Swiss Food Academy

[FOCUS PETIT POIS]

Avec son goût sucré, le petit pois s’intègre facilement dans plein de recettes salées et sucrées : risottos, soupes, houmous, gâteaux…

Le saviez-vous ❓

Le petit pois pousse dans une gousse, sur une plante grimpante pouvant atteindre jusqu’à 2 mètres de haut
Et lorsqu’il est frais, il peut même se manger cru.

Et connaissez-vous le pois mange-tout ?
Sa gousse tendre se mange entièrement, avant que les petits pois ne soient complètement développés 🫛

Autre point intéressant : le petit pois aide naturellement à enrichir les sols grâce à sa capacité à fixer l’azote, ce qui limite le recours aux engrais chimiques 🌍

🇨🇭 En Suisse, sa saison s’étend principalement de juin à juillet.

On le retrouve aussi toute l’année en version surgelée ou en conserve, tout en conservant bien ses qualités nutritionnelles !
Le petit pois appartient à la famille des légumineuses, mais il est souvent considéré comme un féculent en raison de sa teneur en glucides.

Côté nutrition :
🌱 Bonne source de fibres
🌱 Source intéressante de protéines végétales
🌱 Contient notamment des vitamines C, B1 et B9

Grâce à ses fibres et protéines végétales, il contribue à la satiété… et fait aussi le bonheur de notre microbiote 🦠

Sources : Berggertreide ; Fenaco ; Li et al., (2014) ; OSAV ; UMS

☀️ Retour sur « La Rue est à Vous » à Plainpalais !

Le 16 mai dernier, on a posé nos valises au cœur du quartier de Plainpalais … et quelle énergie ! 🙌

Entre les échanges avec les habitants curieux, notre outil pédagogique sur le microbiote qui a captivé petits ET grands 🦠🔬, et de promouvoir nos ateliers de sensibilisation — cuisine, jardinage, enquêtes alimentation — on a vécu des moments précieux ✨

Merci 😇 à toutes les familles qui sont venus dans notre stand, posé des questions et ont testé notre jeu sensoriel des graines.

C’est exactement pour ça qu’on fait ce qu’on fait. 💚

👉 Envie qu’on vienne dans votre quartier ? Dites le nous 🤩

[ CALENDRIER FRUITS ET LÉGUMES ] 🍓🌽🌿

☀️JUIN 2026 : le mois où le potager passe en mode festival ! ☀️🤩

Qui est de saison ce mois-ci ? Voici les stars de juin 👇
🍽️Fruits🍽️
✨ Fraises
🍓 Fraises des bois
☀️ Raisinets et cassis

🍽️Légumes🍽️
🌱 Petits pois
🫘 Haricots verts
🥒 Concombres
🥬 Laitues
🥕 Carottes nouvelles
🌿 Radis
🧅 Oignons nouveaux

🌿 Herbes aromatiques🌿
🌱 Basilic
🌱 Ciboulette
🌱 Aneth
🌱Estragon

🎓 Le saviez-vous ❓

Les fraises ne sont pas techniquement des baies 🍓🤯 ! Les véritables fruits sont les petits grains jaunes à leur surface, appelés akènes.

Bon appétit à tous et toutes et n’oublions pas que :

☀️ Manger de saison, c’est :
✅ Plus de goût
✅ Moins de transport
✅ Plus de variété dans l’assiette

🌿🍓 Mission zéro déchet accomplie pour nos p’tits détectives !

En mai, les enfants se sont lancés dans un défi aussi gourmand qu’éco-responsable : imaginer un goûter sain, fait maison… et sans déchet ♻️✨
Au fil de l’atelier, ils ont découvert qu’un encas peut être à la fois :

🥕 délicieux
🍎 simple à préparer
🌱 de saison
🍱 facile à emporter partout

Entre astuces anti-gaspillage, découverte d’emballages réutilisables et préparation de leur propre goûter, nos p’tits détectives ont relevé la mission avec créativité et enthousiasme 💚

Une belle manière de montrer aux enfants que prendre soin de soi et de la planète peut aussi rimer avec plaisir et gourmandise ☀️

👏 Merci à tous les enfants pour leur curiosité et leur énergie durant cet atelier !
👉 Et pour clôturer cette belle année d’ateliers avant l’été, rendez-vous en juin pour partir sur les traces d’un fruit rouge incontournable… la fraise 🍓👀

💬 Team goûter maison ou plutôt snack du commerce ? 😋

AtelierEnfants Geneve CuisineEnfants MangerMieux EcoResponsable

Et si on parlait du miel ? 🍯🐝

Le miel est un aliment naturel qui contient environ 200 composés, associés à différents bénéfices pour la santé !

On y retrouve notamment :
🍭 Des sucres (~80 %) responsables de son pouvoir sucrant
🧪 Des enzymes
🌿 Des vitamines et minéraux
✨ Des polyphénols (antioxydants)

Les propriétés du miel peuvent varier selon plusieurs facteurs :
🌸 Les fleurs butinées
🌍 L’origine géographique
🐝 Le type d’abeilles
⚙️ Les méthodes de récolte et de préparation

Le miel est aussi un produit saisonnier, lié au rythme naturel des abeilles et aux périodes de floraison

À garder en tête :
• Ne pas consommer avant l’âge d’1 an
• Cela reste un sucre → à consommer avec modération
• Le miel ne remplace jamais un avis ou un traitement médical

📚 Sources disponibles sur demande

Chaque cuillère de miel raconte le travail patient d’un monde minuscule qui prend soin du vivant, fleur après fleur 🍯✨

L'abeille ne gaspille rien.
Elle transforme, elle partage, elle perpétue.
Une vie entière pour produire 1/12e de cuillère à café de miel.

Aujourd’hui, à l’occasion de la Journée mondiale des abeilles, célébrons leur précieux travail… et l’importance de prendre soin du vivant, tout simplement 💛🍯

AlimentationSaine

🌾 Les céréales, on en mange souvent… mais les connaît-on vraiment ?

Le saviez-vous ❓
Les céréales représentent la plus grande culture agricole en Suisse🇨🇭

👉 Blé, orge, maïs, épeautre, seigle, avoine… et même du riz ! 🌾
Une petite production de riz existe en Suisse depuis 2017 et continue de se développer.
👉 Les périodes de récolte varient selon les céréales, mais la plupart sont récoltées en juillet-août. Le riz et le maïs, eux, sont récoltés en octobre 🍂 ! 
👉 Les céréales apportent toutes des glucides, et font partie du groupe alimentaire des féculents. 

Même si elles se ressemblent, chaque céréale a ses propres atouts pour la santé !
On vous en présente quelques-unes dans ce carrousel.

💡 Le bon réflexe : varier ! Changer de céréales, c’est diversifier ses apports.
🌿 Et si possible, privilégier les versions complètes, naturellement plus riches en fibres et en nutriments.



Sources : Agirinfo · OFAG · revues scientifiques sur les céréales
Crédits photos
Épeautre : Urdinkel.ch
Riz : Binette & Jardin