Scuola di Nutrizione Salernitana

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Scuola di Nutrizione Salernitana

Dal 2007 ci rivolgiamo a medici, biologi e dietisti con corsi pratici e innovativi. Oltre 37.000 professionisti formati e aggiornati.
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Offriamo corsi ECM riconosciuti dal Ministero della Salute, unendo qualità e reale applicazione professionale. La scuola di nutrizione salernitana offre la migliore formazione, professionale & professionalizzante, nonché personale. I corsi e seminari permettono un continuo aggiornamento, che garantisce risvolti e risultati tangibili in termini pratici e non un mero approfondimento teorico di nozio

ni trite e ritrite. Un eccellente investimento per il tuo futuro e per la tua carriera, per formare te stesso e farlo nel modo giusto. www.scuolanutrizionesalernitana.it/

20/08/2026

𝐈𝐥 𝐫𝐚𝐩𝐩𝐨𝐫𝐭𝐨 𝐭𝐫𝐚 𝐠𝐥𝐮𝐜𝐨𝐬𝐢𝐨 𝐞 𝐜𝐡𝐞𝐭𝐨𝐧𝐢 𝐩𝐮𝐨̀ 𝐫𝐢𝐯𝐞𝐥𝐚𝐫𝐞 𝐢𝐥 𝐧𝐨𝐬𝐭𝐫𝐨 𝐬𝐭𝐚𝐭𝐨 𝐝𝐢 𝐬𝐚𝐥𝐮𝐭𝐞?

Un semplice rapporto tra glucosio e corpi chetonici potrebbe dirci più della sola glicemia?
È questa la proposta del 𝐆𝐊𝐈, un indice pensato per monitorare la chetosi nutrizionale e, in futuro, forse anche la salute metabolica.
Gli autori lo collegano a diabete, tumori, Alzheimer e malattie cardiovascolari, ma le fasce di rischio proposte sono 𝐚𝐧𝐜𝐨𝐫𝐚 𝐢𝐩𝐨𝐭𝐞𝐭𝐢𝐜𝐡𝐞.
Uno strumento promettente, quindi, che va distinto con attenzione da un test diagnostico già validato.
Per comprenderne potenzialità e limiti, leggi l’articolo completo sul sito della 𝐒𝐜𝐮𝐨𝐥𝐚 𝐝𝐢 𝐍𝐮𝐭𝐫𝐢𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐒𝐚𝐥𝐞𝐫𝐧𝐢𝐭𝐚𝐧𝐚 (𝐒𝐍𝐒):
https://scuolanutrizionesalernitana.it/articolo/post/1152

E non dimenticare il nostro corso tenuto direttamente dal 𝐏𝐫𝐨𝐟. 𝐓𝐡𝐨𝐦𝐚𝐬 𝐒𝐞𝐲𝐟𝐫𝐢𝐞𝐝: "𝐃𝐢𝐞𝐭𝐞 𝐜𝐡𝐞𝐭𝐨𝐠𝐞𝐧𝐢𝐜𝐡𝐞 𝐢𝐧 𝐎𝐧𝐜𝐨𝐥𝐨𝐠𝐢𝐚"
https://scuolanutrizionesalernitana.it/corsi/mitochondrial-dysfunction-as-the-origin-of-cancer

14/08/2026

𝟑𝟒° 𝐂𝐨𝐫𝐬𝐨 𝐄𝐂𝐌 𝐝𝐢 𝐀𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐞 𝐍𝐮𝐭𝐫𝐢𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐮𝐦𝐚𝐧𝐚
𝐂𝐚𝐬𝐢 𝐜𝐥𝐢𝐧𝐢𝐜𝐢 𝐫𝐞𝐚𝐥𝐢, 𝐭𝐮𝐭𝐨𝐫𝐚𝐠𝐠𝐢𝐨 𝟏𝟐 𝐦𝐞𝐬𝐢, 𝐟𝐢𝐧𝐨 𝐚 𝟓𝟎 𝐄𝐂𝐌

Gli schemi non rendono nessuno un semplice esecutore.
In medicina le linee guida esistono proprio perché sul paziente non si improvvisa.
Il 34° Corso di Alimentazione e Nutrizione umana della SNS insegna a impostare il caso e a capire quando modificare l'impostazione: Mediterranea, chetogeniche, digiuno intermittente, diete cicliche, alimentazione vegetale.
Nessun approccio dominante, l'approccio si adatta al paziente.
145 ore di formazione, 3 dirette con i docenti, tutoraggio personale per 12 mesi, 50 crediti ECM e pagamento anche in 4 RATE.

Iscrizioni aperte fino al 13 novembre.
Richiedi le informazioni: rispondiamo noi.

29/06/2026

𝗜𝗹 𝗳𝗿𝘂𝘁𝘁𝗼𝘀𝗶𝗼 𝗶𝗻𝗴𝗮𝗻𝗻𝗮 𝗶 𝗻𝗲𝘂𝗿𝗼𝗻𝗶 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗳𝗮𝗺𝗲: 𝗲𝗰𝗰𝗼 𝗽𝗲𝗿𝗰𝗵𝗲́ 𝗻𝗼𝗻 𝘀𝗮𝘇𝗶𝗮 𝗰𝗼𝗺𝗲 𝗶𝗹 𝗴𝗹𝘂𝗰𝗼𝘀𝗶𝗼

Stesse calorie, stessa formula chimica, eppure il cervello li tratta in modo opposto. Un nuovo studio su 𝘕𝘦𝘶𝘳𝘰𝘯 mostra che il 𝗳𝗿𝘂𝘁𝘁𝗼𝘀𝗶𝗼 inibisce i neuroni 𝗔𝗴𝗥𝗣 della fame molto meno del 𝗴𝗹𝘂𝗰𝗼𝘀𝗶𝗼, smontando l'idea che questi neuroni siano semplici contatori di calorie.
Il fruttosio, a differenza del glucosio, comunica con l'ipotalamo attraverso una via intestino-cervello dedicata, fondata sul rilascio di 𝗣𝗬𝗬 e sulla segnalazione 𝘃𝗮𝗴𝗮𝗹𝗲.
Una differenza che non tocca la sazietà, ma orienta la 𝗽𝗿𝗲𝗳𝗲𝗿𝗲𝗻𝘇𝗮 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗿𝗲, con possibili implicazioni sul perché l'HFCS sia così diffuso.

Articolo completo sul sito della 𝗦𝗰𝘂𝗼𝗹𝗮 𝗱𝗶 𝗡𝘂𝘁𝗿𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗦𝗮𝗹𝗲𝗿𝗻𝗶𝘁𝗮𝗻𝗮 (𝗦𝗡𝗦):
https://scuolanutrizionesalernitana.it/articolo/post/1151

24/06/2026

𝗠𝗼𝗱𝘂𝗹𝗮𝗿𝗲 𝗶𝗹 𝗺𝗲𝘁𝗮𝗯𝗼𝗹𝗶𝘀𝗺𝗼 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗺𝗲𝘁𝗶𝗼𝗻𝗶𝗻𝗮 𝗽𝗲𝗿 𝗰𝗼𝗻𝘁𝗿𝗮𝘀𝘁𝗮𝗿𝗲 𝗹'𝗶𝗻𝘃𝗲𝗰𝗰𝗵𝗶𝗮𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼

La 𝗺𝗲𝘁𝗶𝗼𝗻𝗶𝗻𝗮 non è solo un amminoacido essenziale: è un regolatore centrale dell'epigenoma, dell'autofagia, della sensibilità insulinica e di diversi marcatori dell'invecchiamento biologico. La sua restrizione dietetica prolunga la sopravvivenza in più specie e migliora parametri metabolici rilevanti anche nell'essere umano, ma implementarla nella pratica clinica resta difficile per ragioni di compliance, palatabilità e finestra terapeutica stretta. La ricerca si sta muovendo verso alternative concrete: 𝗶𝗻𝗶𝗯𝗶𝘁𝗼𝗿𝗶 𝗱𝗶 𝗠𝗔𝗧𝟮𝗔, 𝗽𝗿𝗼𝗯𝗶𝗼𝘁𝗶𝗰𝗶 𝘀𝗶𝗻𝘁𝗲𝘁𝗶𝗰𝗶 𝗶𝗻𝗴𝗲𝗴𝗻𝗲𝗿𝗶𝘇𝘇𝗮𝘁𝗶 𝗲 𝗺𝗶𝗺𝗲𝘁𝗶𝗰𝗶 𝗶𝗻𝗱𝗶𝗿𝗲𝘁𝘁𝗶 come la supplementazione di selenio o glicina, alcuni già in trial clinici di fase I. Restano aperti nodi critici, tra cui il ruolo compensatorio del 𝗺𝗶𝗰𝗿𝗼𝗯𝗶𝗼𝘁𝗮, il trasferimento intercellulare di metionina e il rapporto ambivalente con l'immunità antitumorale.

L'articolo completo è disponibile sul sito della 𝗦𝗡𝗦 - 𝗦𝗰𝘂𝗼𝗹𝗮 𝗱𝗶 𝗡𝘂𝘁𝗿𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗦𝗮𝗹𝗲𝗿𝗻𝗶𝘁𝗮𝗻𝗮: https://scuolanutrizionesalernitana.it/articolo/post/1150

02/06/2026

𝗜𝗹 𝗯𝗶𝗰𝗰𝗵𝗶𝗲𝗿𝗲 𝗱𝗶 𝘃𝗶𝗻𝗼 "𝗳𝗮 𝗯𝗲𝗻𝗲 𝗮𝗹 𝗰𝘂𝗼𝗿𝗲"? 𝟴𝟰𝟯 𝘀𝘁𝘂𝗱𝗶 𝗱𝗶𝗰𝗼𝗻𝗼 𝗮𝗹𝘁𝗿𝗼.

Quanto alcol è davvero sicuro? La risposta, finalmente supportata da 𝟴𝟰𝟯 𝘀𝘁𝘂𝗱𝗶 analizzati con un metodo conservativo e comparativo, è scomoda: 𝗻𝗲𝘀𝘀𝘂𝗻𝗮 𝗱𝗼𝘀𝗲 𝗲̀ 𝗽𝗿𝗶𝘃𝗮 𝗱𝗶 𝗿𝗶𝘀𝗰𝗵𝗶𝗼 𝗽𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗺𝗮𝗴𝗴𝗶𝗼𝗿 𝗽𝗮𝗿𝘁𝗲 𝗱𝗲𝗶 𝘁𝘂𝗺𝗼𝗿𝗶, e già un drink al giorno aumenta in modo misurabile il rischio per mammella, colon-retto, laringe e faringe. Le presunte associazioni protettive su diabete e cardiopatia ischemica, invece, si sgretolano sotto il peso dell'eterogeneità degli studi e non trovano conferma nella randomizzazione mendeliana. Un lavoro che ogni professionista della nutrizione dovrebbe conoscere.

𝗟𝗲𝗴𝗴𝗶 𝗹'𝗮𝗻𝗮𝗹𝗶𝘀𝗶 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗹𝗲𝘁𝗮 𝘀𝘂𝗹 𝘀𝗶𝘁𝗼 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗦𝗰𝘂𝗼𝗹𝗮 𝗱𝗶 𝗡𝘂𝘁𝗿𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗦𝗮𝗹𝗲𝗿𝗻𝗶𝘁𝗮𝗻𝗮 (𝗦𝗡𝗦):
https://scuolanutrizionesalernitana.it/articolo/post/1149

27/05/2026

Non sciolgono il grasso. Non lo bruciano. Non lo attaccano. Allora come funzionano davvero i farmaci di cui parlano tutti?
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Pillola 03 della serie “Dimagrire con i farmaci: la scienza”.
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In poco più di un minuto vi spiego cosa fanno realmente Mounjaro, Ozempic e gli altri agonisti del GLP-1: il loro bersaglio non è il grasso, ma la fame. Agiscono su tre fronti (cervello, stomaco e pancreas) e il risultato è sempre lo stesso: si mangia meno.
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Ma è proprio qui che senza un nutrizionista si rischia grosso: si perde peso, sì, ma spesso si perde anche muscolo.
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Avete una prescrizione e cercate un Professionista della Nutrizione formato? Scrivetemi in DM: vi indico l’SNS Point più vicino a voi.
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Salvate il post
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22/05/2026

Ogni volta che mangiate, il vostro intestino produce
due ormoni: GLP-1 e GIP. Sono loro i veri protagonisti
di questa storia.

Pillola 02 della serie “Dimagrire con i farmaci:
Cosa dice la scienza”.

In poco più di un minuto vi spiego da dove nasce tutto:
un’osservazione curiosa degli anni Sessanta, due ormoni
scoperti a distanza di anni, e l’intuizione che ha
dato origine ai farmaci di cui parlano tutti.

Avete una prescrizione e cercate un nutrizionista
formato dalla Scuola di Nutrizione Salernitana?
Scrivetemi in DM: vi indicherò l’SNS Point più
vicino a voi.

Salvate il post e alla prossima!

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semaglutide
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snspoint scuoladinutrizionesalernitana

22/05/2026

Mangiare più pesce potrebbe ridurre fino al 𝟮𝟭% il rischio di depressione: lo conferma una meta-analisi 2025 su 44 studi osservazionali pubblicata su Nutrients. Il dato più interessante per la pratica clinica è l'esistenza di una possibile soglia: l'effetto protettivo diventa significativo solo a partire da circa 𝟲𝟴,𝟰𝗴 𝗱𝗶 𝗽𝗲𝘀𝗰𝗲 𝗮𝗹 𝗴𝗶𝗼𝗿𝗻𝗼, mentre consumi inferiori non mostrano associazioni rilevanti. Protezione confermata anche nella depressione in gravidanza, con meccanismi che chiamano in causa omega-3, vitamina D e regolazione dell'infiammazione.

Tutti i numeri e le implicazioni per i tuoi pazienti nell'articolo completo sul sito della 𝗦𝗰𝘂𝗼𝗹𝗮 𝗱𝗶 𝗡𝘂𝘁𝗿𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗦𝗮𝗹𝗲𝗿𝗻𝗶𝘁𝗮𝗻𝗮 (𝗦𝗡𝗦):
https://scuolanutrizionesalernitana.it/articolo/post/1148

17/05/2026

𝗨𝗻𝗮 𝗱𝗼𝗻𝗻𝗮 𝘀𝘂 𝗼𝘁𝘁𝗼, 𝘂𝗻 𝗻𝗼𝗺𝗲 𝘀𝗯𝗮𝗴𝗹𝗶𝗮𝘁𝗼 𝗽𝗲𝗿 𝗱𝗲𝗰𝗲𝗻𝗻𝗶: 𝗹𝗮 𝗣𝗖𝗢𝗦 𝗱𝗶𝘃𝗲𝗻𝘁𝗮 𝗣𝗠𝗢𝗦

Per 𝟭𝟳𝟬 𝗺𝗶𝗹𝗶𝗼𝗻𝗶 𝗱𝗶 𝗱𝗼𝗻𝗻𝗲 nel mondo qualcosa è appena cambiato: la 𝗣𝗖𝗢𝗦 (Sindrome dell'ovaio policistico) non si chiama più così.
Il 12 maggio 2026 The Lancet ha pubblicato l'Health Policy che sancisce la nuova denominazione, 𝗽𝗼𝗹𝘆𝗲𝗻𝗱𝗼𝗰𝗿𝗶𝗻𝗲 𝗺𝗲𝘁𝗮𝗯𝗼𝗹𝗶𝗰 𝗼𝘃𝗮𝗿𝗶𝗮𝗻 𝘀𝘆𝗻𝗱𝗿𝗼𝗺𝗲 (𝗣𝗠𝗢𝗦), frutto di un processo di consenso globale che ha coinvolto 56 organizzazioni e oltre 14.000 tra pazienti e professionisti.
Un cambio che corregge un'imprecisione clinica radicata da decenni, le cisti ovariche infatti non sono mai state una caratteristica della sindrome, e che riposiziona finalmente la condizione come 𝗱𝗶𝘀𝗼𝗿𝗱𝗶𝗻𝗲 𝗺𝘂𝗹𝘁𝗶𝘀𝗶𝘀𝘁𝗲𝗺𝗶𝗰𝗼 𝗲𝗻𝗱𝗼𝗰𝗿𝗶𝗻𝗼 𝗲 𝗺𝗲𝘁𝗮𝗯𝗼𝗹𝗶𝗰𝗼. Cosa cambierà nella diagnosi, nella pratica clinica e nelle linee guida internazionali nei prossimi 3 anni?
Leggi l'articolo completo sul sito della 𝗦𝗰𝘂𝗼𝗹𝗮 𝗱𝗶 𝗡𝘂𝘁𝗿𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗦𝗮𝗹𝗲𝗿𝗻𝗶𝘁𝗮𝗻𝗮 (𝗦𝗡𝗦):
https://scuolanutrizionesalernitana.it/articolo/post/1147

06/05/2026

𝗦𝘁𝗮𝗶 𝗿𝗶𝗰𝗼𝗻𝗼𝘀𝗰𝗲𝗻𝗱𝗼 𝗹𝗮 𝗥𝗘𝗗𝘀. 𝗠𝗮 𝘀𝗲𝗶 𝘀𝗶𝗰𝘂𝗿𝗼 𝗱𝗶 𝗳𝗮𝗿𝗹𝗼 𝗻𝗲𝗹 𝗺𝗼𝗱𝗼 𝗴𝗶𝘂𝘀𝘁𝗼?

Il modello 𝗥𝗘𝗗𝘀 è oggi uno dei più citati nella medicina dello sport.
Ma una review pubblicata su Sports Medicine nel 2024 solleva una domanda scomoda: l'evidenza scientifica che lo sostiene è davvero solida?
Secondo gli autori, 𝗹𝗮 𝗱𝗶𝘀𝗽𝗼𝗻𝗶𝗯𝗶𝗹𝗶𝘁𝗮̀ 𝗲𝗻𝗲𝗿𝗴𝗲𝘁𝗶𝗰𝗮 𝗻𝗼𝗻 𝗲̀ 𝗺𝗶𝘀𝘂𝗿𝗮𝗯𝗶𝗹𝗲 𝗰𝗼𝗻 𝗮𝗰𝗰𝘂𝗿𝗮𝘁𝗲𝘇𝘇𝗮 𝘀𝘂𝗹 𝗰𝗮𝗺𝗽𝗼, i sintomi sono generici e multifattoriali, e la diagnosi per esclusione introduce un bias strutturale che rischia di far perdere di vista cause altrettanto rilevanti, dallo stress psicologico alla qualità del sonno, fino a condizioni cliniche non diagnosticate. È esattamente per questo che la risposta clinica non può essere un'etichetta, ma un 𝗽𝗿𝗼𝘁𝗼𝗰𝗼𝗹𝗹𝗼 𝗺𝘂𝗹𝘁𝗶𝗽𝗮𝗿𝗮𝗺𝗲𝘁𝗿𝗶𝗰𝗼: biomarker precoci come leptina e T3, monitoraggio continuo con CGM e HRV, periodizzazione della disponibilità energetica, salute ossea e funzione intestinale.
Un approccio che la SNS ha tradotto in un seminario pratico dedicato alla REDs maschile, un quadro ancora più invisibile e sottodiagnosticato di quello femminile.

Leggi l'analisi completa sul sito della 𝗦𝗰𝘂𝗼𝗹𝗮 𝗱𝗶 𝗡𝘂𝘁𝗿𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗦𝗮𝗹𝗲𝗿𝗻𝗶𝘁𝗮𝗻𝗮 e scopri il seminario dedicato...

𝗔𝗿𝘁𝗶𝗰𝗼𝗹𝗼: https://scuolanutrizionesalernitana.it/articolo/post/1146

𝗦𝗲𝗺𝗶𝗻𝗮𝗿𝗶𝗼: https://scuolanutrizionesalernitana.it/seminari/reds-maschile-dallinvisibilit-clinica-alla-strategia-nutrizionale

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Telefon

+41789074115

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