Alimentation vivante

23/03/2021

Les derniers d'hiver et les premiers de printemps !
Salade endives, pourpier, ail des ours et oranges 🙂

08/03/2021

L'alimentation constitue un levier d'action sur notre vie et nous permet de devenir acteur de notre santé ! Cependant, nos habitudes, notre éducation, nos rythmes de vie et nos barrières psychologiques nous font souvent remettre à demain ce que l'on peut commencer tout de suite, en particulier en ce qui concerne l'alimentation et la notion de plaisir qui y jouent un rôle fondamental dans notre quotidien.
Dans le but d'augmenter les chances de succès de votre objectif, j'ai le plaisir de vous annoncer ma collaboration avec Madame Laura Monnard, hypnothérapeute. L'hypnose permet d'activer nos propres ressources et d'intervenir en fonction de nos besoins. Elle complète et renforce ainsi votre décision et votre démarche de santé.
Pour une meilleure gestion du poids, du stress, de la fatigue chronique, mais également pour les accompagnements en cas de troubles digestifs, de maladies auto-immunes ou de pathologies dégénératives.

Nous nous tenons à votre disposition pour tout complément d'information.

Donnez-vous les moyens de vivre la vie que vous souhaitez !

05/02/2021

Et oui! Je me réjouis de cette belle collaboration qui ne fait que commencer. Mettez toutes les chances de votre côté pour atteindre votre objectif! 😃

04/01/2021

Les acides gras oméga 3 sont indispensables au bon fonctionnement de notre cerveau!
En ce début d'année, prenez soins de vous et de votre santé mentale!

36.9° correspond à la température moyenne du corps quand il se trouve au calme et – en bonne santé – elle définit la santé comme une recherche permanente d'équilibre. Tout comme ce magazine santé de la RTS.

23/12/2020

Profitez d'une réduction de 50% sur votre prochaine consultation nutrition chez Ankyra!

Sport, santé, nutrition, bien être et cadeaux exclusifs à gagner dans notre calendrier de l'avent!

06/11/2020

Alors pourquoi Ankyra ?

Son origine grecque s’écrit originellement Ànkyra, qui signifie «ancrer» ou «ancrage». Un mot riche de sens à mes yeux qui évoque la base de l’équilibre. Le «Y» représente l’arbre, l’ancrage et le lien aux racines qui prend sa place au travers du mot Ankyra.

Mais quel est le rapport avec la nutrition ?

L’alimentation fait partie intégrante de la recherche d’un équilibre de vie. Elle est pour moi un des piliers qui constituent notre personne, qui reflète qui nous sommes et qui influence notre rapport au monde. Elle représente une pièce du puzzle de notre vie qui est garant de notre bonne santé. Une pièce sur laquelle nous avons le choix et le pouvoir de décision.

Je choisis d’être qui je suis aujourd’hui, et vous ?

05/11/2020

C’est avec une grande joie que je vous annonce la naissance d’Ankyra nutrition !
Ma nouvelle identité, mon nouveau nom…
Bien plus qu’un simple mot, c’est avant tout une signification, une cohérence et une valeur pleine de sens à mes yeux. Je me réjouis de pouvoir vous en dire plus et de vous accueillir dans mon cabinet à Chavornay.
Vous trouverez mes coordonnées sur mon site www.ankyra.ch

22/07/2020

La choucroute, bien plus qu'un chou fermenté! Bien sûr vous me direz qu'en plein mois de juillet vous préférez penser aux grillades qu'à la choucroute mais..., elle peut être votre alliée même et surtout en cette période estivale. Quelques cuillerées de jus de chou ou une petite salade de chou 15 minutes avant le repas favorise une bonne digestion. Les enzymes digestifs, les bactéries probiotiques, les vitamines et les minéraux sont les principaux atouts de cette fermentation.

Pour la préparation:
1. couper le chou blanc en tranches fines
2. ajouter 2 cs de sel et bien malaxer le mélange à la main jusqu’à obtenir beaucoup de jus
3. Mettre le mélange dans un bocal (1l) et pressé pour éliminer l’air et s’assurer que le chou trempe bien dans son jus et laisser 2.5cm d'espace libre car en fermentant le chou gonfle
4. ajouter un peu d’eau si il n’est pas complètement immergé
5. ajouter un poids à l’intérieur du bocal pour éviter que les légumes ne remonte
6. fermer hermétiquement
7. couvrir avec un linge de cuisine pour protéger de la lumière
8. laisse fermentés à température ambiante pendant 7 jours ( ou 2 semaines en caves)

Bel été et bonnes grillades!

La choucroute, bien plus qu'un chou fermenté! Bien sûr vous me direz qu'en plein mois de juillet vous préférez penser aux grillades qu'à la choucroute mais..., elle peut être votre alliée même et surtout en cette période estivale. Quelques cuillerées de jus de chou ou une petite salade de chou 15 minutes avant le repas favorise une bonne digestion. Les enzymes digestifs, les bactéries probiotiques, les vitamines et les minéraux sont les principaux atouts de cette fermentation.

Pour la préparation:
1. couper le chou blanc en tranches fines
2. ajouter 2 cs de sel et bien malaxer le mélange à la main jusqu’à obtenir beaucoup de jus
3. Mettre le mélange dans un bocal (1l) et pressé pour éliminer l’air et s’assurer que le chou trempe bien dans son jus et laisser 2.5cm d'espace libre car en fermentant le chou gonfle
4. ajouter un peu d’eau si il n’est pas complètement immergé
5. ajouter un poids à l’intérieur du bocal pour éviter que les légumes ne remonte
6. fermer hermétiquement
7. couvrir avec un linge de cuisine pour protéger de la lumière
8. laisse fermentés à température ambiante pendant 7 jours ( ou 2 semaines en caves)

Bel été et bonnes grillades!

09/06/2020

Miam-Ô-fruit de France Guillain revisité

Faites le plein d'énergie pour bien commencer la journée! (pour 4 personnes)

Le soir d'avant mettre tremper une cuillère à soupe de graines de lin avec une cuillère à soupe de graines de chia.

base:
- 2 bananes écrasées
- 1 c.s d'huile de caméline (ou colza ou lin) émulsionnée avec la banane
- 1 jus de citron fraîchement pressé
- 1 c.s de purée d'amandes
- 1-2 c.s de flocons d'avoines
- rincer les graines que vous avez fait tremper le soir avant et les ajouter

complément:
- ajouter des 1 à 2 fruits de saison coupé en morceau et quelques graines de tournesol, cajou ou autre pour le croquant. N'hésitez pas à surprendre vos papilles avec de la menthe, du thym citronné ou de la mélisse.
L’image contient peut-être : nourriture

Miam-Ô-fruit de France Guillain revisité

Faites le plein d'énergie pour bien commencer la journée! (pour 4 personnes)

Le soir d'avant mettre tremper une cuillère à soupe de graines de lin avec une cuillère à soupe de graines de chia.

base:
- 2 bananes écrasées
- 1 c.s d'huile de caméline (ou colza ou lin) émulsionnée avec la banane
- 1 jus de citron fraîchement pressé
- 1 c.s de purée d'amandes
- 1-2 c.s de flocons d'avoines
- rincer les graines que vous avez fait tremper le soir avant et les ajouter

complément:
- ajouter des 1 à 2 fruits de saison coupés en morceaux et quelques graines de tournesol, cajou ou autre pour le croquant. N'hésitez pas à surprendre vos papilles avec de la menthe, du thym citronné ou de la mélisse.

19/05/2020

Pour les amateurs de fraîcheur soupe mangue-curry

• 250ml d’eau (froide ou chaude)
• 50g de noix de cajou
• 1 grosse mangue mûre
• 3 dattes
• 1 1/2 c.c de cumin
• 1 c.c de curry
• 1cm de gingembre
• 1 petite gousse d’ail
• 1 pincée de piment en poudre
• sel
• 1 poivron rouge
Faire tremper les noix de cajou 1h à 2h.
Mixer tous les ingrédients excepté le poivron rouge. Découper ce dernier en morceau et agrémenter la soupe finale. Rectifier l'assaisonnement si besoin et bon appétit!

Pour les amateurs de fraîcheur soupe mangue-curry

• 250ml d’eau (froide ou chaude)
• 50g de noix de cajou
• 1 grosse mangue mûre
• 3 dattes
• 1 1/2 c.c de cumin
• 1 c.c de curry
• 1cm de gingembre
• 1 petite gousse d’ail
• 1 pincée de piment en poudre
• sel
• 1 poivron rouge
Faire tremper les noix de cajou 1h à 2h.
Mixer tous les ingrédients excepté le poivron rouge. Découper ce dernier en morceau et agrémenter la soupe finale. Rectifier l'assaisonnement si besoin et bon appétit!