24/08/2026
Abricot, pomme et romarin — un trio qu’on n’attend pas forcément ensemble, et pourtant. Ce crumble tout simple sublime la fin de saison des abricots avec une touche aromatique surprenante. Recette juste ici 👇🏻 (ou sur le site):
500 g d’abricots, dénoyautés et coupés en quartiers
3 pommes (type Golden ou Reinette), pelées, et coupées en dés
50 g de sucre (à ajuster selon l’acidité des fruits)
1-2 branches de romarin frais
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de beurre
Pour le crumble:
150 g de farine
100 g de beurre froid, coupé en petits dés
80 g de sucre roux
50 g de poudre d’amandes
Une pincée de sel
Préparation:
1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Dans un plat à gratin, mélangez les abricots et les pommes avec le sucre, le jus de citron et le romarin.
3. Répartissez le beurre en petits morceaux sur le dessus.
4. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les fruits commencent à ramollir et à rendre leur jus.
5. Pendant ce temps, préparez la pâte à crumble : dans un saladier, mélangez la farine, le sucre roux, la poudre d’amandes, le sel et le romarin. Ajoutez le beurre froid et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse et grumeleuse.
6. Sortez le plat du four, répartissez généreusement la pâte à crumble sur les fruits, sans trop tasser, pour garder du croquant à la cuisson.
7. Remettez au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
8. Servez tiède, éventuellement avec une boule de glace vanille ou une crème fraîche légèrement fouettée avec du citron vert 🍋🟩😋
