École hôtelière de la Montérégie

🗺️ Le plan officiel du site est enfin là : prépare ton parcours idéal !

La 23e édition du Bières et Saveurs de Chambly approche à grands pas ! Du 4 au 7 septembre prochain, le site historique du Fort-Chambly se transforme pour t'accueillir au bord de l'eau 🤩

Sur le plan, tu retrouveras :

📍 La scène officielle Unibroue pour vibrer devant tes concerts préférés
📍 Plus de 110 microbrasseries, cidreries et artisan·e·s de la table d'ici ⚜️
📍 Les zones de restauration gourmande et les aires de pique-nique
📍 Les points d'eau, commodités et zones de détente

🎟️ Tu n'as pas encore tes accès : réserve tes places juste ici : https://bieresetsaveurs.com/pages/billet

***Nouvelles recrues pour les cours offerts à la population***

Cette année, l’ÉHM accueille trois nouvelles professionnelles pour enrichir les cours destinés à la population. Elles arrivent avec passion, expertise et le désir de transmettre leur savoir.

Sydney Boivin — Service de la restauration et sommellerie
Ancienne élève de l’ÉHM, Sydney a complété plusieurs programmes, dont le service, la sommellerie et le lancement d’entreprise.

Elle aime transmettre ses connaissances et créer des liens à travers des cours interactifs et créatifs.

Maélie Brien — Pâtisserie
Diplômée et passionnée depuis l’enfance, Maélie travaille chez Lecavalier Petrone. Inspirée par ses mentors, elle enseigne les techniques de pâtisserie avec énergie et enthousiasme.

Paméla Dalpé — Cuisine
Diplômée depuis 2014, Paméla cumule plus de dix ans d’expérience en gastronomie.
Elle a participé à Les Chefs! et travaillé à L’Atelier Joël Robuchon. Aujourd’hui à Maison Boulud, elle souhaite transmettre son savoir-faire à la relève et aux passionnés.

Et nos "recrues" de longue date, et qui enseignent ici à l'ÉHM aux futurs professinnels de l'alimentation, continuent de vous accompagner.

Les cours offerts à la population sont aussi portés par des enseignants expérimentés qui poursuivent leur engagement auprès de vous :

Yanick Poirier — Cuisine

Laurent Proteau — Boucherie

Mylène Deneault — Boulangerie

Des cours pour apprendre, créer et découvrir
Que ce soit en cuisine, en pâtisserie, en boulangerie, en boucherie ou en service, nos équipes sont prêtes à vous accueillir.

https://formationsentreprises.csmv.qc.ca/ehm

Les inscriptions sont ouvertes.
L’expérience ÉHM vous attend.

Aujourd’hui, on célèbre les livres québécois, ceux qui ont changé notre façon de cuisiner, de goûter, de raconter la nourriture.

À l’ÉHM, on pense à ces livres de recettes d’ici qui traversent les générations : celui qui traîne sur le comptoir depuis toujours, celui dont les pages sont cornées, celui qui porte encore les taches de chocolat d’un dimanche pluvieux.

Peut-être avez-vous aussi un livre familial écrit à la main, rempli de recettes transmises avec amour, un carnet où chaque ligne est un souvenir, un geste, une voix qui continue de nous accompagner.

Et puis il y a les romans… ceux où un plat devient un personnage, où une cuisine devient un refuge, où une table rassemble les histoires de tout un peuple.

Et vous, quel livre québécois, de recettes, de cuisine ou de fiction, a marqué votre façon de cuisiner, de transmettre, ou de savourer la vie?

Partagez vos coups de cœur : on se crée une bibliothèque gourmande et vivante, inspirée par la communauté de l’ÉHM, nourrie par vos traditions, vos découvertes et vos histoires.

🎓 Les cours ouverts à la population sont maintenant disponibles à l’ÉHM!
Que vous ayez envie d’apprendre, de vous perfectionner ou simplement de vivre une expérience gourmande ou professionnelle unique, notre équipe vous a préparé une belle sélection de formations accessibles à tous.

👉 Les inscriptions sont officiellement ouvertes.
Nous vous invitons à aller découvrir l’offre complète de cours sur notre site et à réserver votre place dès maintenant.

https://formationsentreprises.csmv.qc.ca/ehm

C’est le moment parfait pour vous offrir un apprentissage qui nourrit autant la tête que le cœur.
On a hâte de vous accueillir à l’École hôtelière de la Montérégie

🎓 Que deviennent nos ancien.nes étudiant.es?

Voici deux belles histoires à succès! 👇

🍕 Kevin Caro Diaz, gradué en cuisine, est aujourd'hui propriétaire de la Pizzeria No 900 de Saint-Lambert!

🍷 Sandrine Pellerin, graduée de l'ASP en sommellerie, est maintenant en charge de la carte des vins et des cocktails pour tous les franchisés de Pizzeria No 900!

Quels accomplissements! 👏

Anie et José, enseignants en cuisine, ainsi que Marie-Hélène, enseignante en sommellerie, étaient très fiers de croiser leurs ancien.nes étudiant.es et de les féliciter en personne! ❤️

No 900

Des nouvelles de nos deux ruches... et elles sont excellentes! 🐝🍯

Le 5 juin dernier, nous avons accueilli deux nouveaux nucléis. Un peu plus d'un mois plus t**d, le bilan est des plus encourageants!

Lors de la visite de routine, nos deux colonies étaient en pleine forme. Les abeilles sont très actives, les ruches se développent à un beau rythme et... les premières réserves de miel sont déjà bien présentes! 🍯

C'est toujours fascinant d'observer le travail remarquable de ces petites ouvrières, dont le rôle est essentiel à la biodiversité et à notre environnement. Nos ruches nous permettent non seulement de contribuer à leur protection, mais aussi d'offrir un formidable outil d'apprentissage en lien avec l'alimentation, l'agriculture et le développement durable.

Bref, tout indique que la saison s'annonce prometteuse. Nous avons déjà hâte de voir la suite... et de goûter au fruit de leur précieux travail!

Merci à tous ceux et celles qui veillent sur nos petites résidentes ailées. 🐝 (Rock Fortin et Dominic Bilodeau)

Il y a des soirées qui rappellent pourquoi on aime tant notre métier.

Cette semaine, notre enseignant José Trottier est allé découvrir SUGO, le restaurant de trois de ses anciens élèves : Juliette Meunier, Michael Rosa et Simon-Pierre Gauthier.

José partage aussi depuis plusieurs années sa passion avec sa collègue Anie St-Pierre, qui a elle aussi accompagné ces trois jeunes dans leur parcours à l'ÉHM. Même si elle n'était pas de la soirée, cette visite avait un petit goût de retrouvailles.

Quelle joie de voir nos anciens élèves prendre leur envol, développer leur vision, repousser leurs limites et offrir une expérience qui témoigne de leur talent et de leur engagement.

Pour un enseignant, il n'y a rien de plus gratifiant que de voir ses élèves devenir des professionnels passionnés. Ce sont des moments comme celui-ci qui nous rappellent que, bien au-delà des recettes et des techniques, ce sont des parcours humains qui se construisent.

Félicitations à Juliette, Michael et Simon-Pierre! Toute l'équipe de l'ÉHM est fière de vous voir briller et vous souhaite un succès à la hauteur de votre passion.

En cette fin d’année scolaire, alors que nos enseignants profitent déjà d’un repos bien mérité, on commence notre petit récapitulatif des sorties qui ont marqué la session.

La plus récente? Celle de nos élèves en Boulangerie.
Et comme le dit si bien Mme Bonne :

« En boulangerie, tout commence avec de la farine avant de finir en pain. »

Nos élèves ont eu la chance d’assister à la transformation du blé lors de leur visite aux Les Moulins de Soulanges, à Coteau-du-Lac.
Un immense merci à Jules et Jean‑Louis, qui ont partagé avec passion leur savoir-faire et leur vision d’une farine issue d’une culture raisonnée.
Désormais, ouvrir un sac de farine n’aura plus jamais la même signification.

Sur le chemin du retour, arrêt gourmand à la boulangerie La Petite Grange, à Salaberry-de-Valleyfield, où Ann a accueilli nos élèves avec une générosité qui réchauffe le cœur.

Une journée remplie de découvertes, de partage et de gratitude… juste avant le congé d’été bien mérité.

Pour des raisons de rupture de stock, nous avons fermé le comptoir de vente à 15h aujourd'hui!

Nous serons de retour le 1er septembre.

D'ici là, nous vous souhaitons un magnifique été et de belles vacances!

Merci, de toujours encourager la relève en venant vous approvisionner chez nous!