Slow Food Education

07/16/2024

Un privilège ce soir, de goûter aux saveurs locales.

Fraises cultivés en climat nordique.

06/16/2024

Going mad with strawberries season 🍓

05/09/2024

Spring + pansies = gastronomy

07/14/2023

Community bread ovens: reconnect with tradition.

The idea of ​​baking bread has grown in popularity over the past few years. Some communities wanted to go further by building a shared bread oven in their village or neighborhood. And the trend does not seem to run out of steam! Because the benefits of a community oven go far beyond the loaf.

L’idée de faire son pain a gagné en popularité au cours des dernières années. Certaines communautés ont eu envie d’aller plus loin en construisant un four à pain partagé dans leur village ou leur quartier. Et la tendance ne semble pas s’essouffler! Parce que les bienfaits d’un four c...

05/22/2023

🛑 La preuve que labourer détruit le sol 🛑

Ces échantillons sont du même type de sol et ont été soumis à une rotation maïs-haricot pendant plus de 20 ans, cependant leur traitement a été substantiellement différent. Le sol à gauche n'a pas été labouré ni traité à l'ammoniac anhydre depuis plus de 20 ans et une culture de couverture de seigle a été cultivée après la récolte pendant les 5 dernières années. Le sol à droite a été labouré chaque année et a également reçu une application d'ammoniac anhydre à l'automne.

Cette photo a été prise environ 2 minutes après que les échantillons aient été immergés dans l'eau. Le sol labouré a essentiellement "explosé" dès qu'il est entré en contact avec l'eau. Le labourage répété a détruit la structure du sol, éliminant l'espace poreux et détruisant la "colle" biologique qui aide à maintenir le sol ensemble, et en conséquence, le sol s'est effondré.

En revanche, en raison de la perturbation minimale du sol, le sol sans labourage présente un excellent espace poreux et une activité biologique étendue, et a par conséquent fourni au sol une structure saine capable de résister aux impacts de l'eau. En l'espace de 5 minutes, le sol labouré avait complètement disparu, tandis que le sol non labouré est resté presque entièrement intact.

Nous avons décidé de voir combien de temps il pourrait durer et avons continué à ajouter de l'eau (pour compenser l'évaporation) pendant plusieurs semaines. Nous avons abandonné après 6 semaines, au cours desquelles l'échantillon de sol non labouré était toujours environ à 95% intact.

Source: Jasper County Soil and Water Conservation District

09/08/2022

Running 🏃‍♀️ tonight in my home town. Just passing by Bonduelle. Impressive to see food transformation.

08/14/2022

Déjeuner au Lac, plus de bleuets que de céréales.
Breakfast at the Lake : more wild blue berries than cereals.

06/13/2022

C’est la saison des cocktails 🍸 🍓

Recette : Cocktail aux queues de fraises

04/25/2022

J'aurais souhaiter lire "feu rouge"... à la limite "feu jaune"?

La société AquaBounty veut lancer «dès que possible» sa pisciculture à l’Île-du-Prince-Edouard.

04/14/2022

Systèmes KLR fournira des millions d'attaches en carton compostable pour les produits de Bimbo Canada.

03/20/2022

Fabrication du sirop d’érable - Mangez moins, mangez mieux!

07/23/2021

[astuces] Faites un thermos de tisane (ou de thé glacé) et laissez des tasses à la disposition des enfants. Tout au long de la journée ils auront une boisson santé à leur disposition. Chez moi, ce truc fonctionne bien. Camellia Sinensis