L'affaire alimentaire

Le maïs soufflé préféré des élèves de la Polyvalente Hyacinthe-Delorme

Lors des activités de L’affaire alimentaire, les élèves de la Polyvalente Hyacinthe-Delorme ont eu la très lourde tâche d’évaluer trois échantillons de maïs soufflé. Ce test a exigé une attention soutenue de la part des participants!

Trois saveurs ont été proposées : cheddar jalapeno, mélange Chicago et cheddar blanc.

L’analyse des formulaires d’appréciation complétés par les élèves révèle que Mélange Chicago est la saveur la plus appréciée des goûteurs, juste devant Cheddar blanc.

Vous voulez poursuivre votre dégustation? Le Mélange Chicago est offert chez les détaillants qui proposent les produits de la marque Le Choix du Président.

Cintech agroalimentaire réalise des évaluations sensorielles à la demande de nombreuses compagnies de transformation alimentaire. Ces tests leur permettent d’avoir un avant-goût de la réception du public cible.

Du pain tranché, du yogourt, des céréales… Si l’expérience vous a plu, sachez que vous pouvez devenir dégustateur chez Cintech.

Cintech agroalimentaire : 450 771-4393, poste 401.

Le maïs soufflé préféré des élèves de l’École secondaire Ozias-Leduc

Les 12 et 13 janviers derniers, vous êtes nombreux à avoir participé à l’évaluation sensorielle de maïs soufflé chez Cintech agroalimentaire.

Aimeriez-vous savoir quelle saveur de maïs soufflé a reçu les commentaires les plus favorables?

Deux saveurs ont été choisies ex aquo, soit Mélange Chicago et Cheddar blanc. Cheddar jalapeno est arrivé au troisième rang, loin derrière.

Tous les produits dégustés sont de la marque Choix du Président.

Soulignons le dévouement incomparable de tous les goûteurs! Merci de votre contribution!

L’emballage des aliments : une composante importante du marketing

L’emballage est un aspect important du marketing de tout produit, alimentaire ou non. Il est étudié avec beaucoup d’attention. Un emballage peu attrayant peut compromettre la réussite de la mise en marché d’un nouvel aliment.

Lors de leur visite chez Cintech agroalimentaire en janvier dernier, des élèves de la Polyvalente Hyacinthe-Delorme, de l’École secondaire Saint-Joseph et de l’École secondaire Ozias-Leduc ont fait l’évaluation de l’emballage de quatre aliments :

• Pizza Snacks
• Pizza Pochettes
• Bagels Bites
• Lunch Mate pizza

Nous avons demandé aux participants de donner leur appréciation globale de l’emballage des quatre produits. Pizza Pochettes et Bagels Bites ont reçu les meilleures évaluations.

Quel produit a l’emballage à l’allure la plus santé? Pizza Pochette remporte la palme haut la main!

Les élèves ont ensuite indiqué quels produits ils achèteraient, toujours en fonction de leur perception de l’emballage. Pizza Pochettes et Bagels Bites sont les produits qui ont été les plus populaires.

Merci aux participants!

Et les gagnants sont...

Un grand concours a été organisé dans le cadre de L'affaire alimentaire. Les participants devaient tenter d'identifier, dans une liste de 22 aliments et boissons, les cinq produits qui n'ont pas été développés dans la grande région de Saint-Hyacinthe.

Roulement de tambour...

Deux chanceux recevront chacun une tablette numérique! Il s'agit de Isaac Boulet et de Léo Robin, tous deux en 4e secondaire à l'École secondaire Saint-Joseph. Bravo!

Je gagne bien ma vie en tant qu’ingénieur bioalimentaire

Quel était le salaire hebdomadaire moyen d’un ingénieur bioalimentaire au Québec en 2013?

• 731 $
• 952 $
• 1833 $

Une formation en technologie et innocuité des aliments

Comme le domaine de la transformation alimentaire est en effervescence au Québec, les entreprises ont des besoins importants en main-d’œuvre qualifiée. L’industrie de la transformation de la viande ne fait pas exception et elle démontre beaucoup de créativité.

Les détenteurs d’un certificat en technologie et innocuité des aliments s’intéressent en particulier à la transformation des carcasses animales en sous-produits alimentaires (saucisses, terrines, salamis, etc.). Ils veillent au respect des mesures d’hygiène, à la salubrité, à l’analyse du risque et à l’assurance qualité des produits alimentaires d’origine animale.

Pour en savoir davantage sur cette formation :
https://admission.umontreal.ca/programmes/certificat-en-technologie-et-innocuite-des-aliments/

Certificat en technologie et innocuité des aliments - Université de Montréal L'utilisation d'un réseau social sert uniquement à simplifier votre inscription. Aucune de vos activités sur ce site ne sera publiée.

Les questions les plus fréquentes acheminées au MAPAQ

Tu as des questions concernant la consommation sécuritaire des aliments? Le ministère de l’Agriculture, Pêcheries et Alimentation peut probablement y répondre.

FAQ - Les 25 questions les plus fréquentes Les 25 questions les plus fréquemment posées concernant la consommation des aliments. À partager!

Les toxi-infections alimentaires sont-elles fréquentes au Québec?

Selon le bilan annuel en 2014 par le MAPAQ, plus de 1250 épisodes de toxi-infections alimentaires ont été signalés en 2013-2013. Les salmonelles, E. coli et Campylobacter sont les causes les plus fréquentes.

Quelques 4300 personnes ont été malades : 57 % des personnes furent intoxiquées lors d’un repas au restaurant et 38 % à la maison. À noter qu’à domicile, 71 % des aliments en cause ont été achetés chez un détaillant.

Les viandes et volailles comptaient pour 34 % des toxi-infections rapportées en 2012-2013 (source : MAPAQ, 2014).

Pour consulter le dernier bilan du MAPAQ :

www.mapaq.gouv.qc.ca

Quelles sont les règles d’hygiène minimales lorsqu’on manipule des aliments?

Règle numéro 1 : toujours se laver les mains avec du savon avant de manipuler des aliments. On les relave également après avoir éternué, touché un animal, manipulé de la viande ou du poisson cru, touché une surface pouvant être contaminée comme une poubelle ou un siège de toilette, fumé ou encore s’être mouché.

Règle numéro 2 : si tu es malade ou penses l’être, ne touche à rien avec tes mains, porte des gants ou utilise un ustensile.

Quelle est la durée d'un bon lavage des mains?

Hygiène - Les règles minimales Les bonnes pratiques d'hygiène pour la préparation des aliments et éviter la contamination.

Je gagne bien ma vie en tant que technicien en laboratoire spécialisé en biotechnologies

Devine quel est le salaire hebdomadaire moyen d’un technicien en laboratoire spécialisé en biotechnologies.

• 559 $
• 618 $
• 682 $

En contrôle de la qualité comme en R et D, les besoins des entreprises sont importants, en particulier dans la région de Montréal et en Montérégie. Ce domaine est peut-être pour toi si tu aimes les sciences et que tu es rigoureux et minutieux. Au quotidien, tes tâches t’amèneront à travailler en collaboration avec des chimistes et des ingénieurs. Ça t’intéresse?

Cherche les intrus…

Peux-tu identifier les deux entreprises de transformation alimentaire qui ne sont pas situées dans la région de Saint-Hyacinthe?

• Les gâteaux Vachon
• Le miel Gauvin
• Le bouillon à fondue Canton
• La crème glacée Coaticook
• Les légumineuses Primo