Restaurant l'Entre'Actes

CHARMANTE AUBERGE COMMUNALE DANS LE JURA VAUDOIS.
Vend fond de commerce. Prix extrêmement attractif. Hôtel de 6 chambres entièrement rénovées, restaurant de 30 places, bistro de 40 places, 2 terrasses, cuisine entièrement rénovée et fonctionnelle. Appartement de fonction de 5 pièces + garage. Forte affluence de client. Loyer mensuel de 4000 Fr.
Bon chiffre d'affaire.
Pour tout renseignement, veuillez vous adressez au 022.368.12.85.

Sous-Chef de cuisine ou Chef de partie - Hôtellerie, Restauration Hôtellerie, Restauration - Poste: sous-chef de cuisine à partir du 01 mai 2013. Poste évolutif sur cour terme, soit chef de cuisine. Référence...

Le restaurant Au Cavalier vous propose pour la soirée du 31 décembre 2012 son menu.
Animation DJ Atomik jusqu'au bout de la nuit. Pensez à réserver au 022.368.12.85

Patience iodée,
Tartare de Saint-Jacques, infusion de potiron en théière.
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Foie gras de canard mi- cuit,
Délicate gelée au vin rouge fruité comme une sangria.
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Homard du Canada aux effluves des sous-bois,
Confit de bolets, poireaux & marrons.
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Filet de veau cuit en basse température,
A la moutarde de Cassis.
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Croustillant de vacherin Mont-d’or,
A croquer du bout des doigts.
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Le tout… en chocolat,
Aux épices de noël.

Tous nos plats sont accompagnés de pains spéciaux,
« Brioché, Fleur de sel, Rustique »

Votre soirée cotillon & animation « Disco à gogo »….avec

MENU A 95 Fr.

VOTRE RESERVATION AU 022.368.12.85

Au plaisir de vous accueillir.

Venez découvrir la carte d'été...
POUR COMMENCER…

Un bouquet de jeunes pousses de salade aux graines torréfiées,
Relevé d'une sauce Française à la graine de moutarde. 9 CHF

Royale d'asperges vertes cuite en bocal,
Effervescence de morilles. 16 CHF

Compréssé de jambon, tomates séchées, mangue & sérac,
Perle de vinaigre Balsamique & basilic. 17 CHF

Fraîcheur de chair de crabe au citron vert,
Pomme fruit / coriandre / courgette. 19 CHF

Langoustine en fleur de courgette,
Bisque des carcasses légèrement crèmée. 24 CHF

Escalope de foie gras de canard poêlée,
Nectarine caramélisée & amandes. 25 CHF








POUR CONTINUER…

Suprême de poularde jaune & crevette grillée "Surf & Turf",
Petits pois, févettes & pommes nouvelles à la Française. 32 CHF

Magret de canard rôti puis escalopé aux cerises,
Pommes de terre "Sarladaise". 36 CHF

Râble de lapin en médaillon aux haricots verts,
Purée de carotte & pommes Dauphines. 37 CHF

Rouget barbet rôti entier au four au basilic,
Polenta croustillante aux tomates séchées. 38 CHF

Coquille d'agneau en incrustation d'herbes fraîches,
Légumes d'été mijotés aux abricots du Valais. 39 CHF

Filet de boeuf du pays cuit au sautoir à la truffe noir du Lot,
Tian provençal. 44 CHF

Cèpes, choux, chanterelles & navet caramélisés.