Товароведение БГЭУ

📖🖋️🖇️11-12 апреля 2022 г. факультет коммерции и туристической индустрии посетила доктор технических наук, профессор кафедры товароведения и таможенной экспертизы Российской таможенной академии Криштафович Валентина Ивановна – известный учёный в области товароведения и экспертизы продовольственных товаров, почётный работник высшего профессионального образования, эксперт программы «Российское качество», член-корреспондент Российской Академии Естествознания.
Для студентов специальности «Товароведение и экспертиза товаров» Валентина Ивановна прочитала две лекции по учебной дисциплине «Товароведение и экспертиза рыбных товаров» на тему «Актуальные проблемы классификации, терминологии, экспертизы качества и фальсификации рыбных товаров». Неподдельный интерес у присутствовавших студентов и преподавателей кафедры товароведения и экспертизы товаров вызвали вопросы систематизации и классификации гидробионтов пищевого назначения, безопасности продуктов из объектов водного промысла, фальсификации рыбных товаров и методы ее выявления, в том числе примеры из практики деятельности органов Федеральной таможенной службы Российской Федерации.
Криштафович Валентина Ивановна также поделилась практическим опытом организации и проведения экспертизы товаров во время проведения лабораторного занятия по учебной дисциплине «Товароведение и экспертиза зерномучных товаров» на тему «Идентификация, классификация и экспертиза качества муки».
По итогам проведенных занятий были обсуждены актуальные вопросы товароведно-экспертной деятельности и подготовки квалифицированных специалистов с сотрудниками кафедры товароведения и экспертизы товаров и деканата факультета коммерции и туристической индустрии, проректором по учебной работе Морозевич О.А.

Студенческие будни в университете сводятся не только к посещению занятий.
Активная научная деятельность студента – это эффективное вложение в свое развитие.
Этой весной студенты специальности «Товароведение и экспертиза товаров» пополнили нашу коллекцию дипломов еще тремя победами. Только вперед. #товароведение #БГЭУ #студенческаянаука #НИРС #ФКТИ

Черешня относится к косточковым фруктам и содержит до 18 г/100г сахаров😋 ( в основном фруктозу и глюкозу), до 1,1 г/100г органических кислот, до 0,4 г/100г пищевых волокон и в среднем 15мг/100г витамина С. В зависимости от консистенции мякоти сорта черешни делятся на 2 группы: 1) гини (ранние сорта с мягкой сочной мякотью); 2) бигарро (сорта с плотной и даже хрящеватой мякотью)📖. По качеству черешня делится на два товарных сорта: первый и второй. Плоды должны быть с целой или срезанной на 1/3 плодоножкой. Если плодоножка темная, сухая и легко отделятся от плода, то это значит, что черешня долго хранилась и качество могло измениться. В косточках содержится амигдалин!!!, ядовитые свойства которого проявляются после кислотного или ферментативного гидролиза с образованием синильной кислоты 🙊(поэтому необходимо ограничить потребление ядер косточек в сыром виде🤔). Черешня содержит оксикумарины (0,5-2,0) г/100г которые обладают антикоагулирующим действием и предотвращают образование тромбов. Всем здоровья😉

https://www.instagram.com/p/CBGbYtUJXAA/?igshid=8i8wcbe66apg

Клубника 🍓 - это культурные сорта земляники. Она относится к ложным ягодам т.к. семена находятся снаружи. По качеству клубника делится на три сорта🔍: высший, первый и второй. Размер ягод высшего сорта должен быть не менее 25 мм. А измеряется размер по наибольшему поперечному диаметру. У первого и второго сортов диаметр должен быть не менее 18 мм. В ягодах 🍓 содержится примерно 7,5% сахаров, но при хранении они расходуются на дыхание, поэтому свежесорванная 🍓 всегда будет слаще, чем полежавшая в холодильнике или на прилавке 🤔. Органических кислот в 🍓 1,3% (преобладает яблочная), пищевых волокон - 2,2%, витамина С - 25-65 мг в 100 г (кстати, человеку требуется 90 мг витамина С в день, т.е. примерно 200 г 🍓). Окраска ягод обусловлена содержанием антоцианов (от 5 до 100 мг и более в 100 г🍓), которые относятся к группе флавоноидов и обладают антиоксидантными свойствами, а также гипотензивным и капилляроукрепляющим действием. Рекомендуемое потребление антоцианов в день 50-150 мг👩‍🏫.

Так проходят лабораторные занятия по дисциплине Технологии пищевых производств на удаленном обучении. Студенты очень дисциплинированы, чем радуют своих преподавателей. А как у вас проходят занятия?

Похоже, что все продукты сегодня "перепутались" и на мясных товарах надо определять содержание клейковины🤔 или на экспертизе хлеба исследовать колбасу😲

В условиях дистанционного обучения, мы не теряем оптимизма, занятия проводим по расписанию, да еще и подвергаем экспертизе качества все домашние продукты.
#Товароведение #товароведениеэтоинтересно #экспертизакачества
.bseu.by

Отличная и значимая новость для кафедры!!! У нас состоялось важное событие - коллективом кафедры издан новый, современный, с учетом актуального законодательства , учебник по #товароведению
Все срочно в библиотеку .bseu.by #товароведение

Доступно о фруктах и овощах!
Вот как простому потребителю объяснить про ксантофил, капсаицин, дисульфин и др.
Большая работа - донести сложную информацию простыми формами ... Благодаря нашим девчатам наши овощи и плоды смогли рассказать о себе просто и доступно
#БГЭУ #товаровед #товароведениеэтоинтересно #интерактивнаяплощадка #простоопродуктах #экспетиза

Интерактивная площадка к IV Международной научно-практической конференции. Обсуждаем актуальные вопросы товароведения