01/04/2023
Тыквенный пирог🎃
Тыква - 400г
Мука - 300г
Яйцо -3шт.
Масло растительное - 70мл
Сахар - 200г
Корица - 1ч.л.
Ванилин - 1ч.л.
Разрыхлитель - 1ч.л.
Лимон - 1/2шт.
1. Взбиваем миксером яйца с сахаром до светлой массы. Очень важно как следует взбить, чтобы выпечка хорошо поднялась и получилась воздушной.
2. Добавляем во взбитые с сахаром яйца корицу, ванилин. Чтобы выпечка получилась воздушной, добавляем разрыхлитель для теста. Вместо него можно добавить чайную ложку пищевой соды, гашеной столовым уксусом или лимонным соком.
3. Вводим в тесто просеянную муку.
4. Добавляем к остальным ингредиентам растительное масло. Можно использовать любое растительное масло: подсолнечное или оливковое, на вкус выпечки это не повлияет. Обязательное условие — масло обязательно должно быть рафинированным, иначе вкус тыквенного пирога будет испорчен.
5. Трём спелую тыкву и добавляем ее в тесто. Тщательно почистите тыкву от кожуры и семян. Для удобства разрежьте тыкву на несколько частей. Затем натрите ее на крупной терке.
6. Сбрызнем натертую тыкву лимонным соком, чтобы сохранить ее цвет во время выпекания. Кроме того, лимонный сок придаст этому простому пирогу приятную цитрусовую нотку.
7. Тщательно перемешиваем тесто с натертой тыквой. В итоге у вас должно получиться достаточно жидкое тесто с однородной текстурой.
8. Выливаем тесто в форму для выпечки.
9. Выпекаем тыквенный пирог в разогретой духовке около 1 часа при температуре 190 градусов.
10. Готовый тыквенный пирог остудим в форме. Затем аккуратно достанем его из формы и посыпем сахарной пудрой.
По желанию изделие можно полить растопленным черным шоколадом и посыпать рубленными грецкими орехами или миндальными хлопьями. Пирог получается очень ароматным и достаточно влажным внутри.
Приятного аппетита!❤️
01/04/2023
Творожные кексы👧
Творог - 200г
Мука - 250г
Сметана - 2ст.л.
Сахар - 180г
Яйца - 2 шт.
Масло сливочное - 2ст.л.
Ванилин, кокосовая стружка- по вкусу
Сода - 0.5ч.л.
1. Взбить яйца с сахаром до среднего состояния.
2. Добавить творог, затем взбить.
3. После этого добавляем сметану, масло, ванилин и при взбивании постепенно всыпаем муку.
4. Добавляем соду, погашённую уксусом. Но мне больше нравиться гасить лимонной кислотой.
5. Разливаем по формочкам и выпекаем при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
Можно добавлять ягоды (черника, голубика, смородина чёрная и красная, вишня), кокосовую стружку, ванильный сахар, бананы. Будет очень вкусно.😋
Приятного аппетита!❤️
31/03/2023
Творожные рогалики☺️
Творог - 300г
Разрыхлитель - 1ч.л.
Масло сливочное - 100г
Мука - 250г
Сахар - 3ст.л. (можно не добавлять)
Корица - по вкусу
1. Творог смешиваем со сливочным маслом, предварительно растопленном на плите, разрыхлителем и сахаром. Все тщательно перемешиваем.
2. Добавляем муку. Муку ОБЯЗАТЕЛЬНО☝️нужно просеять.
3. Замешиваем тесто. Должно получится мягким, не прилипать к рабочей поверхности и рукам.
4. Скатываем шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладём в холодильник на 30мин.
5. Затем раскатываем, выравниваем круг, посыпаем корицей и/или сахаром.
6. Делим на одинаковые кусочки, должно получится около 16 шт.
7. В каждом кусочке делаем по два небольших надреза и скручиваем как круассан🥐.
8. Выкладываем на пергамент и ставим в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов.
Если сахар не добавляли в процессе приготовления, рекомендую посыпать сахарной пудрой в конце.
Приятного аппетита!🤤
31/03/2023
Котлеты домашние🏠
Мясо (1/3 говядины, 2/3 свинина) - 1 кг
Луковица - 1 шт.
Яйцо - 1шт.
Горбушка вчерашнего хлеба (только мякиши)
Соль - 1 ч.л.
Перец молотый - 1/3 ч.л.
Мука для панировки - 1 ст.
1. Хлебный мякиш без корочки разобрать на волокна, залить кипяченной водой, замочить на 5 мин.
2. Лук мелко измельчить.
3. Мясо пропустить через мясорубку.
4. Добавить хлебный мякиш, яйцо, лук. Посолить, поперчить.
5. Фарш хорошо перемешать. Затем рукой, смоченной в воде, открываем комочки фарша величиной с котлету и с расстояния 20 см бросаем обратно в миску, отбиваем таким образом фарш минут 10, пока он не станет эластичным, однородным, и будет держаться одной массой. Котлеты из фарша вымешанного таким способом никогда не разваливаются при жарке на сковороде.😏
6. Даём фаршу отдохнуть 10-15 минут.
7. Мокрыми руками формируем котлеты и перед жаркой обваливаем в муке.
8. Жарим котлеты на хорошо прогретой сковороде,когда масло уже начало изрядно шкворчать. В этом момент от высокой температуры образуется корочка, которая удерживает все соки внутри.
Приятного аппетита!😋
30/03/2023
Творожные шарики👩🍳
Творог (можно прокисший) – 400 г
Сода – 0.5 ч.л.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 200 г
Сахар – по вкусу
Подсолнечное масло – 200 мл
Соль – по вкусу
Кокосовая стружка - по вкусу
1. Разомните в глубокой емкости творожную массу вилкой, добавьте к ней яйцо, тщательно перемешайте.
2. Засыпьте соду, равномерно перемешайте замес. Отправьте к компонентам сахар, соль и просеянную муку, замесите крутое тесто.
3. Добейтесь однородности, перемешивая массу руками или используя блендер.
4. Слепите мокрыми руками шарики или сделайте колечки из жгутиков.
5. Жарьте заготовки на среднем огне в разогретом до кипения масле с каждой стороны 2-3 минуты до образования румяной корочки.
При желании сделайте присыпку сахарной пудрой. Ещё в тесто можно добавить кокосовую стружку, будет очень вкусно❤️
Приятного аппетита!😋
30/03/2023
Запечённые яблоки🍎
Яблоки – 4 шт.
Творог – 150 г
Изюм (или сушенная клюква) – 30 г
Курага – 5-7 шт.
Яйцо – 1 шт.
Сахар (можно ванильный) – по вкусу
Кокосовая стружка - по вкусу
1) Изюм и курагу залейте горячей водой на 10-15 минут.
2) Порежьте курагу небольшими кусочками.
3) Творог смешайте с сахаром и яйцом.
4) К творогу добавьте изюм, курагу, кокосовую стружку. Перемешайте все.
5) Яблоки помойте. Вырежьте семенную коробочку.
6) В серединку каждого яблока положите творог с изюмом и курагой.
7) Запекайте яблоки с творогом в духовке, разогретой до 180 градусов, около 20 минут.
Приятного аппетита!😋
30/03/2023