetzt schon Happy Halloween! Ich hab zu diesem Anlass gleich ein Massaker in meiner Küche veranstaltet. Link zum Rezept: https://www.delikates.ch/backen/halloween-red-velvet-cupcakes/

07/10/2019

Guten Morgen. Warst du schon mal in Thailand? Und hast du schon mal Mango Stick Rice gegessen? Im Original kocht man diesen aus Klebreis und serviert Ihn mit Mango und Kokos-Sauce. Aber… hast du es schon einmal mit schwarzen Reis probiert? Nein, dann lass dich von diesen Rezept inspirieren und in deinen letzten Thai Urlaub zurückversetzen. Link zum Rezept findest du hier: https://www.delikates.ch/desserts/mango-sticky-rice-rezept/ Viel Spass

02/10/2019

Guten Morgen. Wir machen zusammen glutenfreie Kürbis Gnocchi, was viele freuen dürfte. Denn was ich weiss das es viele hat die an einer Glutenintoleranz leiden, also allergisch auf dem im Weizen enthaltenen Gluten reagieren. In meinen Zeiten als Jungkoch habe ich immer gedacht ach komm so schlimm kann das doch nicht sein, dass ist doch alles nur Einbildung. Nun ich kann dir sagen das ist es nicht! Zum einen habe ich die letzten 10 Jahre in einer Klinik gearbeitet wo dieses Thema jeden Tag auf dem Programm stand und auch Mitarbeitet davon betroffen waren. Auch ich selber leide schon Jahre an einen Morbus Chrom die mich schon des öfteren in Schach gehalten hat. Link zum Rezept: https://www.delikates.ch/schnelle-rezepte/kuerbisgnocchi-glutenfrei-rezept/

01/10/2019

Fast ist wieder ein Jahr vorbei und genau so plötzlich wie jedes Jahr, kommt Weihnachten. Für mich die schönste Zeit im Jahr. Als Kind war für mich Weihnachten was ganz Besonderes. Nicht nur, weil es Geschenke gab, nein, weil jeder in der Familie sich Zeit nahm und wir alle zusammensitzen konnten. Doch zu Weihnachten sitzt man nicht einfach nur so zusammen. Man kocht auch und meist besonders leckere Gerichte.

Heute möchte ich dir ein Rezept für einen Apfelstrudel vorstellen, der wunderbar in die Weihnachtszeit passt. Alleine der Geruch von Zimt, der in der Luft liegt, wenn man den Apfelstrudel aus dem Ofen holt – und dazu eine selbst gemachte Vanillesauce, einfach nur lecker. Link zum Rezept: https://www.delikates.ch/vegetarisch/apfelstrudel

30/09/2019

Guten Morgen. Heute machen wir ein Kartoffelgratin aus blauen St. Galler und Montange Kartoffeln 🥔 diese haben so einen wahnsinnig herzlichen Schmelz das sie dieses Rezept zu einen absoluten Genuss machen. Auf meinen Blog findest du auch eine Video-Anleitung wie man ein Kartoffelgratin herstellt. Link zum Rezept: https://www.delikates.ch/allgemein/kartoffelgratin-rezept/

26/09/2019

Guten Morgen. Dieses Rezept ⤵️ für klassische Frikadellen erinnert mich total an meine Kindheit.
Zutaten .
60 g altbackenes Weißbrot, in Milch eingeweicht
100 ml Milch
80 g Zwiebelwürfel, angedünstet
20 g Petersilie
10 g Schnittlauch
2 Knoblauchzehen, in Würfel
1 Teelöffel Butter
2 EL grober Senf
1 TL Sambal Oelek
500 Gramm gemischtes Hackfleisch, Rind und Schwein
1 Ei
5 EL Öl zum braten
Salz & Pfeffer
Paprikapulver, edelsüss
Korianderpulver
Majoran
Muskat
Ein Hauch Kümmel, gemahlen .
Zubereitung .
Brötchen in 100 Milliliter Mich einweichen und 15 Minuten stehen lassen, dabei einmal wenden. In der Zwischenzeit Zwiebeln fein würfeln, Italienische Petersilie hacken. Schnittlauch schneiden und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Erhitze dann zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne. Die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
Jetzt alle trockene Gewürze wie Majoran, Muskat, Kommel, Paprikapulver edelsüss und Koriander kurz zusammen mit den Zwiebeln und Knoblauch andünsten damit die ätherischen Öle besser raus kommen. Petersilie und Schnittlauch dazugeben und abkühlen lassen. Drücke nun das Brot gut mit den Händen aus und vermische es anschließend mit dem Hack, den Zwiebeln, der Petersilie und dem Ei. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun mit angefeuchteten Händen die Hackmasse zu gleich großen Frikadellen formen. Danach abgedeckt 15 Minuten kaltstellen. Erhitze anschließend das restliche Öl in einer ofenfesten Pfanne und braten Sie die Frikadellen darin von beiden Seiten goldbraun an. Dann im Ofen bei 200 Grad auf der untersten Schiene in 10 Minuten fertig garen, herausnehmen und nochmals kurz in frischer Butter Nachbraten und sofort servieren.

24/09/2019

Guten Morgen 🤗.Neues Rezept ist online! Heute gibt es wieder einen Low Carb Apfelkuchen. Nach unserer Ernährungsumstellung haben wir auf Mehl und Zucker verzichtet, was aber nicht heisst das man abnimmt. Auch mit einer zuckerfreien Low Carb Ernährung kann man an Gewicht zunehmen 🤗. Aber dieser Apfelkuchen ist so fein da ist jedes Stück die Sünde wert. Rezept: https://www.delikates.ch/backen/low-carb-apfelkuchen-rezept/

19/09/2019

Guten Morgen. Na, Lust auf was süsses? In den Storys habe ich schon gezeigt wie schnell man ein leckeres einfaches Dessert aus Feigen zaubern kann. Das Rezept dazu findest du genau unter diesen Post ⤵️. Und falls dir dieses Rezept überhaupt nicht zusagt auf meinen Blog www.delikates.ch findest du weitere Feigenrezepte oder wie man einen Strudelteig macht. Und nun wünsche ich dir viel Spaß beim nachkochen. Guten Appetit!
Zutaten für 4 Personen:
Für die Feigen
2 Feigen
Rotwein
Portwein
1 Stange Zimt
1 Vanilleschote
Für die Creme:
250g Mascarpone
Mark einer Vanille
Zitronenabrieb
Strudelteig
2 Eigelbe
20g Zucker
100g flüssige Butter
Vorbereitung:
Feigen mit Vanille, Zimt in Rot und Portwein aufkochen, im Sud erkalten lassen und für 24 Stunden daran belassen
Zubereitung:
Butter zum Schmelzen bringen. Mascarpone mit Zucker, Vanillemark, Eigelbe und Zitronenabrieb verrühren. Strudelteig in Vierecke schneiden. Strudelteig mit Butter bestreichen und zwei Vierecke so übereinanderlegen das man alle Ecken sehen kann. Feigen halbieren. Mascarpone in die Mitte geben und eine halbe Feige darauf platzieren. Strudelblätter nach oben zusammenfalten und leicht andrücken. Bei 180°C ca. 8-12 Minuten backen. Servieren kann man es mit den verwendeten eingelegten Feigen oder einfach ein Vanilleeis dazu servieren. Guten Hunger.

18/09/2019

Guten Morgen 😊. Heute eine Frage weisst das welche Nuss das ist? Die sogenannte Inka-Erdnuss Sacha Inchi (sprich: Satscha Inschi), auch Inca Inchi, Inka Nuss oder Berg-Erdnuss genannt ist etwas ganz Besonderes unter den Superfoods. Keine andere bekannte Pflanze bzw. Pflanzenprodukt enthält so viele Omega-3-Fettsäuren. In Sacha Inchi ist es so hoch konzentriert, dass das Sacha Inchi Öl dafür 2007 die Goldmedaille bei der "AVPA Fodds Commodities" erhalten hat.

17/09/2019

Guten Morgen. Mein Schatz hat leckere Lasagne gemacht Hm wenn ihr riechen könntet was ich rieche würde euch das Wasser im Munde zusammen laufen🤤. Diese Version ist mit Pfifferlingen gemacht aber wenn du das nicht magst kannst du es ganz klassisch mit Bolognese und Béchamel machen die Rezepte dafür inkl. Video gibt es auf ➡️www.delikates.ch⬅️ Na willst du eine Portion? En Guete!

Adresse

Schellerstrasse 9
Wetzikon
8620

Webseite

http://www.delikates.ch/

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