Arte Cucina

Bohnen sind kleine Eiweiss-Powerpakete! 🫘

Sie liefern nicht nur Protein, sondern auch Ballaststoffe, Mineralstoffe und jede Menge Geschmack.

Swipe durch unser Karussell für noch mehr überraschende Bohnen-Facts! ✨

Alles rund um Bohnen, klein, aber oho! 🫘✨
Von zarten grünen Bohnen über knackige Wachsbohnen bis zu aromatischen Hülsenfrüchten, in der neuen Ausgabe von Geniessen zeigen wir dir, wie vielseitig Bohnen in der Küche eingesetzt werden können.

Mit leckeren Rezepten, Tipps für die Zubereitung und Ideen, wie du aus diesen unscheinbaren Stars echte Geschmackserlebnisse zauberst.

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In unserer Kochschule Arte Cucina kommen diese hochwertigen Zutaten täglich zum Einsatz, jetzt kannst du sie auch bequem online bestellen. ✨

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Diese Auberginenrollen mit Tomaten und Rucola sind aromatisch, schnell zubereitet und ein echter Hingucker auf dem Teller. 😍

Zutaten:
- 2 Auberginen
- Salz
- 2–3 Fleischtomaten (ca. 500 g)
- 1 Knoblauchzehe
- 25 g violette Oliven (z. B. Taggiasca), ggf. entsteint
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Balsamicoessig
- 3–4 EL Olivenöl
- 50 g Rucola

Zubereitung:
1️⃣ Auberginen längs in 8–10 dünne Scheiben schneiden, leicht salzen und 15 Minuten ruhen lassen.
2️⃣ Tomaten würfeln, Knoblauch fein hacken, Oliven grob hacken. Alles in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und Balsamico vermengen.
3️⃣ Auberginenscheiben trocken tupfen, mit Oliven
öl bestreichen und in einer mittelheissen Brat- oder Grillpfanne 1½–2 Minuten pro Seite braten. Abkühlen lassen.
4️⃣ Rucola waschen und gut abtropfen lassen.
5️⃣ Auf jede Auberginenscheibe etwas Rucola und Tomaten-Oliven-Mischung geben, aufrollen und auf einer Platte anrichten. Den aufgefangenen Tomatensaft darüber träufeln.

Italienischer Sommer auf dem Teller. ☀️⛱️

Leichte Gerichte, sonnengereifte Zutaten und Rezepte, die nach Ferien schmecken.
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