Centre d’études acadiennes Anselme-Chiasson - Université de Moncton

Bonne Fête nationale de l’Acadie! 💙💛🤍❤️

De la part de toute l’équipe du CEAAC, nous vous souhaitons une magnifique journée remplie de fierté, de joie et de célébrations!

Aujourd’hui est la dernière journée de notre série « Recettes à saveur d’Acadie » !🤩

On termine avec l’un des objets les plus récemment acquis dans la collection du Musée acadien de l’Université de Moncton : un éplucheur promotionnel.

Cet éplucheur est un objet promotionnel de l’organisme Alter Acadie NB qui oeuvre à la défense des droits et à la représentation des communautés franco-queer du Nouveau-Brunswick. C’est un clin d’œil à la place importante de la patate dans la cuisine acadienne.🥔

En l’honneur de cet objet, voici la recette de poutine râpée de Geneviève Cormier, tirée du livre « La cuisine maternelle d’Acadie ».

👀Pour voir les objets que l’on vous a présentés de plus près, vous pouvez aller visiter l’exposition « Quand les objets racontent notre histoire : 140 ans du Musée acadien » au Musée acadien de l'Université de Moncton.

En espérant que les recettes du Centre d’études acadien Anselme-Chiasson ont pu vous inspirer pour mettre de la saveur dans vos festivités pour la fête nationale de l’Acadie !🌟

Recettes à saveur d’Acadie – Jour 5🖐️

Les objets que l’on vous présente aujourd’hui sont des outils qui ont servi grandement au secteur de la pêche. Ce sont des aiguilles à filet !

Cet ensemble d’aiguilles à filet en bois a été fabriqué par Dominic Sonier, un pêcheur de Tracadie au Nouveau-Brunswick. Ce dernier les utilisait pour confectionner ses filets, un savoir-faire artisanal essentiel à la pêche. Pour les régions côtières acadiennes, la pêche est une activité centrale tant du point de vue économique que culturel. Les aiguilles ont été données au Musée acadien de l’Université de Moncton par le petit-fils de Dominic Sonier, Philippe Saulnier.

La recette d’aujourd’hui est une habitude du nord-est du Nouveau-Brunswick. C’est de cette façon que les auteurs du livre « Le guide de la cuisine traditionnelle acadienne », Marielle Cormier Boudreau et Melvin Gallant, décrivent la recette de foies et gots (estomacs) de morue.🐟

Avez-vous déjà goûté ou préparé des gots de morue ?

Recettes à saveur d’Acadie – Jour 2 ✌️

L’objet que l’on vous présente aujourd’hui est une boussole maritime. Cette boussole date du 18e siècle et aurait appartenu à Michel à Jean-Baptiste Romard originaire de la région de Chéticamp. Elle a été acquise en 1966 par Musée acadien de l’Université de Moncton. C’est le petit-fils de Michel, David Romard, qui l’a transmise au musée.

🐟En l’honneur du lieu d’origine du propriétaire de la boussole, voici une recette de joues de morue fricassées tirée du livre « La cuisine de Chéticamp » compilé par Ginette Aucoin et illustré par Ginette Cormier.

La cinquième édition de la série « Recettes à saveur d’Acadie » commence demain !🤩

Du 9 au 14 août, nous vous proposons des recettes tirées des livres de cuisine du Centre d’études acadiennes Anselme-Chiasson en vue de la fête nationale de l’Acadie qui approche à grand pas. Cette année, c’est l’exposition « Quand les objets racontent notre histoire : 140 ans du Musée acadien », en montre au Musée acadien de l’Université de Moncton, qui nous a inspiré.

Le Musée acadien compte plus de 44 000 objets dans sa collection, couvrant ainsi divers aspects de la vie acadienne. L’exposition met en valeur l’objet en tant que témoin d’événements marquants du passé ou de la vie quotidienne en Acadie.

Pour cette série de recettes, six objets ont été choisis. Gardez l’œil ouvert sur nos prochaines publications pour les découvrir !👀

Pour effectuer vos paiements de stationnement, nous vous invitons à utiliser l’application Hotspot, qui sera désormais le mode de paiement disponible en remplacement des horodateurs.

Journée de commémoration du Grand Dérangement

Le 28 juillet 1755, les autorités britanniques décrètent l’ordre de déporter les Acadiens et Acadiennes, marquant le début du Grand Dérangement. Cette déportation, qui se poursuit jusqu’en 1763, touche environ 10 000 personnes.

C’est en 2005, à l’occasion du 250e anniversaire de la Déportation, que cette journée de commémoration est soulignée pour la première fois. Elle rend hommage à la résilience des Acadiennes et des Acadiens, qui a permis d’assurer la continuité de la culture, de la langue et du patrimoine acadiens.

Photo : CEAAC, Fonds Clément Cormier, P177-A836-b, Église de Grand-Pré, Le Devoir en Acadie, 1924.

Avis à notre clientèle

Nous serons fermés au public le 1er juillet 2026 à l'occasion de la fête du Canada.

Nous vous souhaitons une excellente fête du Canada! 🇨🇦✨

FÊTE DE L’UNIVERSITÉ DE MONCTON | Aujourd’hui, nous célébrons le 63e anniversaire de l’Université de Moncton ! 💙💛

Depuis sa fondation en 1963, notre université n’a cessé de grandir et de rayonner, devenant un pilier incontournable pour les francophones au Nouveau-Brunswick.

Elle s’appuie sur des valeurs fortes : respect, inclusion, accessibilité et engagement.

Fièrement acadienne et de langue française, notre mission demeure plus pertinente que jamais : faire avancer les connaissances et former des personnes créatives, compétentes et engagées, prêtes à enrichir toutes les sphères de la société.

Merci à toutes les personnes qui, par leur soutien et leur engagement, contribuent à la vitalité de l’Université de Moncton.