La poussière d'étoiles

03/06/2023

Chère étoile,
Ce sorbet est surtout un prétexte pour te faire un coucou.
Mais si tu ne sais pas quoi faire de tes fruits trop mûrs, fais-en des sorbets !
Déjà le mois de juin et en un clin d’œil ça sera les vacances d’été.
J’espère que tu profites du beau temps, et si tu es équipé.e d’un bon blender tu peux comme ici t’essayer aux en congelant des morceaux de fruits bien mûrs.
Il suffit ensuite de les mixer avec une goutte d’eau ou de lait végétal pour obtenir un sorbet 100% fruits.
Il est toujours possible d’ajouter un agent sucrant si nécessaire.
Avec le melon j’aime ajouter un peu de jus de citron (vert c’est encore meilleur) mais c’est que le citron est ma lubie.
Passe un joli mois de juin chère étoile !
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🇨🇭

19/05/2023

Jour 2

Réveillée à 6h15, en cuisine de 7h à 11h15. Le temps de manger, ranger, pause à 12h30.
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Pour le brunch j'ai proposé un assortiment de blinis confectionnés avec différentes farine sans gluten.
Pour accompagner les blinis, du fromage de soja aux herbes maison.
Salade de légumes crus et cuits.
Graines germées. Légumes lactofermentés.
Mousse au chocolat.
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De retour en cuisine de 16h à 18h30.
Le temps de manger et ranger, fin de journée à 20h.
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Pour le repas du soir j'ai fait des pâtes au bouillon.
Reste des blinies. Pain. Tartinades. Graines germées. Légumes lactofermentés.
Crukies.
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Le tout toujours végane et sans gluten.
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18/05/2023

Jour 1.
Je profite de ce moment en dehors de mon quotidien, même si je travaille, pour vous faire un coucou.
Me voilà de retour pour cuisiner pour une retraite de yoga.
Je suis bien arrivée dans ma nouvelle cuisine pour 4 jour. Le temps de décharger, ranger et c'est parti pour préparer le premier repas végane et à la demande de l'organisatrice sans gluten.
J'ai donc fait du cru, du cuit, du fermenté, beaucoup de salé et un peu de sucré.
Au menu : Soupe, graines germées, légumes lacto fermenté, pain sans gluten, tartinades et brownie cru.
De quoi faire le plein de bonnes choses pour le corps et le cœur.
Belle soirée les étoiles !
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05/02/2023

Voici quelque chose que je réalise régulièrement quand j'ai pleins de petits restes.
Et tu fais aussi ce genre de rouleaux ?
Tu bricoles quoi de bon avec tes restes ?
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26/01/2023

Ce qu'on se demande c'est quelle nécessité y a t-il à intégrer de la poudre d'insectes à nos alimentations ?

Pourquoi être borné au point de penser que manger des insectes est une solution alors que le véganisme est viable et répond à nos besoins nutritionnels...

Il y a vraiment un truc qui m'échappe...

https://www.facebook.com/100064642001350/posts/547699000728162/?

Des insectes dans mon steak végé ?? 😱 L'info tourne sur les réseaux, et déclenche un vent de panique. Voyons ce que dit le règlement d'application.

🦗La mise sur le marché de préparations à base de grillons Achetus Domesticus est autorisée - c'est le troisième insecte à rejoindre la liste des nouveaux aliments reconnus par l'UE.

🔎 Mais on ne mangera pas des grillons à son insu : l'étiquetage reste obligatoire pour les produits qui en contiendront.
🗊 Si de nombreuses denrées prêtes à consommer sont mentionnées dans ce règlement, c'est pour que le fabricant puisse proposer son produit dans tous les cas de figure qui l'intéressent. Ces autorisations ne signifient pas que de la poudre d'insectes rejoindra systématiquement les recettes mentionnées.

🌿 Quant au V-label, il exclut déjà l'usage des insectes à tous les stades de la fabrication (colorant, ferments, agents de texture ou d'aspect...) : ce sera toujours le cas.

🤪Évidemment, nous trouvons aberrante l'idée que les insectes puissent être considérés comme une alternative éthique à la viande, et nous ne la cautionnons pas !
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/FR/TXT/PDF/?uri=CELEX%3A32023R0005

20/01/2023

Hello les étoiles !
J'espère que vous allez bien.
Voici une recette de gâteau à l'orange pour bien démarrer votre week-end.
Beau vendredi !

https://loetitiacuisine.com/2023/01/20/gateau-a-lorange-vegane/

17/01/2023

💪💪🦾

Pas moins de 500 kilos de tartiflette sans lardons, ni de reblochon, ni le moindre produit d'origine animale ont été cuisinés dimanche à Chambéry par l'Association Justice Animaux Savoie.

04/01/2023

https://loetitiacuisine.com/2023/01/04/tofu-facon-poisson-grille/

Hello les étoiles, Un petit passage par ici pour vous souhaiter une belle année 2023. J’en profite pour partager cette recette toute simple et bluffante que j’ai vu passé sur le compte …

03/01/2023

Hello les étoiles,
Pas encore mes vœux de bonnannée aujourd'hui (j'ai tout le mois de janvier pour le faire), mais juste envie de partager avec vous le fait que manger végane n'a pas besoin d'être compliqué.
Le mois de janvier marque le début de "veganuary" (ou janvier végane) et peut-être l'occasion de s'y mettre en douceur. Il y a 10 ans j'avais commencé comme ça, en faisant un mois végane.
Alors voilà ma modeste assiette, toute simple mais parfaitement délicieux :
*Du riz complet et des lentilles brunes, le tout cuit ensemble.
* des brocolis vapeur
* Une salade de betterave (assaisonnement citron, vinaigre et sauce soja)
* Une sauce purée de sésame, citron, ail et sauce soja

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24/12/2022

Chère étoile,
Je n'ai pas forcément des vœux très originaux à t'adresser mais ils viennent du cœur.
Je te souhaite un bon début de bonnes fêtes de fin d’année.
Je te souhaite de beaux moments de partage en famille et/ou entre amis.
Des discussions animées pour refaire le monde.
Des moments de complicité et d’entraide en cuisine.
D’apprécier tes repas de fêtes sans culpabiliser.
Et comme le dis Stromae dans sa chanson, je lèverais mon verre pour celleux qui n’auront pas le cœur aux célébrations. Je pense à vous et je vous envoie tout mon soutien. ❤️
Et si tu ne fêtes pas Noël, je te souhaite un beau week-end.
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21/07/2022

Je ne sais pas si j'étais passé à côté là dernière fois ou si c'est récent mais toujours est-il que j'ai bien apprécié ces glaces de chez
En effet depuis que je suis végane je galérais un peu à trouver ses glaces/sorbets qui ne contiennent pas de produits animaux quand je rentrais chez moi. Mais grâce à Caresse Antillaise (dont j'appréciais déjà les jus) c'est finit !
J'ai goûté mangue, goyave et passion et les trois sont délicieux ! 😍😋
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🌞

05/06/2022

C'est enfin la saison des fraises ! 🍓
Ici nôtre traditionnel fraisier de la fête des pères (vous savez où trouver l'adresse recette).
Ne faites pas gaffe c'est le gosse qui a fait l'arrangement fraisal ! 🤣
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